Cum se activează drojdie proaspătă: 4 pași

Drojdie proaspătă este cel mai adesea folosit de brutarii profesioniști, datorită calității, vulnerabilității și vieții vieții scurte. Puteți găsi un ambalaj mic drojdie proaspătă în frigider în cel mai apropiat supermarket sau într-o panificație. Drojdie proaspătă trebuie să fie activată înainte de a fi utilizată în rețetă. Dacă drojdia nu este activată, aluatul nu va crește.

Pași

unu. Verificați drojdie galbenă proaspătă. Pentru a face acest lucru, bazați-vă pe sentimentele voastre. Culoarea trebuie să fie fildeș și omogenă, fără pete întunecate. Textura trebuie să fie umedă, dar freacă, fără formațiuni solide. Drojdie trebuie să fie mirositoare delicioasă. Dacă există pete pe drojdie, miroase rău sau culoarea lor sa schimbat, este drojdie stricată și trebuie să fie aruncate. Nu începeți să coaceți până nu obțineți un lot proaspăt de drojdie.

2. Pregătiți drojdie proaspătă de utilizat. Drojdie proaspătă vândută într-un bar solid. Grind într-un castron numărul necesar. Puteți face o lingură.

3. Verificați drojdia pentru a le activa. Aceasta face parte din checkerul prospețimii de drojdie. Pentru a activa drojdie proaspătă, le-ați hrănit și urmăriți reacția. Nu utilizați drojdie dacă nu reacționează.

Băieți-vă drojdie. Ca o persoană sau un animal, furaje de drojdie, t.E. reacționează la consumul alimentar și de apă. Activați drojdia proaspătă, amestecându-le cu apă caldă și, dacă este necesar într-o rețetă, zahăr. Apa ar trebui să fie în intervalul de temperatură de 32-38 grade Celsius. Dacă apa este mai rece, drojdia nu este activată. Dacă este mai caldă, drojdia va muri. Adăugați apă caldă într-un castron cu drojdie.

Amestecați drojdia cu apă bine. Împiedicați dizolva complet drojdia. Textura poate fi puțin groasă și pastă.

Puneți un castron într-un loc cald unde nu există pescari. Drojdie are nevoie de căldură pentru creștere. Asigurați-vă că locul nu este prea cald, astfel încât drojdia să moară.

Aștepta. Drojdie sunt activate în 5-10 minute. Acestea vor fi spumoase sau vor crește în volum.

4. Adăugați drojdie activă la restul ingredientelor.