Cum să gătiți anghinare: 12 pași (cu ilustrații)

Artichoke este o legumă verde proaspătă, a cărui gustul poate fi savurat în primăvară. Artichgea este, de asemenea, numită o plantă similară cu ciulinul, iar soiurile sale pot fi găsite în diferite părți ale lumii, inclusiv în Europa, unde este adesea folosită în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Să nu sperie o apariție spinoasă și mirositoare a acestei legume, de fapt că este suficient doar să gătești. Citiți mai departe dacă doriți să vă bucurați de un anghinare delicioasă și dulce, cu timp și putere minimă.

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea anghinarelor

unu. Rinse anghinare sub apă rece. Anghinare trebuie să fie dispăruți înainte de gătit și nu înainte de a depozita. Dacă articulele sunt dispersate înainte de depozitare, vor ruina mai repede.

Depozitați anghinare proaspătă și nesfârșită într-o pungă de plastic din frigider nu mai mult de o săptămână. Aveți grijă de starea lor și dacă frunzele anghinare încep să se deschidă, să le pregătească imediat.

Imagine intitulată Arme de fierbere Pasul 2

2. Tăiați tulpina. Ia un cuțit ascuțit și taie întreaga tulpină sau pleacăOPartea lui a lui și a tăiat doar sfârșitul.

Dacă nu aveți un cuțit ascuțit, luați un cuțit cu o ascuțire dreaptă.

Anghinarea tijei este comestibilă, așa că tăiați doar capătul său, apoi l-ați sudat împreună cu restul anghinarelor.

Imagine intitulată Arme de fierbere Pasul 3

3. Tăiați anghinarea de sus. Tăiați fiecare anghinare pe partea de sus de 2 cm lățime, făcând o secțiune transversală pentru acest lucru. Nu tăiați prea puțin pentru a nu pierde cele mai delicioase piese de anghinare.

Derulați bucăți feliate de anghinare lamaie. Asigurați-vă că purtați toate părțile tăiate ale anghinarelor (vârfurile și partea principală), astfel încât să nu se întunecă.

Imagine intitulată Arme de fierbere Pasul 4

4. Tăiați partea superioară a frunzelor externe. Foarfece de bucătărie ascuțite tăiate de la fiecare bucată de 1 cm pe partea de sus. Tăiați numai topurile ascuțite.

Decupate frunze sodit lămâie.

Partea 2 din 3:

Gătitul Artichokov

unu. Umpleți jumătatea de apă și aduceți-o la fierbere. Puneți o cratiță pe foc puternic și pulverizați la gust.

Cu cât focul va fi mai puternic, cu atât va fi mai rapid apa.
Adăugați sare la bulion pentru a aborda anghinarea în timp ce acestea sunt fabricate.

Imagine intitulată Arme de fierbere Pasul 6

2. Puneți anghinarea în apă clocotită. Puneți-le într-o cratiță și așteptați până când apa crește din nou.

Când adăugați anghinare, apa se va răci ușor și procesul de fierbere va încetini, așa că așteptați puțin în timp ce apa nu se fierbe din nou.

Imagine intitulată Arme de fierbere Pasul 7

3. Reduceți focul și fierbeți la căldură lentă. Acoperiți cratița cu un capac și gătiți anghinarea timp de 20-30 de minute. Dacă ați tăiat tăiat din fiecare anghinare, va trebui să le apăsați puțin într-o cratiță.

Luați un mic capac sau o placă, întoarceți-l cu susul în jos și puneți-l în tigaie, astfel încât anghinarea să nu se ridice la suprafața apei și să se pregătească uniform.

Imagine intitulată Arme de fierbere Pasul 8

4. Verificați dacă articulațiile nu au fost sudate. Artichoke este considerat gata atunci când prospectul său se poate separa cu ușurință de la mijloc. Luați ștecherul sau separați foaia centrală cu marginea cuțitului.

Aveți grijă când verificați anghinarea pentru pregătire. De când articulele au fost gătite în apă clocotită, ei vă pot striga.

Pregătirea artichoke poate fi verificată și prin împingerea bazei cuțitului de legume.

Imagine intitulată Arme de fierbere Pasul 9

cinci. Îndepărtați anghinarea din apă. După aceea, prefaceți-le în colander și serviți pe o farfurie.

Anghinarea sezonului la gust. Separați frunzele pentru a le mânca unul sau pentru a tăia mijlocul artichoke.

Serviți frunze de anghinare și nucleul său sub Uleiul piure sau sos parfumat.

Partea 3 din 3:

Cum de a alege anghinarea corectă

unu. Alegeți anghinare la sezonul potrivit. Primăvara este anul optim al anului pentru a cumpăra anghinare. Sezonul de vârf pentru anghinare este considerat martie-aprilie, astfel încât cele mai proaspete legume pot fi găsite în aceste trei luni.

Acordați atenție culorii. Articulele proaspete vor avea o nuanță verde plăcută.
Nimic dacă există mai multe pete maro pe o legume, dar anghinarea ar trebui să aibă un verde proaspăt.

Imagine intitulată Arme de fierbere Pasul 11

2. Verificați frunzele. Articulele proaspete ar trebui să fie frunze verzi puternice. Frunzele Slis sau uscate înseamnă că anghinarea nu se coace deja.

Apăsați frunzele unul altuia. Dacă auziți scârțâia, atunci, anghinarea de bună calitate.