Cum se păstrează carnea uscată: 8 pași (cu ilustrații)

Credeți că carnea uscată nu poate strica? Din păcate, acest lucru nu este cazul - acest produs are, de asemenea, o perioadă de valabilitate. Pentru a economisi carne pentru cel mai mult timp, încercați să eliminați cât mai mult aer posibil din ambalajul sau recipientul în care va fi stocat. Înscrieți-vă ambalaj și gândiți-vă unde este mai bine să depozitați carne: în frigider, congelator sau la temperatura camerei. Înainte de a mânca carne uscată, asigurați-vă că verificați dacă există matrițe sau urme de umiditate.

Pași

Metoda 1 din 2:

Ambalaj de carne uscată

unu. Carne uscată la temperatura camerei. Dacă pregătiți singur carnea uscată, după un cuptor sau un deshidrator, lăsați carnea timp de câteva ore la temperatura camerei, astfel încât umiditatea rămasă să o evaporeze. Dacă punctele de grăsime sunt vizibile pe suprafața pieselor, ștergeți-le cu un prosop de hârtie. Cu cât umiditatea și grăsimea mai mică vor rămâne în carne lentă, cu atât mai mult va fi stocat.

Dacă aveți nevoie să salvați carnea uscată terminată pe care ați cumpărat-o în magazin, săriți aceste informații și accesați imediat la vârfurile de depozitare din frigider sau la temperatura camerei.

2. Plasați carnea uscată în capacitatea de închidere ermetic. Așezați carnea uscată într-o pungă de plastic închisă ermetic sau într-un recipient de sticlă. Încercați să găsiți un recipient care este buclat carne uscată, în timp ce nu va exista spațiu liber în ea. Dacă luați prea multe feluri de mâncare, va rămâne o mulțime de aer și oxigen, după cum știți, accelerează daunele produselor.

Dacă depozitați carne într-un recipient de sticlă, care poate fi închis strâns, acesta va ajuta la protejarea cărnii uscate de mirosuri străine.

Imagine intitulată Magazinul Jerky Pasul 3

3. Puneți în recipient cu absorbant de oxigen pentru a prelungi durata de viață a produsului. Absorbția de oxigen pentru alimente poate fi cumpărată pe Internet. Puneți 1-2 bucăți de absorbant în fiecare ambalaj sau recipient, astfel încât carnea uscată să fie stocată mai mult. După aceea, faceți clic pe pachet pentru a elimina ca mai mult aer din acesta și închideți blocarea pachetului. Dacă stocați carne într-un recipient sau într-un borcan, închideți-l cu un capac.

Absorbtorul de oxigen absoarbe oxigenul în rezervor, ceea ce ajută la prevenirea dezvoltării bacteriilor care provoacă daune de carne.

Imagine intitulată Magazinul Jerky Pasul 4

4. Profitați de un ambalaj de vid al produselor (vacuumator) pentru a păstra carnea uscată pentru o lungă perioadă de timp. Absorberul de oxigen absoarbe cea mai mare parte a oxigenului în sac cu carne, dar este posibil să scape complet de aer în ambalaj numai cu ajutorul unui dispozitiv special - produse de ambalare în vid. Puneți carnea în pachete speciale care sunt potrivite pentru modelul dvs. de ambalare și plasați în compartimentul de aspirație. Porniți dispozitivul: Ambalajul va scoate aerul din ambalaj și va garnit bine filmul în jurul bucăților de carne.

Împărțiți carnea în porțiuni mici și împachetați fiecare într-un pachet de vacuum individual. Când doriți să vă bucurați de carne uscată, puteți lua câteva pungi mici fără a deranja integritatea ambalajului produsului rămas.

Sfat: Dacă intenționați să trimiteți carne uscată prin poștă, asigurați-vă că aveți grijă de ambalajul vidului produsului. Deci, nu trebuie să vă faceți griji că carnea poate fi răsfățată până când vine vorba de destinatar.

cinci. Semnați recipientul sau pachetul de carne. Scrieți exact ce carne este în rezervor și marcați data de ambalare. Când doriți să utilizați carne, informațiile de pe pachet vă vor permite să determinați cât timp ați pus-o pe depozitare.

Dacă pregătiți periodic carnea uscată pe tot parcursul anului, nu uitați să mutați ambalajul produsului finit și să mâncați carnea pe care ați pus-o înainte de a deschide ambalajul cu un produs proaspăt preparat.

Metoda 2 din 2:

Depozitați carnea la temperatura camerei, în frigider sau în congelator

unu. La temperatura camerei, carnea poate fi stocată timp de două luni. Dacă carnea uscată este uscată corespunzător, poate fi stocată într-o cameră de dulap sau de depozitare până la două luni. Dacă după câteva zile de depozitare, ați observat umiditatea în interiorul pachetului, trebuie să obțineți carne din pachet și să o uscați din nou - va extinde perioada de stocare a produsului.

Dacă depozitați la temperatura camerei o carne uscată achiziționată în pachetul din fabrică, acesta nu se va deteriora în cursul anului (cu condiția să nu încălcați integritatea ambalajului.

Sfat: După ce ați deschis ambalajul, carnea uscată ar trebui să mănânce în timpul săptămânii, indiferent de temperatura pe care ați stocat-o. Odată ce ați deschis ambalajul, oxigenul de aer va începe contactul cu produsul, cauzând dezvoltarea bacteriilor.

Imagine intitulată Magazinul Jerky Pasul 7

2. În frigider, carnea uscată poate fi stocată timp de două săptămâni. Dacă vă pare că în bucătărie este fierbinte și carnea poate fi răsfățată, plasați pachetul sau rezervorul în frigider. Nu uitați că după ce ați deschis ambalajul ermetic, carnea trebuie să mănânce în timpul săptămânii, deoarece sub influența oxigenului poate fi răsfățat.

Dacă nu vă place carnea uscată la rece, obțineți recipientul de la frigider în avans și lăsați timp de 30 de minute la temperatura camerei.

3. În congelator, carnea uscată poate fi stocată până la șase luni. Dacă aveți nevoie să păstrați carnea uscată pentru o lungă perioadă de timp, plasați-o în congelator. Aceasta va extinde durata de viață a produsului, dar gustul de carne se poate schimba. Încercați să înghețați o mică parte din carne uscată și verificați dacă observați orice schimbare a gustului produsului, după ce îl dezghețați. Dacă gustul cărnii de îngheț se potrivește, puteți pune o cantitate mare de produs în camera de îngheț.

Pentru a dezgheța carnea uscată, scoateți-o din congelator, puneți-o în frigider și lăsați-o pe toată noaptea. Puneți prosoape de hârtie în ambalaj - vor absorbi lichidul care va fi extins atunci când produsul este dezghețat.

sfaturi

Dacă ați pregătit mai multe porțiuni de carne uscată de la diferite tipuri de carne, plasați fiecare dintre ele într-un recipient separat sau un pachet de stocare. Acest lucru va salva gustul original al produselor.

Un avertisment

Dacă carnea uscată este amestecată neplăcut sau acoperită cu o floare albă, va trebui să o arunce. Aceste semne indică faptul că carnea este turnată, deci nu ar trebui să fie mâncată.