Cum să pregătiți vinul pepene verde (cu ilustrații)

Wineselon Vinul este un vin dulce fără speranță obținut din pepene verde armat. Este mai bine să începeți gătitul în sezonul de pepene verde - între sfârșitul verii și începutul toamnei, când apar cele mai copt și fructe suculente. Producția de vin de pe pepeni este formată din trei etape: gătit, fermentație și suc. Dacă aveți toate dispozitivele necesare, vinul pepene verde este destul de simplu de gătit acasă. Are un gust ușor, răcoritor și perfect pentru nopțile calde de vară.

Ingrediente

1 mare, pepene verde coapte
450 g de zahăr alb granulat
1 linguriță (5 ml) amestec de acid
1 linguriță (5 ml) nutrient de drojdie
1 plicuri pentru șampanie / vin

Pași

Partea 1 din 3:

Cum să obțineți suc de pepene verde

unu. Selectați pepene verde. Alegeți un pepene verde mare, coapte. Pentru a verifica pepene verde pe maturitate, bateți-o pe ea. Dacă fructul face un sunet surd, el nu a dozat încă. Dacă sunetul este gol, apoi pepene verde este coapte.

Alegeți rotundul pepene verde greu, forma corectă. Dacă fructul pare prea greu pentru dimensiunile sale, sugerează că este complet coaptă și conține o mulțime de apă.

Imagine intitulată face vinul de pepene verde Pasul 2

2. Tăiați coaja cu pepene verde. Spălați pepene verde, apoi puneți-o pe o placă de tăiere. Cu ajutorul unui cuțit mare, tăiați partea superioară și inferioară a pepenei, apoi puneți-o vertical și tăiați coaja.

Țineți degetele departe de site-ul care curăță de pe peel. Luați un cuțit ascuțit, astfel încât să nu fiți presați prea mult și nu sunteți de acord.

După curățarea, coaja taie toate secțiunile albe ale pepene verde până când carnea roșie rămâne.

Imagine intitulată face vinul de pepene verde pas 3

3. Tăiați pepene verde cu cuburi de dimensiuni de 2,5 centimetri. Îndepărtarea coajului, tăiați fructele roșii cu bucăți de 2,5 cm. Din moment ce le veți găti, nu trebuie să fie netede, ci doar suficientă dimensiune mică.

Imagine intitulată face vinul de pepene verde pas 4

4. Plasați pepene verde într-o cratiță mare și negociați. Se toarnă bucăți de pepene verde într-o cratiță mare și pune-o pe focul de mijloc. Fierbe pepene verde până când se transformă într-un lichid din care puteți găti vin.

Imagine intitulată face vinul de pepene verde pas 5

cinci. Încă și frământați pepene verde până când devine lichid. În procesul de încălzire, pepenelurile vor începe să se dezintegreze. Pentru a accelera acest proces, zdrobiți carnea cu o lingură mare și faceți-o mai des o pepene verde. Aproximativ o jumătate de oră când cea mai mare parte a pulpei se transformă în apă, scoateți cratița din foc.

Imaginea intitulată face vinul de pepene verde Pasul 6

6. Perfect 14 pahare de suc de pepene verde. Cu atenție de 14 pahare (3,5 litri) de suc de pepene verde printr-un filtru de plasă pentru a prinde semințele de pepene verde și bucăți mari de mekty.

Dacă încă mai aveți sucul după filtrarea a 14 pahare (3,5 litri), pregătiți băuturi răcoritoare din acesta sau utilizați în cocktail-uri. Păstrați sucul rămas în capacitatea interioară în frigider nu mai mult de trei zile.

Partea 2 din 3:

Cum se pregătește sucul de pepene verde pentru fermentație

unu. Adăugați zahăr la sucul de pepene verde. Când terminați separarea semințelor din suc, se toarnă 14 pahare (3,5 litri) din sucul înapoi în cratiță. Acolo, adăugați zahăr granulat și căldură aproape la fierbere. Se amestecă sucul astfel încât zahărul să fie dizolvat. După aceea, scoateți cratița din foc.

Imagine intitulată face vinul de pepene verde pas 8

2. Adăugați amestecul acid și nutrientul drojdiei. Așteptați până când sucul îndulcit este răcit la temperatura camerei, apoi adăugați amestecul de acid și nutrientul drojdiei. Luați-le la o mișcare pentru a completa dizolvarea, care de obicei durează aproximativ treizeci de secunde.

