Cum să păstrați vinetele

Vinetele sunt foarte sensibile la expunerea la mediul extern, deci este cel mai bine să stocați aceste legume la o temperatură care este ușor mai mică, și să gătească cât mai repede posibil. Dacă aveți nevoie să extindeți durata de valabilitate a vinetelor, puneți-le în frigider sau depozitați în înghețată.

Pași

Metoda 1 din 3:

Depozitare la temperatura camerei

unu. Înfășurați vinetele într-o pungă de hârtie. Puneți întregul vinete într-un pachet de hârtie mare și înfășurați marginea liberă a pachetului în jurul vinetelor.

Pachet de hârtie pars umiditate, datorită căruia vinetele rămân mai mult. În plus, hârtia are o permeabilitate bună a aerului, oferind circulația aerului în jurul vinetelor.
Dacă nu aveți un pachet de hârtie la îndemână, puteți înfășura vinetele în prosoape de bucătărie din hârtie și puteți pune într-o pungă de plastic deschisă sau un recipient cu găuri de ventilație
Nu pune Vinete în saci de plastic care se închide ermetic - într-un astfel de ambalaj, legumele vor ruina rapid din cauza lipsei de ventilație.

2. Păstrați vinetele într-un loc răcoros. Păstrați vinetele într-un loc răcoros protejat de lumina directă a soarelui.

Temperatura perfectă pentru stocarea vinetei este de aproximativ 10 ° C. Se pare că în frigider temperatura este mai mică decât este necesar, iar în camere, dimpotrivă, prea fierbinte. În primăvară și toamnă, vinetele pot fi depozitate într-un garaj uscat, bine ventilat, iar în timpul verii este mai bine să le coborâți în pivniță sau la subsol, dacă aveți un loc potrivit acolo.

3. Păstrați vinetele separate de alte produse. Nu depozitați mai multe vinete într-un singur loc, în afară de acestea, îndepărtați-le departe de alte fructe și legume. Păstrați fiecare vinete într-un pachet separat.

Multe fructe și legume alocă etilenă atunci când sunt păstrate. Dacă vinetele este expusă la etilenă, accelerează maturarea sa și, prin urmare, legumele se vor deteriora mai repede.

4. Utilizați vinetele timp de trei zile. În acest caz, metoda de stocare a vinetei își păstrează, de obicei, calitățile alimentare pentru trei zile.

Cu toate acestea, încercați să utilizați vinetele în timpul zilei - este la fel de mult ca și cele mai bune proprietăți. Din păcate, vinetele sunt foarte repede răsfățate, chiar dacă le stochează corect.

Metoda 2 din 3:

Depozitare la rece

unu. Puneți vinetele în punga de plastic, dar nu o închideți. Așezați un plan întreg, într-o pungă de plastic perforată, un pachet de polietilenă obișnuit sau într-un recipient din plastic, dar nu-l închideți.

Dacă doriți, puteți înfășura vinetele în prosopul de bucătărie sau în pachetul de hârtie, apoi puneți-l într-un recipient din plastic. Principalul lucru nu este de a înfășura legumele prea strânse. Hârtia absoarbe excesul de umiditate de la o suprafață de vinete, încetinindu-se deteriorarea produsului.
Nu închideți pachetul și nu întoarceți vinetele filmului alimentar. În pachetul închis ermetic nu există circulație a aerului, astfel încât vinetele se va deteriora mult mai repede.

Imagine intitulată magazin EGGLANT PASUL 6

2. Păstrați vinetele într-un sertar pentru legume. Puneți vinetele în cutia retractabilă pentru legume, care se află în partea de jos a frigiderului.

Dacă este evident că vinetele nu se potrivește în cutie, nu trebuie să utilizați puterea și să-l împingeți - astfel încât să puteți deteriora pielea subțire a vinetei, din cauza căruia va începe pulpa de legume. Este mai bine să puneți doar vinete pe orice alt raft din frigider.

3. Îndepărtați alte casete alimentare pentru legume. Dacă este posibil, îndepărtați alte legume și fructe din cutie când păstrați vinetele acolo.

