Cum să încălziți puiul prăjit

Nu este nimic bun decât aurul, crocant, excelent pui prăjit. Din păcate, destul de câteva minute în frigider, pentru a reduce totul cu vedere la pui prăjit și o transformă într-o bucată de carne liberă și umedă. Din fericire, este destul de realist să se încălzească și să nu strică. Bineînțeles, puiul nu va mai fi ca și cum ar fi fost scos din frite fierbinte, dar mai multe trucuri vor ajuta din nou să-i dau un aperitiv apetisant la câteva zile după gătit.

Pași

Metoda 1 din 3:

Preîncălziți puiul în cuptor

unu. Lăsați puiul să stea la temperatura camerei până când cuptorul este încălzit până la 190 ° C. Scoateți puiul de la frigider și scoateți recipientul în care a fost stocată. La fel de răspândite pe o farfurie sau pe o farfurie și așteptați până când carnea atinge temperatura camerei. Va dura aproximativ 30 de minute.

Utilizați acest timp rațional. De exemplu, poate totuși să facă toate lucrările pregătitoare. Preîncălziți cuptorul, pregătiți vasul lateral și acoperiți pe masă.

Imagine intitulată Reîncălzit Fried Puiul 2

2. Puneți puiul pe o foaie de coacere. Puneți piesele de pui pe foaia de coacere de coacere. Dacă doriți, opriți-o mai întâi cu folie, care vă va permite să vă spălați cu ușurință. Nu este nevoie să lubrifiați foaia de copt cu grăsime, dar dacă o faceți, puiul dvs. nu doare.

Nu puneți puiul cuptorului, care nu a atins temperatura camerei. Dacă carnea este rece înăuntru, va împiedica formarea unei cruste crocante și este cea care dă un gust delicios de pui.

Imagine intitulată Reîncălzit Fried Pui Pasul 3

3. Puneți carnea în cuptor. Montați foaia de coacere pe raftul de mijloc al cuptorului și setați cronometrul timp de 10 minute.

Unele surse de internet recomandă carne de stropire cu o cantitate mică de apă pentru a evita respirația, alții dor de această etapă.

Încălzirea poate dura între 10 minute înainte de o jumătate de oră. Când citiți următorul pas, veți vedea că de data aceasta se poate schimba.

Imagine intitulată Reîncălzire Fried Fried Pasul 4

4. Deseori verificați carnea. Singura complexitate a acestei metode de încălzire este că diferitele părți ale puiului sunt încălzite la viteze diferite. De regulă, felii mari și masive (piept și picioare) sunt mai lentă decât mici (aripi și picioare). Piesele mai mici nu sunt arse, după aproximativ 10 minute, începeți să verificați carnea la fiecare câteva minute. Puiul este gata atunci când a devenit crocant afară și fierbinte înăuntru.

O sursă spune că, pentru încălzirea perfectă a ciocanelor și aripilor, este necesar timp de 15-20 de minute și durează aproximativ 20-25 minute pentru sânii și gardul.

Imagine intitulată Reîncălzit Fried Piert Pasul 5

cinci. Scoateți carnea din cuptor și răciți. Felii de pui sunt gata să mănânce când au reapărut o crustă crocantă și se încălzesc până la zaruri. Scoateți puiul din cuptor și treceți ușor la grila, astfel încât acesta să fie de peste 5-10 minute înainte de servire. poftă bună!

Nu este nevoie să re-sezon de carne, deoarece toate condimentele rămân în cereale.

Metoda 2 din 3:

Pui repetat

unu. Obțineți pui de la frigider și lăsați la temperatura camerei. O altă modalitate excelentă de a obține o crustă delicioasă, crocantă și de aur este doar Pentru a prăji din nou puiul. Ca și în versiunea anterioară cu cuptorul, trebuie să obțineți carne de la frigider și, înainte de încălzire, dați-o să stea o jumătate de oră și o oră. În timpul așteptării, efectuați lucrările pregătitoare necesare (capacul pe masă, pregătiți vasul lateral și așa mai departe).

Dacă pre-opriți carnea, acesta va afecta întregul proces de prăjire suplimentar. Puiul rece coborât în ulei fierbinte va reduce semnificativ temperatura în doar câteva minute și nu va permite crusta crocantă.

Imagine intitulată Reîncălzire Fried Fried Pasul 7

2. Ulei de preîncălzire pentru prăjire într-o tigaie grea. Când temperatura puiului ajunge în cameră, puneți tigaia de prăjire pe aragaz și rotiți arzătorul la focul maxim. Cel mai bine este pentru un blestem greu, o tigaie de prăjire din fontă sau un brazier, în timp ce ei se așteaptă minunat. Nu regretați uleiul - cel puțin partea inferioară a pieselor ar trebui să se prăbușească în ea - și să o încălzească așa cum ar trebui.