Imaginea intitulată face vinul de pepene verde Pasul 9

3. Turnați sucul în recipientul de fermentație și acoperiți-l. Îndepărtați cu atenție sucul de pepene verde într-o sticlă de 4 litri sau alt recipient mare pentru fermentație. Apoi acoperiți partea superioară a capacității rezervorului și lăsați-o timp de 24 de ore.

Ca un container pentru fermentare, este posibilă utilizarea unui recipient din plastic cu un capac dens, sticle de sticlă sau plastic, precum și butoaie din oțel inoxidabil și rezervoare. Caracteristica cheie a containerului de fermentație este capacitatea sa de a sigila și de a ține în oxigen.

Înainte de utilizare, asigurați-vă că utilizați recipientul de fermentație și alte ustensile, văzându-le într-o soluție de agenți de apă și de curățare, cum ar fi "progresul" (1 lingură sau 15 ml de agent de curățare pentru fiecare 4 litri de apă), aproximativ douăzeci de minute.

Imaginea intitulată face vinul de pepene verde Pasul 10

4. Adăugați drojdie și închideți recipientul. După 24 de ore, se toarnă drojdie la sucul de șampanie. După aceea, închideți recipientul de fermentație cu un capac etanș. Lăsați sucul să se liniștească până în ziua următoare.

Partea 3 din 3:

Expirarea și fermentarea vinului

unu. Strângeți vinul și lăsați-l la trei luni după începerea procesului de fermentație. Când vă întoarceți la vinovăția dvs. a doua zi, veți observa că bulele și spuma de pe suprafața lichidului și în gâtul rezervorului. Aceasta înseamnă că sucul a început să se rătăcească și să se transforme în vin.

Pentru a trimite vinul, coborâți capătul tubului de sifon în recipientul pentru fermentație, fără a ajunge la fund de aproximativ 2,5 cm. Strângeți vinul din tub pentru a porni procesul de filare. Vinul va începe peste tub. Coborâți al doilea capăt al tubului într-un alt recipient de fermentație și închideți capacul când totul se va întoarce acolo.
Alăturați-vă vinului până când sedimentul va rămâne în primul recipient.
Când bulele și spuma se formează pe suprafața vinului, Sico Este într-un alt container de fermentație de 4 litri pentru a separa sedimentul.
Închideți recipientul și așteptați două luni până când apare.

Imaginea intitulată face vinul de pepene verde Pasul 12

2. Două luni mai târziu, scrieți din nou vin. După trei luni, repetați procesul de filare a vinului și întrerupeți-l într-un nou container de fermentație. Închideți vinul și lăsați-l încă două luni.

Imagine intitulată face curentul WINEMELON Pasul 13

3. Strângeți vinul pentru a treia oară. Două luni mai târziu, vinul ca a treia oară. De data aceasta, lăsați vinul timp de o lună sau cam asa ceva. După șase luni de fermentare, vinul ar trebui să fie absolut transparent.

Imaginea intitulată face vin cu pepene verde Pasul 14

4. Strângeți vinul în sticle. Aproximativ șase luni mai târziu, vinul ar trebui să fie transparent și bulele - nu mai apar în gâtul recipientului. În acest stadiu, procesul de fermentare poate fi considerat finalizat. Stoarce vinul pentru ultima oară, dar de data aceasta sparge vinul în mai multe sticle dezinfectate. Umpleți sticlele de 2,5 cm sub marginea ștecherului.

Imagine intitulată face vinul de pepene verde Pasul 15

cinci. Plug sticle de plută. După ce vinul pepene verde va fi în sticle, înmuiați plușele timp de 20 de minute în apă distilată caldă. Așezați flaconul în presa manuală pentru înfundare. Introduceți ștecherul în gâtul sticlei. Apoi o mișcare netedă blochează sticla de plută.

Dacă nu știți cum să utilizați o presă manuală pentru blocarea sticlelor, citiți instrucțiunile care au fost atașate la el.

Utilizați prizele cu o lungime de 4,5 cm.

Imagine intitulată face curentul cupenei de vin 16

6. Scoateți vinul pentru a stoca sau a vă bucura imediat de gustul vinurilor pepene verde. Acum că vinul este înfundat, este gata de utilizare! Dacă doriți să obțineți un parfum mai subțire, depozitați vinul într-un loc întunecat rece de la șase luni la un an. În caz contrar, așteptați o sticlă într-o noapte caldă de vară și beți vin răcit sau așa cum este.

sfaturi

Adăugați alte fructe, cum ar fi piersici sau căpșuni, atunci când rupeți pepene verde pentru a da vin care notinează un alt parfum.
Dacă doriți, determinați cetatea vinurilor înainte și după fermentație pentru a afla valoarea exactă în grade.