Cum să curățați vinetele: 9 pași (cu ilustrații)

Îndepărtarea pielii cu vinete, de obicei, îmbunătățește gustul de feluri de mâncare, care este prezent. Din fericire, procesul de curățare vinete este destul de simplu.

Pași

Metoda 1 din 2:

Scoateți pielea cu vinete

unu. Spălați vinetele. Scufundați vinetele în apă rece și uscați-o cu un prosop de hârtie curat.

În ciuda faptului că veți lua în considerare pielea, vinetele trebuie să se spală și să elimine murdăria. Bacteriile și noroiul cu piele pot intra în mâini în procesul de curățare. Următoarea murdărie poate ajunge la carnea de vinete purificate. Rining vinetele înainte de curățare, minimalizați acest risc.
De asemenea, nu uitați să vă spălați mâinile cu săpun înainte de a începe procesarea vinete.

Imagine intitulată Peel Vineplant Pasul 2

2. Tăiați vârful.Utilizați un cuțit de bucătărie ascuțită pentru tăierea vârfului de vinete. Tăiați vârful chiar sub baza tijei.

Acea parte a vinetei, care este situată la baza tulpinii și frunzelor, este de obicei mai tare și mai solidă. Prin urmare, tăierea acestei părți, veți îmbunătăți textura finală a felurilor gătite din vinete. Imagine intitulată Peel EGGLANT PASUL 2BULLET1

Imagine intitulată Peel EGGLANT PASUL 2BULLET1

Îndepărtarea stem de vinete eliberează marginea vinetei și contribuie la un proces mai ușor de curățare a pielii. Imagine intitulată Peel EGGLANT PASUL 2BULLET2

Imagine intitulată Peel EGGLANT PASUL 2BULLET2

Dacă doriți, puteți tăia și micșorați vârful de vinete. Curățarea vârfului inferior al vinetelor poate fi ușoară, astfel încât unii preferă să se taie de la partea inferioară a centimetrului de vinete - una și jumătate pentru a nu suferi cu îndepărtarea pielii. Imagine intitulată Peel EGGLANT PASUL 2BULLET3

Imagine intitulată Peel EGGLANT PASUL 2BULLET3

3. Scoateți dungile din piele. Păstrați vinetele cu o mână non-dominantă (stânga, dacă aveți dreptate), puneți vinetele la placa de tăiere și înclinați ușor. Mână dominantă (dreapta, dacă aveți dreptate), puneți lama legumelor pe pielea vârfului de vinete.Duce fără probleme un aspect de legume de sus în jos pe toată lungimea de vinete, tăind o bandă lungă de coajă.

Întotdeauna curățați vinetele, de sus în jos și nu peste. Deci, procesul de curățare va trece mai repede și nu vă sapa. Imagine intitulată Peel EGGLANT PASUL 3BULLET1

Imagine intitulată Peel EGGLANT PASUL 3BULLET1

Partea inferioară a vinetei ar trebui să fie ușor respinsă de la dvs. sau de partea. Nu înclinați vinetele și nu conduceți o trădare spre XSEB. Imagine intitulată Peel EGGLANT PASUL 3BULLET2

Imagine intitulată Peel EGGLANT PASUL 3BULLET2

Dacă nu aveți legume, utilizați un mic cuțit. Montați cuțitul în partea superioară a vinetei la capătul tăiat. Trageți cu atenție cuțitul de sus în jos, tăiați numai pielea, și nu pulpa de vinete. Imagine intitulată Peel EGGLANT PASUL 3BULLET3

Imagine intitulată Peel EGGLANT PASUL 3BULLET3

Imagine intitulată Peel Vineplant Pasul 4

4. Scoateți restul pielii în același mod. Montați lama legumelor lângă zona curățată din vinete. Conducerea unui apel vegetal în jos, tăind o altă bandă de piele și creșterea suprafeței curățate. Păstrați munca bună până când vă curățați întregul vinete.

În mod ideal, trebuie să curățați exclusivinele pur, fără a lăsa pielea pe ea.

