Cum să gătești carnea de capră

Să gustați carnea de capră seamănă cu carnea de vită, dar în același timp este considerată un produs slab și conține mai puțin grăsime. Are o aromă bogată, care este perfect combinată cu condimentele. Există multe modalități de a pregăti carnea de capră - pentru fiecare dintre ei aveți nevoie de un foc slab, o mulțime de timp și lichid care înmoaie carnea. Aflați ce fel de bucăți de carne pentru a găti astfel încât vasul este suculent și saturat. Fiecare dintre aceste rețete este proiectată pentru 6 porții.

Ingrediente

Beat carne tocată

2 becuri zdrobite de dimensiuni medii
2 cuișoare tocate de usturoi
2 morcovi mari feliați de cuburi
3 tulpină de telina zdrobită
900 de grame de carne de capră fără oase tocate de cuburi
Sare și piper negru proaspăt
½ ceasca de ulei de canola
1 bancă (170 grame) pastă de roșii
2 cesti de bulion de legume

Carne de capră prăjită

900 de grame de capră de carne fără oase
1 ceas de iaurt
2 linguri de suc de portocale
1 lingură de coriandru sol
1 lingurita de lingurita
½ linguriță Zira
½ linguriță de sare

Pași

Metoda 1 din 3:

Cum de a alege o bucată de carne potrivită

Imagine intitulată Cook Goat Carne Pasul 1

unu. Du-te la măcelărie care poate oferi carne de capră. De obicei, în supermarketuri, nu veți putea găsi o capră. Căutați-o de la măcelăria familiară, un fermier care furnizează carne pe piețe sau magazine gourmet, precum și să învețe gama din apropierea magazinelor din Orientul Mijlociu, Indian și Caraibe specializarea.

Puteți cere măcelarului să vă găsească partea din carnea de capră pe care doriți să o încercați.

Imagine intitulată Cook Goat Carne Pasul 2

2. Alegeți o bucată de carne proaspătă. Ca și în cazul cărnii de vită și de carne de porc, puteți alege diferite bucăți de carne de capră. Fiecare dintre ele are o altă textură și gust, în plus, necesită diferite modalități de pregătire. Aici sunt cele mai populare părți ale cărnii de capră și mâncăruri pe care le puteți găti de la ei:

Obrajii: mâncăruri tocate

CHOPS: carne tocată și apoi prăjită

Carne tocată de cuburi sau carne tocată: tocană

Cap de capră: marinat și apoi carne prăjită

Steak din spate: carne tocată și apoi prăjită

Partea umărului lamei: carne de carne prăjită și apoi prăjită

Imagine intitulată Cook Carne de capră Pasul 3

3. Aflați cum să dezvăluiți gustul cărnii de capră. Carnea de capră este suficientă și gătită la temperaturi ridicate nu pot fi expediate. Kozdyatina trebuie să se pregătească încet pentru a înmuia toate tendoanele. În procesul de marinizare, carnea de capră devine și mai licitată. în afară de,

Carnea de capră pierde foarte repede umiditate din cauza unei cantități mici în grasime. Cel mai bine este să pregătiți carne foarte încet, pe un mic incendiu și la temperaturi scăzute, cu adăugarea unei cantități mari de fluid.

Este din punct de vedere categoric de a folosi un krumatin în brânză, ar trebui să fie atent pregătit să dezvăluie pe deplin gustul.

Mirodenii parfumate vor face gustul de carne saturat. Carnea de capră este ideală pentru mâncărurile din Orientul Mijlociu, bucătăria mexicană și indiană care se pregătesc încet. Carnea devine foarte blândă atunci când este pregătită pe foc lent.

Metoda 2 din 3:

Cum să fureți carnea de capră

unu. Tăiați cuburile de carne. În majoritatea cazurilor, puteți cumpăra o carne prealabilă sau o puteți face singur. Dacă caprația nu este zdrobită sub formă de cuburi, luați un cuțit ascuțit și tăiați-l în bucăți de dimensiuni de 3 centimetri, care sunt cele mai potrivite pentru tocană.

Orice parte a caprei poate fi stinsă. Dacă nu ați reușit să cumpărați o carne pre-zdrobit, luați piciorul sau friptura. Puteți extinde piciorul.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de aproximativ 900 de grame de Kathers, excluzând oasele.

