Cum să faci o curry japoneză

Curry japonez poate fi făcută în mai multe moduri diferite, dar, în general, vasul este preparat prin adăugarea lui Karry Ru la carnea principală, vas de legume sau sos. Toate acestea sunt apoi pregătite treptat pe căldură lentă și servită cu orez.

Ingrediente

Pentru 3-4 porțiuni

Karry Ru

4 Articolul.L. (60 ml) ulei de cremă
7 St.L. (105 ml) făină
2 St.L. (30 ml) pulbere curry
2 linguri (30 ml) Garam Masala

Baza pentru curry

450 g carne de vită, carne de porc, fileu de pui, tăiate în bucăți mici
Sare și piper - la gust
1 lingură (15 ml) ulei vegetal
3 St.L. (45 ml) ketchup
3 cani (750 ml) apă
1 ceapă mare, curățată și tăiată mare
3 morcovi, piele decojită și felii
1 Apple mici, curățate și rase
1 cartofi mari, curățați cu piele și tăiate în bucăți mici
1 cană (250 ml) alimente proaspete sau congelate, fără coajă

Eyebroces și mâncăruri suplimentare

Partate Fig
Fukuzhinzuk
Rachetă

Pași

Metoda 1 din 3:

Pregătirea bazei

unu. Face carne. Se presară carne de la 1/2 ore.L. (2,5 ml) săruri și 1/4 h.L. (1,25 ml) piper negru sau sezon negru. Înlocuiți în direcție.

Dacă ați luat o bucată mare de carne, tăiați-o cu cuburi de 2.5 cm înainte de realimentare. De asemenea, puteți să-l ștergeți uscat de șervețele curate sau cu prosoape de hârtie.
Curry poate fi preparat în mod egal, indiferent de carnea pe care o alegeți (carne de vită solidă, carne de porc sau pui), dar este posibil să doriți să utilizați condimente la gust. De exemplu, multe dragoste pentru a adăuga mai multă claritate în timpul curry de porc de gătit. Puteți face acest lucru prin creșterea numărului de ardei sau prin stropirea bazei sosului de chili înainte de gătit.
Dacă vă decideți să gătiți puiul în sos de curry, alegeți bucăți întunecate de carne de pui, cum ar fi șoldurile. Scoateți pielea înainte de a pune un pui într-o cratiță.
Alternativ, puteți refuza carnea de la toate și pregătiți o curry vegetarian, după ce ați terminat pașii descriși pe.

Imagine intitulată face curry japonez Pasul 2

2. Preîncălzirea uleiului vegetal. Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie grea mai mare și îl încălzi pe căldură medie. Dă-i un minut sau așa să se încălzească.

Rețineți că trebuie să utilizați o oală cu un fund gros și cu pereți groși pentru a evita tăierea curry. Sosul trebuie să fie suficient de mare pentru a găzdui 5 l.

Pentru un gust mai bogat, utilizați unt sau ulei topit, în loc de legume. În cele din urmă, de regulă, diferența de gust va fi foarte dificil de observat, deoarece aromele curry au proprietăți pentru a suprima orice diferențe minore de gust.

Imagine intitulată face curry japonez pas 3

3. Adăugați Loue. Puneți ceapa tocată în ulei fierbinte și prăjiți aproximativ 5 minute, adesea agitați, sau până când devine moale și transparentă. Trageți temporar ceapa din tigaie și puneți-o pe următoarea placă.

Dacă cratiul dvs. este suficient de larg, puteți apăsa pur și simplu ceapa într-o singură direcție, în loc să o eliminați. Principalul lucru este de a păstra arcul fiert separat de carne în procesul de pregătire.

Imagine intitulată face curry japonez Pasul 4

4. Se amestecă carnea. Adăugați carne într-o cratiță. Lăsați piesele să fie stinse pe o parte timp de 1-3 minute, sau până când sunt răsucite pe acea parte. După aceea, continuați să stingeți încă 5-7 minute, sau până când toate părțile sunt supuse.

Carne de ruddy, în cele din urmă, adaugă aromă fiecărei piese.

Dacă decideți să părăsiți becul într-o cratiță în timp ce gătiți carne, nu acordați atenție acestuia. Arcul poate deveni maro și, în același timp, să rămână gustos, dar dacă pleacă dintr-o umbră întunecată la maro închis, trageți-l imediat, înainte de a fi foggs.

Imagine intitulată face curry japonez Pasul 5

cinci. Adăugați ingredientele de bază rămase. Returnați ceapă într-o cratiță. În acest moment ar trebui să adăugați și ketchup, apă, morcov și măr. Amesteca bine.

Vă rugăm să rețineți că singurele ingrediente principale ale curry care nu trebuie să adauge în acest moment - cartofi și alimente.

Imagine intitulată face curry japonez pas 6

6. Pernă timp de 20 de minute. Reduceți focul la mediu sau scăzut până când lichidul este abia fiert. Alăturați-vă, fără acoperire, timp de 20 de minute. Încă din când în când amestecul pentru a preveni lipirea sau arderea.

Odată ce baza de curry va începe să arunce, trebuie să începeți să gătiți curry ru.