Imagine intitulată Peel Vineplant Pasul 5

cinci. Povestiți vinetele până la capăt. Uită-te la vinete. Dacă benzile de piele au rămas undeva, îndepărtați lama de legume. Repetați această acțiune până când vinetele este curățată complet.

Continuați să curățați vinetele verticală și nu orizontală.

Acest pas este completarea vinetei de curățare. Acum vinete este gata să folosească în rețeta dvs. preferată.

Metoda 2 din 2:

Variații și sugestii

unu. Încercați să nu curățați pielea de vinete. Majoritatea oamenilor preferă gustul și textura de vinete purificate, dar pielea este comestibilă, deci nu este necesar să se considere.

Pielea alimentează cu fibre alimentare, este utilă din punct de vedere alimentar.
Din păcate, pielea este nepoliticoasă și amară, ceea ce face ca vinetele să nu fie foarte plăcut pentru consum.
Scoateți sau îndepărtați pielea depinde de ce va fi utilizat vinete. Dacă intenționați să prăjiți vinete sau felii coapte pe grătar, pielea va salva forma de vinete și nu o va da. Pe de altă parte, dacă intenționați să tăiați vinetele în cuburi și să-l prăjiți repede într-o crustă de aur sau se prăjește în paine, carnea nu se va despărți și fără piele.
Regula principală - trebuie să curățați întotdeauna vechile și suprapuse vinetele. Riperea, pielea de vinete devine mai grosieră, respectiv, devine mai greu de gătit. Tinerii, vinete delicioase sunt ușor de pregătit atât cu pielea cât și fără.

2. Curățați "banda" de vinete. Lăsați benzi uniforme de păr pe carnea de vinete. Această metodă va permite pulpei de vinete să nu se deschidă.

Pentru a face vinete dungi, observați sfaturile de mai sus cu o singură excepție - în loc de o curățare completă a pielii, a lăsat o lățime largă de 2-2,5 centimetri înainte de a curăța mai departe. Ca rezultat, un vinete dungat cu întuneric suficient de neted (pielea nu este șters) și lumină (coaja este curată) benzi pe întreaga suprafață.

Imagine intitulată Peel Vineplant Pasul 8

3. Curățați parțial pielea de vinete. Dacă doriți să tăiați vinetele cu felii lungi sau mături lungi longitudinale, cea mai mare parte a pielii este mai bine să plece. Puteți curăța numai bucățile din față și din spate de vinete.

Puneți vinetele vertical și curățați banda de piele lungă. Scoateți aceeași bandă din partea opusă a vinetei. Tăiați vinetele de-a lungul, paralel cu dungile decojite.Fiecare piesă va salva pielea, cu toate acestea, pulpa va fi, de asemenea, vizibilă în față și în spatele fiecărei piese.

Această metodă va permite pulpei să salveze culoarea și aroma în timpul gătitului.

Imagine intitulată Peel Vineplant Pasul 9

4. Scoateți pielea la sfârșitul procesului de gătit.În ciuda faptului că este de obicei eliminat să fie eliminat înainte de începerea gătitului, îl puteți separa pentru a fi separat înainte de a servi pe masă sau mai departe.

Puteți utiliza un mic cuțit de bucătărie pentru curățarea pielii cu vinete gătite. Așteptați până când vinetele se răcește puțin, astfel încât să nu vă deranjați când o curățați. Nu mâna dominantă (stânga, dacă aveți dreptate) țineți vinetația sau partea din ea și mâna dominantă (dreapta, dacă aveți dreptate), scoateți cu grijă pielea, încercând să nu scoateți carnea.Pielea trebuie să fie separată de celuloză suficientă.

În funcție de modul în care vinetele gătite este moale, îl puteți curăța chiar și cu degetele.

Dacă sunteți singura persoană care va mânca vinete și nu trebuie să aveți grijă de servirea sa, puteți curăța vinetele cu o lingură sau o furcă chiar în farfuria dvs. în timp ce mâncați.

De ce ai nevoie

Prosoape de hârtie de bucătărie
Cuțit de bucătărie
Telescopul vegetal sau un cuțit mic pentru curățarea legumelor