Cum se face vinul de orez (cu ilustrații)

Vinul de orez este o băutură clară de la orez fermentat, cunoscut pentru gustul său ascuțit neobișnuit. Un astfel de produs este adesea folosit în bucătăria din Asia de Est și va fi o înlocuire adecvată pentru mirina dulce sau de dragul. De asemenea, poate fi beat ca vin obișnuit. Pentru pregătirea vinului de orez, aveți nevoie doar de două ingrediente și o rezervă durabilă de răbdare pentru timpul fermentației. Ca o recompensă, veți obține un vin delicios care poate fi folosit în diferite feluri de mâncare.

Ingrediente

2 Ochelari mari (680 de grame) de orez adeziv
1 minge de drojdie de vin

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea orezului

unu. Clătiți Fig. Măsurați 2 Oțeluri mari (680 grame) Rice. Clătiți orezul de câteva ori într-un castron mare până când apa devine transparentă. Este mai bine să folosiți o orez lipicios pentru a obține mai fiabile și gust și aromă de vin.

Imaginea intitulată face vinul de orez 2

2. Umpleți orezul cu apă timp de o oră. Clătiți orezul și umpleți cu apă fierbinte timp de 1 oră, deoarece orezul de vopsire lipicioasă este mai bine pregătit. Folosind sita, tulpați orezul și scurgeți toată apa.

Imaginea intitulată face vinul de orez 3

3. Fierbeți apă în partea de jos a vaporului. Se toarnă două pahare de apă în partea de jos a abului. Apa ar trebui să se fierbe. Dacă nu aveți un cazan dublu, atunci doar fierbeți apa în cratița medie.

Imaginea intitulată face vinul de orez 4

4. Se toarnă fig. Când apa începe să se fierbe, se toarnă orezul în partea superioară a cazanului dublu și se lasă timp de 25 de minute.

Dacă nu aveți un cazan dublu, puneți orezul într-o sită mică de metal și plasați-o pe apa clocotită. Asigurați-vă că orezul nu atinge apă. Acoperiți sita cu un capac din tigaie și treceți orezul timp de 25 de minute.

Imaginea intitulată face vinul de orez 5

cinci. Asigurați-vă că orezul pregătit. După 25 de minute, scoateți capacul de împerechere și încercați orez. Dacă este încă solidă sau ușor clară, atunci rotiți orezul cu o lingură și puneți din nou focul, verificând disponibilitatea la fiecare 5 minute. Opriți arzătorul când orezul va fi complet pregătit.

Imaginea intitulată face vinul de orez 6

6. Distribuiți orezul pe tejghea. Când orezul va fi gata, luați o lingură și schimbați-o la un strat neted pe foaia de coacere, astfel încât să se răcească mai repede. Acesta este un punct important. Înainte de a începe fermentarea, orezul ar trebui să se răcească. Datorită stratului subțire, dimpotrivă, nu durează prea mult timp.

Partea 2 din 3:

Fermentaţie

unu. Grind bile de drojdie. Așezați drojdia într-un castron mic. Utilizați un pistil și un mortar sau un castron și o parte inferioară a unei linguri mari pentru a grind mingea de drojdie. Necesită o pulbere fină.

Imaginea intitulată face vinul de orez 8

2. Amestecați drojdie cu orez. După măcinarea uniformă a orezului cu drojdie. Apoi amestecați cu atenție orezul și drojdia cu mâinile sau cu o lingură.

Asigurați-vă că orezul sa răcit și a devenit greu de cald temperatura camerei.

3. Plasați orezul în recipientul ermetic. Amestecarea orezului cu drojdie, produsul poate fi depus și fermentație! Achiziționați orezul într-unul sau mai multe rezervoare sigilate (depinde de dimensiunea containerelor existente).

Imaginea intitulată face vinul de orez 10

4. Păstrați orezul într-un loc cald. Orezul ar trebui să rămână cald timp de câteva zile. Astfel, recipientul cu orez poate fi plasat în cuptor și lăsați la temperaturi scăzute (38 ° C) sau înfășurați în instalația electrică. Căldura promovează procesul de fermentare.

Partea 3 din 3:

Exemplu și filtrare

unu. Încercați vin în câteva zile. Câteva zile mai târziu în partea de jos a rezervorului va începe să asambleze lichidul. Acesta este vinul de orez. Produsul este gata de utilizare imediat imediat ce apare fluidul, astfel încât să puteți încerca.

Dacă gustul vă place, scurgeți lichidul din recipient și lăsați amestecul de orez înăuntru. Vinul gata poate fi folosit în rețete culinare sau doar băuturi.
Gustul vinului depinde de timpul fermentației. Primul lichid care apare pe fundul rezervorului va fi fructul și ușor jucăuș. Cu o fermentație mai lungă, vinul nu va fi atât de efervestat, dar mai dulce și mai moale.

Imaginea intitulată face vinul de orez 12

2. Lăsați vinul să fermentați timp de o lună. Capacitatea cu orezul trebuie depozitată într-un loc cald și uscat timp de aproximativ o lună. Câteva zile mai târziu, nu este necesar să folosiți cuptorul sau instalația electrică, dacă vremea este caldă sau ați reușit să găsiți un loc destul de cald în casă.

Cu cât procesul de fermentare este mai lung, cu atât mai transparent devine vin.

Imaginea intitulată face vinul de orez 13

3. Perfoliază amestecul de orez. Într-o lună, procesul de fermentație va fi finalizat. Utilizați tifon sau sită fină pentru a îndrepta orezul și colectați tot lichidul în capacitate curată. Îndepărtați toate granulele și cojile de orez care ar putea rămâne în recipiente de fermentație.

Acum, vinul poate fi folosit în feluri de mâncare sau băutură, astfel încât să puteți îndrepta orez și să vă bucurați imediat această băutură!

Imaginea intitulată face vinul de orez 14

4. Plasați rezervorul cu vin de orez în frigider. Se toarnă vinul de orez în capacitatea corespunzătoare, acoperiți capacul și puneți-l în frigider. Vinul de orez poate fi beat la temperatura camerei, dar trebuie depozitat în frigider.

Imaginea intitulată face vinul de orez 15

cinci. Scurgeți sedimentul atunci când vinul este eliberat. După câteva zile de depozitare în frigider, va apărea un strat de precipitat în partea de jos a rezervorului. Nu se îmbină neapărat, dar unii preferă să elimine precipitatul pentru a face vin mai prezentabil în aparență și pentru a obține textura cea mai uniformă a fluidului.

Dacă doriți, puteți să vărsați cu atenție vinul strălucitor într-un alt recipient pentru a scăpa de sediment. Scurgeți sedimentul în chiuvetă, iar vinul se întoarce din nou într-o sticlă sau decantor.

Imagine intitulată face vinul de orez 16

6. Bucurați-vă de vin. Utilizați vinul pentru gătit, bea la fel ca acesta sau magazin în frigider, astfel încât gustul să devină și mai saturat! Nu vă faceți griji dacă vinul va începe să se întunece în timp. Acest lucru este complet normal. Utilizați vinul în mâncăruri ascuțite, deserturi sau pur și simplu să vă indulziți cu un gust neobișnuit diferit de vinurile de struguri.

sfaturi

Drojdie de vin poate fi cumpărat în diferite magazine de bunuri asiatice sau pe Internet.
Încercați în mod constant vinul în procesul de fermentare pentru a controla gustul și parfumul.