Multe fructe și legume alocă etilenă. Dacă vinetele este expusă la acest gaz, se coace mai repede și, în consecință, ea zboară.

4. Utilizați vinetele la alimente timp de șapte zile. În frigider, vinetele își păstrează calitatea alimentelor de la trei la șapte zile, așa că încercați să consumați legume în alimente în acest timp.

Temperatura din frigider este oarecum mai mică decât aveți nevoie pentru depozitarea optimă a vinetei. Chiar dacă păstrați toate recomandările de mai sus, legumele dvs. pot schimba culoarea și textura atunci când sunt stocate în frigider. Deci, dacă aveți ocazia de a pregăti vinete pentru una sau două zile, este mai bine să o lăsați la temperatura camerei.

Metoda 3 din 3:

Depozitarea vinetelor înghețate

unu. Tăiați cercurile de vinete. Luați un cuțit ascuțit și tăiați vinetele cu cercuri cu o grosime de aproximativ 8 mm.

Nu uitați să spălați bine vinetele sub apă răcoroasă înainte de ao tăia. Dacă nu faceți acest lucru, noroiul cu pielea legumelor va cădea pe suprafața cuțitului și de acolo - pe pulpa de vinete.
Dacă doriți, puteți scoate pielea din vinete, folosind legume obișnuite, dar puteți face fără ea.

2. Blanch vinete în apă clocotită. Umpleți cu un schelet mare cu apă și aduceți-l la o fierbere pe căldură medie sau mare. Coborâți vinetele tăiate în apă clocotită și lăsați acolo timp de patru minute.

Porniți imediat numărătoarea inversă, cum să coborâți vinetele în apă. Nu așteptați până când apa nu se mai fierbe din nou dacă fierbinte se oprește când puneți legume într-un Sackane.

Aveți nevoie doar de planuri de vinete și să nu le gătiți până la pregătire. În țesuturile de vinete există enzime care afectează negativ gustul și textura legumelor în timpul înghețării. Când Blanching, aceste enzime sunt distruse, iar legumele congelate își păstrează calitățile alimentare mult mai bine.

Imagine intitulată magazin EGGLANT PASUL 11

3. Vinete răcoroase în apă cu gheață. Cu ajutorul zgomotului, puneți rapid felii de vinete înfundate într-un castron mare cu apă cu gheață. Lăsați răcirea vinețelului în apă timp de cinci minute sau până când felii devin reci la atingere.

Răcirea rapidă a vinetei va ajuta la oprirea procesului de gătit de legume.

Când felii de vinete devin reci, scoateți-le din apă și uscați, punând pe prosoape de bucătărie de hârtie.

Imagine intitulată magazinul de vinete 12

4. Puneți vinetele într-o pungă de plastic. Plasați cercurile de vinete într-un pachet mare conceput pentru a îngheța produsele. Încercați să eliminați din pachet cât mai mult aer posibil și numai apoi închideți-l.

Pentru ca vinete mai mult decât să-și păstreze proprietățile, să folosiți pachete de vid pentru îngheț în loc de pungi convenționale de plastic.

Dacă sunteți îngrijorat că atunci când este stocat cana de vinete se potrivește reciproc, încercați să împachetați fiecare cerc într-un mic fragment al filmului alimentar și apoi puneți-le într-o pungă de plastic.

Imagine intitulată magazin EGGLANT PASUL 13

cinci. Utilizați vinetele la alimente timp de șase luni. Puneți sacul cu felii de vinete în congelator. Vinetele înghețate în acest mod poate fi depozitat de la șase la nouă luni, așa că încercați să le utilizați în această perioadă de timp.

Dacă ați împachetat vinete într-un pachet de vid și să depozitați înghețarea intensivă în congelator, produsul își va păstra proprietățile în termen de 14 luni.

Sub influența temperaturilor scăzute, pereții celulari sunt distruși, așa că cu această metodă de depozitare a vinetelor devin mult mai moale. Nu va fi o problemă dacă intenționați să utilizați legume pentru gătit, unde ingredientele trebuie să fie moi.