Cum să pregătiți un kingclip pe grătar (cu ilustrații)

Kingklip este o varietate de congrio comestibile. Acest pește are o carne densă, astfel încât filetul kingclipului este rezistent la temperatura grătarului, fără a se încadra. Piesele file groase pot fi fuzionate pe focul deschis și mai bine să se prăjească în folie.

Ingrediente

Frying pe foc deschis

4-6 porții

900 g File
1/4 cană (60 ml) ulei de măsline sau margarină topită
1 linguriță (5 ml) săruri
1/2 lingurițe (2.5 ml) piper negru măcinat
1/4 lingurițe (1.25 ml) pulbere de usturoi
3-4 linguri (45-60 ml) Suc de lămâie

Frying în folie

4-6 porții

900 g File
4-5 capete de usturoi zdrobite
1/2 lingurițe (2.5 ml) piper tocat halpeno
2 lingurițe (10 ml) piper negru măcinat
3 linguri (45 ml) ulei de măsline
3 linguri (45 ml) Suc de lămâie
1 linguriță (5 ml) uscată oregano
1 linguriță (5 ml) Bazilica uscată
1 linguriță (5 ml) săruri

Pași

Metoda 1 din 2:

Frying pe foc deschis

Pregătiți grătarul

unu. Gratar de căldură la temperaturi ridicate. Tipul de grătar nu contează - trebuie să fie încălzit la temperatura maximă.

Încălzirea la grătar la temperaturi ridicate vă va permite să vă prăjiți imediat carnea KingClip. În plus, peștele nu se va lipi de lattice.
Ate folosiți un grătar de gaz sau electric, trebuie să-l porniți la focul maxim și să plecați câteva minute.
Dacă utilizați un grătar de cărbune, puneți cărbunele cu un strat uniform și ardeți focul. Grila este gata de utilizare atunci când flacăra începe la puf.

Imagine intitulată Grill Kingklip Pasul 2

2. Curățați suprafața grătarului. Când gătiți un kingcle pe un incendiu deschis, este foarte important să curățați suprafața astfel încât fileul de pește să nu fie.

Grila trebuie să fie curată înainte de începerea gătitului.

Dacă grila nu este suficient de curată, acoperiți gratarul timp de cinci minute până când flacăra arde cât mai mult posibil. Deschideți grătarul și ștergeți murdăria de pe suprafața rețelei cu perie rezistentă la foc.

Imagine intitulată Grill Kingklip Pasul 3

3. Lubrifiați grătar de ulei la grătar. De îndată ce flacăra începe la puf, scufundați segmentul curat al țesăturii în ulei de legume sau de măsline și aplicați-l ușor pe suprafața grătarului.

Puneți mănuși pentru a vă proteja mâinile de la flacără. De asemenea, puteți păstra un segment umezit de țesut cu forceps.

Puteți utiliza spray anti-recepționați, dar este recomandat să aplicați astfel de bani înainte de a arde focul.

Rozhenka KingClipa

unu. Lubrifiați pește cu ulei de măsline. Puneți filetul regelui pe hârtie sau hârtie pergament. Mișcări de masaj Înfășurați uleiul de măsline în fileul de pește.
Pentru a prăji pe Kingclip pe focul deschis, este mai bine să luați un filet mare, în loc de fileuri de gătit.
În loc de ulei de măsline, puteți folosi margarina topită.
2. Se presară cu sare, piper și pudră de usturoi. Presoare fileuri pe ambele părți de aceste trei condimente.
Încercați să distribuiți uniform condimente de-a lungul întregii lungimi a peștelui.
3. Stai pe Kingclip pe grătarul pregătit. Așezați pielea KingClip în cea mai tare zonă de foc.
Dacă așezați peștele într-un mod similar, ea își întoarce rapid, în timp ce toate sucurile vor rămâne în interior și peștile nu vor disinsa.
4. Reduceți focul. După prăjirea regelui timp de 1-2 minute, tăiați focul la marcajul mediu.
Când utilizați grătar de cărbune, mutați ușor peștele într-o zonă mai puțin fierbinte.
Ca majoritatea speciilor de pește, Kingklip este ușor de reținut, dacă gătiți pe foc mare. Prin urmare, este mai bine să o gătiți pe căldură medie.
cinci. Întoarceți peștele odată. Controlați partea inferioară a filetului Kingcle și, de îndată ce înflorește, întoarceți fileul de pe cealaltă parte.
Ar trebui să se facă în mijloc după 10 minute.
Utilizați o lopată largă cu o margine subțire pentru a obține cele mai bune rezultate.
Amintiți-vă că în timpul întregului proces de gătit, transformând peste pește, aveți nevoie doar o singură dată.
6. Pregătiți până la pregătirea. Pește pește încă 10 minute înainte de ao scoate din grătar.
Pentru a verifica disponibilitatea, luați fișa și filetul de turnare în mijloc. Pulpa de filet din centru ar trebui să fie de rezervă și redden.
De asemenea, puteți utiliza un termometru. Kingclip va fi gata de îndată ce temperatura interioară atinge 54-57 ° C
7. Se presară cu fileu de suc de lămâie. Așteptați 5 minute și apoi stropiți suprafața filor cu suc de lămâie.
Temperatura internă a peștilor ar trebui să crească în acest stadiu de pregătire. Kingclip poate fi terminat dacă temperatura a atins 60 ° C
opt. Separați peștele și serviți la masă. Utilizați marginea lamei de bucătărie sau cuțitul pentru a împărți fileul Kingcle pe 4-6 porții egale.
După aceea, Kingklip este complet gata de utilizare.

