Cum să pregătiți Sinigan pe o femeie (cu ilustrații)

Sinigang pe Baba este o supă populară de porc filipineză populară. Este cunoscut pentru un bulion acid unic, care adaugă tamarind.Ingrediente exotice necesare pentru pregătirea acestui vas, puteți căuta produse asiatice Ayurvedice.

Ingrediente

Pe 4-6 porții

2 St.L (30 ml) ulei vegetal
900 g de sâni de carne de porc sau coaste de porc
1 bec mare (tăiat în patru părți)
1 roșii mari (tăiate în patru părți)
2-3 Art.L (30-45 ml) sos de pește
2 L și 500 ml de apă (separat)
10-15 Tamarinda sau 1-1 / 2 amestecuri pentru Synigan cu aromă Tamarind
3 tarot Tarle (tăiat în patru părți)
200 g de fasole de pol tăiate în bucăți de 5 cm
3 chili pods sau 2 ardei de banane (felii)
1 vinete (felii de bucăți)
1 pachet de spanac de apă
1 Radish (tăiat tăiat)
Sarat la gust
Piper negru

Pași

Partea 1 din 4:

Pregătirea ingredientelor

unu. Alegeți o modalitate de a face bulion acru. Cea mai tradițională modalitate de a face Sinigang pe Baba acru - utilizați tamarind. Puteți utiliza tamarind proaspăt, uscat sau sub forma unui amestec special (de exemplu, un amestec pentru sinigan, dacă îl puteți cumpăra).

Dacă utilizați tamarind proaspete sau uscate, atunci veți avea nevoie de 10-15 bucăți din acest fruct. Dacă utilizați un amestec cu pulbere de tamarind, apoi luați sacul 1-1 / 2 (greutatea sacului este de obicei de 40 g).
În plus față de tamarind pentru acidificarea supaului, puteți utiliza guava, mango verde, ananas.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 2

2. Tăiați carnea de porc în bucăți. Clătiți carnea și îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop cu hârtie curat, apoi tăiați cuburile de aproximativ 5 cm.

Pentru această supă puteți folosi diferite tipuri de carne de porc, dar cel mai adesea luați piept de porc sau coaste. Dacă carnea cu oasele (cum ar fi în coaste), bulionul va fi mai parfumat. Astfel încât gustul sa dovedit a fi mai bogat, puteți folosi diferite părți ale porcului.

Dacă utilizați coaste de porc, apoi tăiați-le în porțiune, dacă este posibil, făcând bucăți de 5 cm în lungime.

Dacă utilizați piept de porc, tăiați doar carnea la bucățile de 2,5-5 cm.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 3

3. Tăiați legumele. Spălați legumele și uscați-le (puteți obține un prosop de hârtie curat). Tăiați legumele cu bucăți.

Tăiați ceapa și roșii pe bucăți sau în sferturi. Curățați tuberculii de tarot și le tăiați, de asemenea, pe trimestru.

Tăiați fasolea de coarde cu bucăți de aproximativ 5 cm. Încă poți tăia capetele de păstăi și cravată cu noduri.

Tăiați piperul Chili și împărțiți frunzele de spanac de apă, dacă este necesar.

Tăiați vinetele în bucăți de aproximativ 2,5 cm grosime în diagonală. Curățați și tăiați ridiche pe o cană cu o grosime de 1,25 cm.

Partea 2 din 4:

Începutul supa de gătit

unu. Ulei de preîncălzire. Se toarnă 1 lingură (15 ml) ulei vegetal într-o cratiță mare și destul de adâncă. Puneți pe focul mediu-puternic.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 5

2. Carne de porc. Aruncați bucăți de carne în ulei fierbinte. Pry, amestecând în mod regulat. Pregătiți, adesea agitați, aproximativ 4 minute sau până când majoritatea pieselor nu devin maro pe toate părțile.

Dacă cratiul are un fund îngust, este probabil că va trebui să vă prăbușiți o carne de porc în mai multe abordări. În mod ideal, cele mai multe bucăți de carne ar trebui să atingă fundul tigaiei, astfel încât acestea să poată deveni maro.

Când carnea de porc devine maroniu, puneți-o într-un castron separat. Îndepărtați deoparte și încercați să o faceți astfel încât să rămână caldă.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 6

3. Se încălzește uleiul rămas. Se toarnă 1 lingură (15 ml) de ulei vegetal în aceeași tigaie și reduc focul la mediu.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 7

4. Adăugați Loue. Pune ceapa în ulei fierbinte. Pregătiți, adesea amestecând aproximativ 2 minute sau în timp ce diferite straturi de ceapă nu sunt pornite separate unul de celălalt.

În timp ce vă epuizați ceapa, nu uitați să scriți fundul tigaiei, îndepărtați rămășițele de carne de porc. Dați acestui rest resturi de carne să se amestece cu ceapă.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 8

cinci. Puneți în carnea de cratiță, adăugați sos de pește și apă. Întoarceți piesele de porc înapoi în cratiță. Adăugați sos de pește și 2 litri de apă. Amestecați bine totul.

Așteptați până când apa se fierbe. De îndată ce apa se fierbe, ia o lingură pentru a trage o spumă care se va forma pe suprafață.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 9

6. Adăugați roșii și piper. Adăugați roșiile și ardeii ascuțiți într-o tigaie (Chile sau Pepper Banana). Amestecați bine totul.