Metoda 2 din 3:

Gătit RU

unu. Uleiul cremos se topește într-o tigaie separată. Adăugați ulei cremos într-o tigaie mică. Preîncălziți pe căldură medie, uneori amestecând în timp ce uleiul nu se topește complet.

Pentru a economisi timp, puteți sări peste instrucțiunile pentru crearea propriei dvs. ru și pentru a utiliza cuburi achiziționate gata. Veți avea nevoie de aproximativ 4 cuburi sau 100 g pentru a înlocui numărul de curry RU necesar pentru această rețetă. Adăugați-le să curry când pregătiți Î de acasă.
Nu topiți uleiul cremos pe un foc puternic. Uleiul tinde să se evapore când atinge punctul său de fierbere. Dacă o recunoașteți, veți obține stropi calde, arsuri de ulei. De asemenea, poate începe să prăbușească grăsimile în ulei, afectând astfel gustul curry ru.

Imagine intitulată face curry japonez pas 8

2. Adăugați făină. Se toarnă făina în unt topit. Amestecați-l rapid în ulei și continuați să gătiți timp de 15-20 de minute sau până când RU nu primește o culoare roz.

Este necesar să se agită în mod constant RU în timpul gătitului, cel puțin atâta timp cât uleiul și făina sunt amestecate și nu vor începe să se răspândească. De acum încolo, continuați să amestecați mai mult ru.

Dacă nu reușiți să amestecați ru, se va prăji repede și începe gustul rău.

Făina trebuie să fie bine amestecată. Dacă nu sunteți suficient ca o făină, va salva un gust puternic de amidon.

Imagine intitulată face curry japonez Pasul 9

3. Adăugați mirodenii. Adăugați Carry și Garam Masala în RU. Se amestecă ingredientele din ru pe foc timp de aproximativ 30 de secunde. Detectați ru de la foc de îndată ce îl refuzați.

Veți afla că condimentele au fost deja dizolvate în RU de o aromă puternică.

Imagine intitulată face curry japonez Pasul 10

4. Săriți lichidul de pregătire în RU. Scoateți de la aproximativ 1/2 la 1 cană (125 până la 250 ml) fluid de la baza curry. Se amestecă rapid acest lichid până când pasta dobândește consistența dorită.

Mai întâi adăugați un lichid și interferați treptat. Trebuie să utilizați destul de puțin pentru a face paste. Dacă adăugați imediat prea mult, amestecarea lichidului cu RU poate deveni un proces complex.

Metoda 3 din 3:

Finalizarea curry

unu. Adăugați ru la bază. Se amestecă bine pentru a conecta pasta de ru cu un lichid într-o cratiță.

Dacă adăugați cuburi de curry cumpărate în loc de curry acasă, adăugați-le acum. Spargeți cuburile în câteva părți mai mici. Îndepărtați temporar cratița din foc și adăugați cuburi în lichid, amestecând bine până când se dizolvă complet.

Imagine intitulată face curry japonez Pasul 12

2. Amestecați cartofii și puneți-o. Adăugați cartofi decojiți și tăiați într-o cratiță și amestecați pentru a distribui uniform. Continuați să curry curry la căldură scăzută timp de 1 oră sau în timp ce carnea și cartofii nu vor deveni blând, iar lichidul curry este foarte gros.

Petreceți întreaga oră dacă gătiți curry cu carne de vită sau carne de porc. Dacă va fi curry cu pui, va trebui să-l prindeți doar 30-45 de minute pentru a salva puiul de digestie și uscare.

Imagine intitulată face curry japonez Pasul 13

3. Amestecați cu alimentele. Dacă decideți să adăugați alimentele, amestecați-le în 5 minute de la procesul de gătit.

Puteți adăuga Green Polka Dots Curry, dacă nu există alimente sau puteți sări peste această parte deloc.

Asigurați-vă că mâncarea a fost scoasă din coajă înainte de a le adăuga la curry.

Imagine intitulată face curry japonez Pasul 14

4. Servi. Răspândirea curry în feluri de mâncare separate. Serviți-l cu orez alb sau maro. Dacă doriți, decorați fucificarea fin tăiată.

În mod tradițional, curry japonez este servit într-una din cele două moduri: puteți pune sosul de curry într-o grămadă separată și puteți depune un vas separat de la orez sau puteți să vă așezați orez pe vas și să acoperiți o jumătate de porțiune cu curry.

Este demn de remarcat faptul că Fukuzhinzuk este un amestec dulce de legume murate și ceea ce - un mic arc-negru marinat.

Dacă doriți, puteți păstra o curry suplimentară, înghețați-o, dar atunci trebuie să o gătiți fără cartofi, dacă veți face acest lucru. Cartofi mai întâi înghețați și apoi au scăzut, se transformă într-un mesager neaplicing. Se fierbe separat cartofi și îl adăugați la curry înghețat după încălzire.

Pentru a îngheța curry, puneți o porțiune în congelator - în pachetul de plastic de închidere. Faceți o etichetă cu data de pe conținutul de ambalare. Repetați același lucru cu curry rămași, preparați o pungă pentru fiecare porțiune individuală.