Cum de a pregăti fileul de somon

Filetul de somon este un produs versatil pe care îl puteți găti repede. De obicei, este coaptă-o, pregătiți-o în cuptor cu funcția de grătar, prăjită pe grătar, într-o tigaie, fierbeți și marinați pentru a face pește mai parfumat. Iată cum puteți pregăti fileul de somon cu toate aceste moduri.

Ingrediente

4 porții

4 fileuri de somon, 170 g fiecare
1/2 lingurita (2,5 ml) sare de usturoi
3 linguri (45 ml) Suc de lămâie
2 linguri (30 ml) ulei de măsline
1-2 cani (250-500 ml) de apă (numai pentru Warding)

Pași

Metoda 1 din 6:

Marin Fillet Salmon

unu. Se amestecă sarea de usturoi, suc de lămâie și uleiul de măsline. Luați toate acestea împreună într-un castron mic și rupeți într-un pachet de polietilenă de 4 litri cu un dispozitiv de fixare.

De asemenea, puteți utiliza mâncăruri de sticlă prevăzute de folie de aluminiu în loc de o pungă de plastic.

2. Acoperiți somonul. Puneți peștele în marinadă și închideți pachetul. Întoarceți pachetul de mai multe ori pentru a acoperi somonul din toate părțile.

Dacă utilizați mâncăruri de sticlă, rotiți somonul de mai multe ori în marinadă pentru a acoperi peștele din toate laturile și acoperiți vasul din folie de aluminiu.

Imagine intitulată Filetul de salmon Cook Pasul 3

3. Puneți în frigider timp de 30 de minute. Puneți pachetul cu marinadă și file de somon în frigider timp de 30 de minute.

Somon, ca și restul de pește, nu atât de dens ca carnea și o pasăre. Prin urmare, nu este nevoie să o marini.

Scoateți somonul de la frigider, cu cel puțin 10 minute înainte de gătit. Fluxul de pește va crește și se va pregăti mai uniform.

Metoda 2 din 6:

Metodă mai întâi: coacere

unu. Preîncălzirea cuptorului la 200 de grade Celsius. Pregătiți o foaie de coacere superficială, ridicându-l cu folie de aluminiu anti-stick.

Lubrifiați foaia de copt pentru gătit, dacă nu aveți folie de aluminiu la îndemână.

Imagine intitulată File de somon Cook Pasul 5

2. Pune somon pe tava pregătită. Dacă filetul de somon cu piele, puneți din piele de pește.

Scoateți fileul cu un strat cu intervale egale între piese.

Imagine intitulată Fileul de salmon Cook Pasul 6

3. Coaceți timp de 15 minute. Puneți foaia de coacere pe suportul mijlociu și bang până la pregătire.

Dacă somonul este gata, vă puteți separa cu ușurință piesele pentru o furculiță. Mijlocul ar trebui să fie opac.

Imagine intitulată Filetul de salmon Cook Pasul 7

4. Aplicați la temperatura dorită. Filetul de somon poate fi servit în formă caldă, direct din cuptor sau răcirea la temperatura camerei.

Metoda 3 din 6:

A doua metodă: Gătitul în cuptor cu funcția grătarului

unu. Preîncălziți elementul de gril în cuptor timp de 5-10 minute.

Majoritatea elementelor de grill lipsesc posibilitatea de a regla modul de temperatură, dar dacă o puteți face, apoi setați temperatura ridicată.

Imagine intitulată File de somon Cook Pasul 9

2. Puneți fileul într-o cratiță pentru grătar. Puneți peștele pe rack-ul interior al pielii în jos.

Scoateți fileul cu un strat cu intervale egale între piese.

Dacă doriți, acoperiți suportul cu grăsime pentru gătit înainte de a pune peștele. Nu se recomandă să faceți acest lucru în cazul cărnii grase, dar somonul nu este alocat atât de multă grăsime. Acest lucru va reduce semnificativ riscul de eliberare a peștilor la rack în timpul gătitului.

Imagine intitulată File de somon Cook Pasul 10

3. Pregătiți-vă timp de 10-12 minute. Puneți o cratiță pentru un grătar în 14 centimetri de la elementul de încălzire de sus și prăjiți somonul până la pregătirea.

Salmon gata dacă îl puteți împărți cu ușurință cu o furculiță. Mijlocul ar trebui să fie opac.

Puteți transforma somonul o dată în timpul gătitului pentru a vă asigura o prăjire uniformă, dar nu este necesar. În plus, întoarceți peștele nu este atât de simplu și poate cădea prematur în cuptor.

Imagine intitulată File de somon Cook Pasul 11

4. Servi. Somonul poate fi servit cald, direct din cuptor sau răcirea la temperatura camerei.

Metoda 4 din 6:

Metoda Trei: prăjire la grătar

unu. Preîncălziți gratarul. Puteți utiliza un grătar de gaz sau un brand pentru a pregăti fileul de somon.