Dați amestecului pentru a alcătui încă 4 minute sau până când roșiile sau ardeii sunt mai moi.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 10

7. Concediu fiert la căldură scăzută timp de 40-60 de minute. Reduceți focul la un slab sau slab și lăsați supa fiartă cel puțin 40 de minute sau până când carnea de porc este gata și nu va fi mai moale.

Verificați periodic nivelul lichidului în timp ce supa se fierbe. Dacă este necesar, adăugați o apă pentru a rămâne la cel puțin 1,5 litri.

În timp ce supa se fierbe, începeți să gătiți Tamarind.

Partea 3 din 4:

Purgetând Tamarinda

unu. Swart Tamarind. Puneți o tamarire proaspătă într-o tavă de dimensiuni medii și se toarnă 2 pahare (500 ml) apă. Aduceți lichidul la fierbere și gătiți tamarind până când devine mai moale.

Continuați să gătiți Tamarind în timp ce pielea începe să spargă. De obicei durează 10-15 minute. Rețineți că în interiorul fructului ar trebui să fie, de asemenea, moale.
Dacă utilizați tamarind uscat, puneți carnea într-un castron și turnați apă fierbinte, astfel încât apa acoperă fructele este de aproximativ 7-8 cm. Lăsați timp de 10-15 minute sau până când carnea nu va fi suficient de moale, astfel încât să poată fi transformată într-o piure.
Dacă utilizați pulbere Tamarind, apoi săriți această etapă. Nu este nevoie să pregătiți un amestec în avans. Pulberea poate fi adăugată imediat la supa la un anumit punct.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 12

2. Întoarceți tamarind în piureul meu. Scurgeți apa în care ați fiert tamarind, apoi pictați tamarind cu o furculiță, îndepărtând pielea groasă.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 13

3. Sucul separat. Puneți carnea tamarind la sită. Ținând o sită peste castron și apăsă spatele furcii sau o lingură, separați toate sucurile. Strângeți sucul într-un castron.

Apăsați pe semințe, deoarece oferă și suc.

Când totul este gata, aruncați toate reziduurile solide (semințe, piele, carne). Pentru Sinigan, veți avea nevoie doar de suc de tamarind.

Partea 4 din 4:

Finalizarea supa de gatit

unu. Adăugați Tarot. Când carnea de porc devine mai moale, adăugați la felii de supă de tarot de cartofi dulci. Continuați să gătiți supa la căldură scăzută timp de aproximativ 15 minute sau până când Tarotul nu va fi mai moale.

Dacă fierbeți supa din coaste, așteptați când carnea începe să întârzie calm în spatele oaselor și apoi să adăugați Tarot. Dacă fierbeți supa de supă de porc, atunci toarnă bucata de carne pentru o furculiță: dacă este suficient de suficient, dar încă mai salvează forma lui, apoi adăugați Tarot.
Dacă după adăugarea de tarot pe suprafață, spuma a fost formată, scoateți-o cu o lingură.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 15

2. Adăugați la supa Tamarind. Se toarnă sucul de tamarind în supă și se amestecă.

Cook supa pentru încă 5 minute pe căldură medie. Datorită acestui fapt, aroma și gustul tamarind sunt amestecate cu bulion și alte ingrediente.

Dacă utilizați pulbere de tamarind, adăugați-o direct la supa și amestecați bine. Dați bulionul să se ridice timp de aproximativ 5 minute, ca în cazul sucului de tamarind.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 16

3. Adăugați ridiche și vinete. Puneți în felii de supă de ridiche și de vinete. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.

În acest timp, vinetele ar trebui să devină considerabil mai moale și de ridiche ușor mai moale.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 17

4. Adăugați fasole. Adăugați la fasole și amestecați. Gătiți încă 2-3 minute.

În acest stadiu, carnea de porc și toate legumele ar trebui să fie destul de moi, astfel încât să poată fi lingura. Fierbeți supa până când carnea de porc și legumele vor fi pregătite.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 18

cinci. Adăugați spanacul de apă. Puneți pliantele de spanac de apă în supă și amestecați. Opriți focul și închideți cratița cu un capac. Dați supa să stea aproximativ 3-5 minute.

Deoarece frunzele spanacului de apă sunt foarte blânde, ele sunt cele mai bine pregătite pe căldura reziduală, și nu pe focul plin, altfel se vor dezintegra. Frunzele de spanac în supa finită trebuie să fie moi, dar întregi.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 19

6. Adăugați condimente. Încercați bouph. Dacă este necesar, adăugați sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga mai mult sos de pește.

Adăugați condimente și mirodenii la preferințele dvs., dar amintiți-vă că clasicul Sinigang pe Baba are un gust sarat acru.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 20

7. Serviți la masă. Fugiți supa pe plăci și serviți pe masă.

Înainte de servire, coastele de porc pot fi îndepărtate sau permit oaspeților să o facă.

Sinigang pe Baba de multe ori servite cu orez fiert. Puteți decorați supa cu ceapă verde, felii de lămâie și adăugați un sos de pește.

sfaturi

Dacă preferați un bulion mai moale, apoi pregătiți nu Sinigang-Baba, Anyangang Baba este un alt tip de supa de carne de porc tradițională filipino, care, spre deosebire de Sinten, este preparată fără tamarind (sau alt ingredient care dă un gust acid).

De ce ai nevoie

Servețele de hârtie
Cuțit acut
Sosepan mare și profund cu capac
Lingură de lemn sau spatulă rezistentă la căldură
Lingura (pentru a stopa bulionul)
Cratița de mijloc
Furculiţă
Sită mică
Bowl mic sau mediu
Chiuretă
Plăci adânci