Metoda 2 din 2:

Gătit Kingclip în folie

Marin pește și pregătirea grătarului

unu. Se amestecă ingredientele pentru marinadă. Se amestecă usturoiul, halapo, piper negru, ulei de măsline, suc de lămâie, oregano, busuioc și sare într-un castron mic.

Imagine intitulată Grill Kingklip Pasul 13

2. Împărțiți filetul regelui pe piesele de porțiuni. Împărțiți fileul pe 4-6 bucăți egale, în funcție de numărul dorit de porțiuni.

Ar trebui să se facă cu un cuțit de bucătărie ascuțită.

Nu este necesar să se mențină o consistență a filei, astfel încât să o puteți tăia în bucăți mici, astfel încât peștele să nu se descompună în timpul prăjiturii. În plus, porțiunile mici sunt mai rapide

Imagine intitulată Grill Kingklip Pasul 14

3. Marinați pește cel puțin 30 de minute. Pune pește în marinadă. Rotiți-o pentru a acoperi marinada toate marginile, apoi puneți la frigider timp de 30 de minute sau 2 ore.

În același timp, păstrați nevoia KingClip într-un castron de sticlă sau un pachet de plastic. Nu utilizați un vas de metal pentru coacere.

Imagine intitulată Grill Kingklip Pasul 15

4. Grill de căldură. Când peștele este aproape prins, încălziți gratarul la temperatura medie.

Porniți gazul sau grătarul electric pe focul mijlociu.

Utilizați o cantitate moderată de cărbune dacă aveți un grătar de cărbune. Așteptați până când cenușa apare peste combustibil.

Temperatura medie este perfectă pentru pescuitul în folie. Kingclip și alte tipuri de pești pot fi ușor de răsturnat, dar la o temperatură medie, acest risc este redus.

Pe măsură ce peștele nu va atinge grătarul de gril, nu vă faceți griji cu privire la puritatea grătarului și lubrifiați-o în mod constant cu ulei.

Rozhenka KingClipa

unu. Înfășurați fiecare filet de folie. Scoateți filetul retrospectivului din marinadă și înfășurați-vă într-o folie separată la fiecare bucată.
Aruncați marinada rămasă.
Pentru a înfășura fiecare filet, procedați în felul următor:
Extindeți folia suficientă pentru ambalarea cu pește duală.
Așezați filatul în centru.
Înfășurați marginea superioară și inferioară a foliei la centrul de file.
Conectați marginile stângi și drepte ale foliei. Îndoiți-le și înfășurați peștele de mai multe ori.
2. Puneți pește înfășurat pe grătar. Puneți pește în folie pe foc deschis.
Muchiile suture ale fiecărui pachet trebuie să fie rotite. În nici un caz nu le pot transforma la lattice.
3. Gatiti timp de 10-20 de minute. Pește pește pe foc deschis până la pregătirea completă. Filetele subțiri vor fi gata după 10 minute și mai dense - după 20.
Clipurile de bucătărie trebuie utilizate pentru a transforma pachetele în timpul gătitului.
Ar trebui să deschideți unul dintre pachete pentru a verifica disponibilitatea fileului înainte de ao scoate din foc. Dacă fileul este gata, acesta va deveni roșu și va fi ușor să pierdeți furculița. Temperatura interioară trebuie să fie de la 54 la 57 ° C.
4. Fillet înlocuitor pentru o vreme. Lăsați fileurile timp de 5-10 minute.
După aceea, verificați temperatura fileului. Temperatura trebuie să ajungă la 60 ° C
cinci. Deschideți pachetele și serviți la masă. Deschideți fiecare pachet și serviți la masă.
Aveți grijă atunci când implementați pește. Cuplul se acumulează în interiorul pachetelor și puteți arde.