Dacă aveți un grătar de gaz, încălziți-l până la 230 grade Celsius.
Dacă utilizați un brazier, puneți stratul de cărbune în partea de jos a grătarului și ardeți. Oferiți cărbunelor să se întoarcă timp de 30 de minute.

2. Înfășurați fileul de somon în folie de aluminiu. Puneți fiecare filet în centrul unei bucăți de folie de aluminiu. Pliați și fixați ferm marginile foliei.

Când utilizați folie de aluminiu anti-stick, puneți fileurile de somon pe partea non-stick.

3. Postat de somon la grătar și se pregătește pentru 14-16 minute. Transformați peștele o dată la 7 sau 8 minute cu forța sau lopata rezistentă la căldură.

Verificați disponibilitatea fileului poate fi dificilă, deoarece folia va fi fierbinte la atingere. Este posibil să trebuiască să așteptați până când scoateți peștele cu grătarul. Dacă fileul nu este separat de o furculiță ușoară sau centrul este translucid, împachetați folia și puneți peștele pe grătar din nou.

Imagine intitulată Filetul de somon Cook Pasul 15

4. Înainte de a servi, da pește ușor rece. Lăsați somonul în folie timp de 5 minute la temperatura camerei înainte de a-l servi pe masă.

Metoda 5 din 6:

Patru calea: prăjirea într-o tigaie de prăjire

unu. Preîncălziți o tigaie sau un sac pe un foc puternic. Panul de prăjire ar trebui să fie fierbinte, dar nu fum.

Dacă se dorește, înainte de încălzire, puteți pulveriza un strat subțire de grăsime pentru gătit pe o tigaie sau acoperiți-l 1.L. (15 ml) ulei de măsline. Cu toate acestea, nu este necesar dacă pregătiți filetul de somon murat sau pre-murdăria cu ulei de măsline.

2. Puneți peștele pe o tigaie preîncălzită. Pregătiți-vă în decurs de 3 minute, apoi întoarceți fiecare bucată și gătiți încă 3-4 minute.

Utilizați lama de pește pentru a roti fileul. Nu întoarceți la forceps, deoarece somonul poate cădea.

Somonul este gata dacă îl puteți împărți cu ușurință cu o furculiță și toate fileurile nu sunt translucide.

Imagine intitulată File de somon Cook Pasul 18

3. Înainte de a servi, da somon un pic rece. Lăsați peștele timp de 5 minute la temperatura camerei înainte de a le servi pe masă.

Metoda 6 din 6:

A cincea metodă: winal

unu. Aduceți apă la fierbere ușoară. Turnați apa într-o cratiță profundă. Se încălzește căldura medie până când apa începe să se fierbe ușor.

Dacă doriți, puteți să sare de apă de îndată ce se încălzește. De asemenea, puteți adăuga la apa pentru parfumul 1 Ceapă de ceapă feliată sau ceapă verde și câteva crengi de rozmarin proaspăt sau alte ierburi. Aceasta este o modalitate comună de a îmbunătăți calitatea gustului unui somon hrănit, care se aplică și mai des decât marinizarea.

2. Puneți în cratița fileului de somon. Dacă este cu pielea, puneți din piele de pește. Acoperiți capacul și gătiți 5-10 minute.

Dacă somonul este ușor împărțit de o furculiță și nu mai este translucid, el este gata.

Imagine intitulată File de somon Cook Pasul 21

3. Serviți în cald. Scoateți filetul de somon de la foc și lăsați-l să se răcească timp de 3-5 minute înainte de a servi pe masă.

sfaturi

Dacă doriți, puteți pregăti un alt lot de marinadă și îl puteți folosi ca un sos sau glazură. Să-l aplicați ca glazuri, acoperiți somonul la o perie culinară în mijlocul procesului de gătire a grătarului, prăjiți într-o tigaie sau în cuptor. Să o folosească ca un sos, marinadă mai groasă pe o sobă pe focul mediu-înalt.
În timpul coacerii sau prăjită într-o tigaie, nu puteți marini peștii, ci pur și simplu acoperiți-l cu un strat de ierburi proaspete, cum ar fi patrunjelul, busuiocul sau mărar.
Puteți experimenta marinadă, adăugând diferite combinații de uleiuri, acizi și condimente. Acizii includ în mod obișnuit oțet și sucuri de citrice, iar condimentele pot fi uscate sau umede. De exemplu, puteți crea o marinadă cu sos de soia, oțet de orez, ulei de măsline și zahăr brun. De asemenea, puteți utiliza Vinaigrette de sos, care include deja oțet, ulei vegetal și condimente.

De ce ai nevoie

Pachet de polietilenă de închidere de 4 litri sau sticlă
Folie de aluminiu non-stick
Grăsime pentru gătit
Bastard
Pan Grill
grătar
Lopată pentru pește
Tigaie
Furculiţă