Nu utilizați măsline sau nici un alt ulei care începe să fumeze la temperaturi scăzute, altfel poate da carne amară și arzătoare. În schimb, luați uleiul cu o temperatură ridicată de combustie și un gust neutru, cum ar fi rapița, arahidele sau legumele.

Prezența fritului va fi, de asemenea, un ajutor bun în acest caz, dar nu este necesar să o utilizați.

Imagine intitulată Reîncălzire Fried Fried Pasul 8

3. Fry Pui pentru câteva minute. Puneți cu grijă carnea în ulei fierbinte (luați buzunar pentru a proteja împotriva stropirii). Piese de prăjit în ulei timp de 2-3 minute, transformându-le în mod constant.

Momentul exact al preparatului depinde de tine. Dacă prăjiți un pui mai lung, acesta va permite obținerea unei cruste uscate și crocante, dar dacă procesul este prea strâns, este uscat de carnea în sine. Nu vă fie frică să verificați textura cărnii în procesul de gătit.

Imagine intitulată Reîncălzit Pierd Pasul 9

4. Ia pui și lăsați-o să tragă. Puiul este gata atunci când crusta este uscată și crocantă. Transferați piesele la pornirea grilajului, instalat pe tigaie și dați scurgerea uleiului. Acest pas este crucial, deoarece uleiurile în exces interferează cu obținerea unei cruste crocante. Acest proces va dura de la 3 la 5 minute.

Imagine intitulată Reîncălzire Fried Fried Pasul 10

cinci. Serviți și bucurați-vă de vasul. Surplusul de ulei răcoros și luați-l ușor sau lăsați-l Utilizați repetat. Porniți masa de îndată ce carnea se răcește până la temperatura optimă.

Metoda 3 din 3:

Nu repetați următoarele erori

unu. Nu utilizați un cuptor cu microunde. Cuptorul cu microunde vă permite să vă încălzi rapid și convenabil cu multe alimente, dar nu este absolut potrivit pentru pui prăjit, deoarece nu poate să se usuce pielea umedă pe carne rece. Prin urmare, produsul final va fi preîncălzit, dar cu o piele moale și neatractivă, care nu se compară cu o crustă crocantă încălzită cu pui corect.

Imagine intitulată Reîncălzire Fried Fried Pasul 12

2. Dacă este posibil, să vă abțineți de la utilizarea cuptorului-prăjitor. Încălzirea puiului prăjit poate fi, de asemenea, în cuptor-prăjitor, dar acest lucru ar trebui făcut numai în cel mai extrem caz, dacă nu există alte opțiuni. Acest aparat electric se încălzește neuniform, și se va dovedi a fi la cald și la rece înăuntru. În plus, multe dispozitive au putere mică, care nu va permite realizarea unei astfel de texturi crude de crusta crocante.

Imagine intitulată Reîncălzit Fried Pasul 13

3. Nu prăjiți puiul într-o tigaie superficială. Nu încălziți un pui prăjit într-o tigaie de prăjire, în care este imposibil să vărsați un ulei suficient. Va fi mult mai greu să încălziți în mod egal bucățile de pui în formă greșită, dar chiar dacă tu și se pare, atunci există riscul de a tăia carne, deoarece grăsimea care curge în tigaie uscată de prăjire uscată.

Imagine intitulată Reîncălzire Fried Fried Pasul 14

4. Nu răciți puiul pe un prosop de hârtie. Stack de prosoape de hârtie pare O alegere bună pentru a răci puiul prăjit, deoarece absorb excesul de grăsime. Cu toate acestea, piesele de pui sunt situate în contact direct cu un fierbinte, evaporarea unui amestec de ulei și lichid care curge din carne. Această umiditate impresionează o crustă delicioasă pe care ați încercat să o faceți uscată și crocantă și, prin urmare, mai scurtă toate eforturile dvs.

Imagine intitulată Reîncălzire Fried de pui Final

cinci. Gata.

sfaturi

Metoda de re-prăjire descrisă mai sus este, de asemenea, excelentă pentru gătitul rapid prăjit, care va încălzi puiul cumpărat în capul fast-food-ului.
Ca și în cazul gătitului pe ulei fierbinte, continuați cu atenție în timpul re-prăjit pentru a evita posibilele vătămări. Tratamentul cu ulei neglijent poate duce la aprinderea, arsurile sau chiar la consecințe tragice.