Cum se gătesc vinul de casă: 10 pași

Atenţie: Acest articol este destinat persoanelor de peste 18 ani.

Vinul de casă este, desigur, nu pentru gourmet și nu pentru cunoscătorii subtili. Vinul de casă este, mai degrabă, vesel, ieftin, simplu, dar foarte informativ experiment. În acest articol vă vom spune cum să gătiți vin ieftin de casă.

Ingrediente

Pentru a pregăti 3.75 de litri de vin, veți avea nevoie de:

Două cutii de suc de temperatură a camerei concentrate. Suc, în principiu, poate oricine - dacă numai nu au existat conservanți care împiedică începerea procesului de fermentație, coloranți și îndulcitori artificiali.
Două cești de zahăr.
1 sac de drojdie de șampanie și nu mai mult. Din mai multe vinuri de drojdie, vinul nu va deveni mai puternic, dar gustul va fi răsfățat cu siguranță.
3.75 de litri de apă, de dorit, deși nu este necesar - apă osmotică inversă.

Pași

unu. Reușesc cu atenție toate recipientele și felurile de mâncare. Sterilizarea, dacă o țineți așa cum ar trebui să fie cheia faptului că bacteriile nu se vor rezolva în vina dvs.

Cea mai ușoară cale va arunca totul în mașina de spălat vase, setați temperatura mai mare și se toarnă detergentul corespunzător. În alte mașini există un mod separat de operare pentru o astfel de procesare, atunci când totul este curat la o temperatură de 85 celsius. Când mașina de spălat vase termină lucrul, puteți începe să gătiți.
Dacă nu aveți o mașină de spălat vase, atunci totul trebuie să fie clătit cu un detergent special și apoi - o soluție slabă de înălbire. Coase pe aer.
Containerele din plastic achiziționate în magazin, nu este necesar să se sterilizeze.
Încercați să protejați recipientele din surse potențiale de poluare și să păstrați totul închis sau acoperit.

2. Apa calda. Cu termometrul, asigurați-vă că apa este încălzită la 65 Celsius. Va dura un minut de Edak 22.

3. Se toarnă în concentrația de suc de capacitate curată și uscată, încălzită la temperatura camerei. Dacă este necesar, luați o pâlnie, care ar trebui, de asemenea, să fie curată.

4. În timp ce apa este fierbinte, dizolvați zahărul în el. Zahăr de zahăr, se amestecă.

cinci. Trezește drojdie. Dacă puteți, acționa conform instrucțiunilor de pe sac. În caz contrar, treziți drojdia, dizolvând 1 linguriță de zahăr în ¼ ceașcă de apă caldă într-un recipient separat, apoi adăugați drojdie acolo și lăsați toate minutele la 10 (sau până când spuma groasă iese).

6. Dați apa de fierbere să se răcească, apoi se toarnă la suc. Apa va fi considerată destul de răcită atunci când poate fi atinsă de mâini goale înainte de pereți și să nu câștige o arsură. Cel mai important, acoperiți apa cu un capac.

Dacă vărsați apă fierbinte într-un recipient de sticlă, se va sparge, mai ales dacă sticla este subțire. Din păcate, sticla groasă în acest sens nu este mai sigură - se încălzește neuniformă, din cauza a ceea ce apar sursele de tensiune internă datorită.

Dacă vărsați apă clocotită într-un recipient din plastic, atunci particulele din plastic vor cădea în apă.

7. Se toarnă în recipientul cu apă de suc cu zahăr dizolvat în ea. Apoi - fie amestecați totul cu ceva steril, fie doar închideți recipientul și agitați-l bine.

opt. Apoi adăugați drojdie. Și da, amestecați totul din nou sau agitați.

nouă. Închideți recipientul cu declanșator de aer. Deci, atunci când fermentația se distinge dioxidul de carbon, este necesar să închideți recipientul cu vinul cu ceva care permite gazului de dioxid de carbon. Air Shutter - Acesta este exact ceea ce aveți nevoie.

Opțiunea 1, preferată: De fapt, declanșatorul de aer. Cu aceasta, nu numai că permiteți dioxidului de carbon să părăsiți recipientul, dar puteți urma procesul de fermentație.

Opțiunea 2: tensionarea balonului de aer pe gâtul rezervorului și asigurați-l cu bandă de cauciuc. Mingea însăși este nevoie de un ac, astfel încât dioxidul de carbon va părăsi recipientul, iar aerul nu va cădea acolo.

Opțiunea 3: Luați lut, sticlă cu apă și tub. Lut fix tubul în gâtul rezervorului, capătul liber al locului de tub cu un geam - sub apă.

10. Depozitați recipientul la temperatura camerei într-un loc protejat de lumina directă a soarelui. Dacă în câteva zile, dioxidul de carbon nu a început să depășească vinul și să înceapă din nou, plătind acest timp și mai multă atenție la problema sterilității. Dacă totul merge așa cum ar trebui, dați vinovăției să rătăcească zilele 10-14 până când lichidul devine transparent, apoi spargeți totul în recipient (lăsați sedimentul într-o capacitate mare, nu este necesar) și bucurați-vă!

Metoda 1 din 1:

Drumul rapid

Cumpărați suc de struguri pasteurizat fără aditivi, zahăr și conservanți.

Inamicul tău este acum - dioxid de sulf, asigurându-vă că sucul este natural. Pasteurizarea ucide ciuperci și drojdie, această metodă este mai bună decât utilizarea dioxidului de sulf.
Cumpărarea 3.75 (sau 4) suc de litri, veți ucide două iepuri cu o singură lovitură: și cumpărați sucul și veți găsi un recipient steril.

Adăugați drojdie de șampanie activată.

Închideți toate cu obturator de apă și lăsați fermentat.

Cum se gătesc vinul de casă

Ingrediente

Pași

sfaturi

Avertizări

De ce ai nevoie