Imagine intitulată Cook Goat Carne Pasul 5

2. Alegeți carnea cu legume. Se amestecă morcovii, țelină, ceapa și ardeiul într-un castron cu carne de capră. Sezon o linguriță de sare și ½ linguriță de piper. Acoperiți castronul și răciți în frigider toată noaptea. Dacă nu aveți atât de mult timp, păstrați un castron în frig, cel puțin două ore.

Imagine intitulată Moara de capră de capră Pasul 6

3. Carne de carne și legume. Ulei de preîncălzire într-o tigaie pe căldură medie. Așezați o carne și legume marinate netede. Prieți pe de o parte, și apoi întoarceți-vă la cealaltă până când carnea devine maronată.

Nu așteptați până când carnea devine complet, doar nu mai mult de două minute pe ambele părți, altfel va fi dur.

Acum puteți pune o carne prăjită într-un aragaz lent dacă nu doriți să gătiți pe aragaz.

Imagine intitulată de bucătar carne de capră Pasul 7

4. Adăugați pasta de bulion și roșii. Amestecați toate ingredientele bine, apoi acoperiți tigaia de prăjire și reduceți focul chiar înainte ca vasul să se fierbe. Dacă doriți să oferiți un nou vas de aromă, încercați una dintre următoarele opțiuni:

Carne de capră cu curry: Înlocuiți ceașcă de lapte de nucă de cocos cu un pahar de bulion osos. Adăugați 3 linguri de pulbere curry.

Capra picantă: adăugați ½ piper scoțian decojit fără semințe sau ½ linguriță de piper Cayenne.

Imagine intitulată de bucătărie carne de capră Pasul 8

cinci. Continuați să călcați pe căldură lentă timp de două ore. În tot acest timp este necesar să se mențină un incendiu slab. Verificați vasul la fiecare cincisprezece minute - de asemenea, în tigaie ar trebui să fie suficient de lichid pentru a acoperi carne și legume. Dacă este necesar, adăugați apă sau bulion osul cu porțiuni mici, astfel încât tocul nu este ales.

Imagine intitulată de bucătărie carne de capră Pasul 9

6. Serviți tocană când carnea devine moale. După aproximativ două ore, carnea ar trebui să fie suculentă și fricoasă. Serviți tocană cu orez, iar gustul unui astfel de fel de mâncare va fi chiar mai bine a doua zi.

Metoda 3 din 3:

Cum să prăjiți carnea de capră

unu. Alegeți o bucată de carne potrivită. Puteți tăia orice bucată de carne de capră în cuburi și conduceți pe fripturi. Dacă preferați șuncă la grătar, excelent. Veți avea nevoie de aproximativ 900 de grame de Katsotny, fără a ține seama de greutatea oaselor.

Imagine intitulată Mâna de capră Pasul 11

2. Alegeți carnea de capră. În mare capacitate mixt iaurt, suc de portocale și condimente. Adăugați kozdyatin la un castron și umpleți complet marinada de carne. Acoperiți recipientul și răciți peste noapte, dar cel puțin patru ore.

Imagine intitulată de bucătar de carne de capră Pasul 12

3. Preîncălzirea cuptorului la 150 ° C. Datorită temperaturii scăzute, carnea va fi gătită încet și va fi foarte moale.

Imagine intitulată Cook Goat Carne Pasul 13

4. Înfășurați carnea în folie. Este necesar să se punem carne pe foaia de folie de aluminiu pentru coacere. Strângeți marginile și formați o pungă care nu ar trebui. Astfel încât întregul lichid va rămâne în carne. Puneți sacul în cuptor pe foaia de coacere.

Imagine intitulată Cook Goat Carne Pasul 14

cinci. Coaceți carnea într-o oră. După o oră, verificați carnea. Trebuie să fie blând și ușor de închis pentru o furculiță. Dacă carnea este încă dificilă, puneți-o înapoi în cuptor și coaceți-o de o jumătate de oră.

Imagine intitulată Cook Carne de capră Pasul 15

6. Serviți carne cu orez și mazăre. Acesta este un vas tradițional din Caraibe, unde orezul și mazărea sau un alt garnitură cu amidon funcționează ca un fel de mâncare laterală.

sfaturi

Carne o capră poate fi mult mai moale decât altul. Încercați să clarificați dacă este moale și unde a sosit.
Carnea de capră este considerată un produs ecologic. Caprele se apropie de Pământ și folosiți o mare varietate de alimente sănătoase (cu excepția cerealelor).

Avertizări

Nu vă grăbiți în timp ce măgarul de gătit.