Cum de a îngheța Bumia (cu ilustrații)

Dacă vă place gustul trecutului, așteptați timpul bateriei și puneți-l deoparte un pic de păsări proaspete pentru îngheț. Când vă bucurați de gustul trecutului de vară în lunile de iarnă rece, vă veți mulțumi că ați avut grijă de acest lucru în avans. Asigurați-vă că ați înghețat-o folosind tehnica potrivită: primele bâlbâi, apoi tăiați în bucăți și înghețați rapid înainte de depozitare. În caz contrar, puteți obține un bumiu de rezervă când o dezghețați. Cm. Pasul 1 Pentru a afla cum să înghețați bâtul.

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea și Blancarea Bamiei

unu. Începeți cu trecut proaspăt. Nu încercați să înghețați bummy sau depășiți sau nu veți fi mulțumiți de gustul și textura atunci când îl dezghețați mai târziu. Alegeți o formă luminoasă, corectă cu un bumatică fără pete moi sau vânătăi.

Dacă este posibil, selectați proaspătul bummy. Acest lucru vă permite să înghețați bateria înainte de a începe să se deterioreze și va avea un gust mai bun mai târziu.
Dacă nu creșteți bateria sau nu puteți lua ferma, încercați să o cumpărați pe piața agricultorilor sau în magazin, care vine în mod regulat. Bunuri proaspete. Nu doriți ca Bumia să se așeze pe raft timp de câteva zile.

2. Spălați Bamia. Rock murdărie și resturi de apă rece. Mâinile curățați cu grijă aluatul, masajul, spălați murdăria în loc să o frecați. Bamia este o legumă destul de fragilă și este ușor de deteriorat dacă obțineți nepoliticos.

3. Tăiați tulpina. Cuțit ascuțit tăie sfaturile bătăliei. Nu scoateți întregul top care acoperă celula discul de însămânțare - taie toate tulpinile. Expunerea celulei discului de însămânțare va determina o defalcare rapidă a aluatului atunci când se aprinde.

4. Pregătiți cratița de apă fierbinte. Turnați apa într-o cratiță mare și aduceți-o la fierbere la căldură mare. Acesta va fi folosit pentru blacking bumiu.

cinci. Pregătiți o baie de gheață. Umple un castron cu gheață și apă. Bamia trebuie să fie aruncată într-un castron imediat după Blanching, astfel încât să nu digere.

6. Blanch Bamia 3 - 4 minute. Puneți aluat în apă clocotită. Dacă felii de aluat sunt mari, ar trebui să fierbe timp de 4 minute. Blanch doar 3 minute dacă felii sunt mici. După expirarea timpului, scoateți bumul din cratiță.

Dacă aveți un amestec de felii mici și mari ale bătăliei, sortați-le înainte de Blanching. Blanch bucăți mici de 3 minute și bucăți mari timp de 4 minute. Făcându-l separat, salvați textura fiecăruia.

Legumele blancante ucide enzimele care le fac să continue să se coacă și în cele din urmă putrezite, ajutând astfel să-și salveze culoarea, gustul și textura. Dacă neglijezi Blanch Blanch înainte de înghețare, după dezghețare, veți avea un bummy moale, fără gust.

7. Puneți bumul la baia de gheață timp de 3 - 4 minute. De regulă, trebuie să răciți legume înflorite aceeași perioadă de timp pe care le-ați vărsat. Astfel, dacă influențezi bucăți mici de 3 minute, le răciți, de asemenea, 3 minute. Dacă preparați bucăți mari timp de 4 minute, le răciți, de asemenea, 4 minute.

opt. Scurgeți și uscați bâtul. Puneți bumul pe o placă de tăiere sau o tavă și lăsați-o să se usuce înainte de a continua.

Partea 2 din 3:

Înghețarea bătăliei pentru tocană și caserola

unu. Băieți Bamia. Gândiți-vă în avans de ce intenționați să utilizați un bummy. Dacă o puneți în tocană, tăiați-o orizontal pentru a forma bucăți. Dacă intenționați să serviți ca un fel de mâncare laterală sau porniți-l, tăiați-l în jos lungimea pentru a crea benzi. Lăsați semințele intacte.

Dacă doriți să gătiți Bumia prăjită, de panică înainte de înghețare. Urmați instrucțiunile din secțiunea următoare.

2. Puneți bumul pe foaia de coacere. Așezați bucăți într-un singur strat și asigurați-vă că nici unul dintre ele nu se referă reciproc.

3. Înghețați rapid Bumia. Introduceți tava în congelator și înghețați lupta timp de 1 oră sau până când piesele sunt solide și ușor gheață. Nu lăsați bateria în congelator descoperit mai mult de o oră sau o răceală le va afecta structura.

4. Puneți Bumia în pachete de îngheț. Completați fiecare pachet pentru îngheț în intervalul de 3 cm. din partea de sus a felii congelate ale liliecii. Închideți partea de sus a pachetului, lăsând suficient spațiu pentru a ține paie în spațiu liber gol. Strângeți aerul din pachet, astfel încât să se potrivească strâns în jurul bătăliei, apoi scoateți solomina și închideți pachetul.

Îndepărtarea aerului va proteja bateria de distrugerea rapidă.

Dacă aveți un ambalator de vid, această mașină creează aerul pentru dvs.

Luați în considerare pachetele de etichetare ale datelor când au fost ambalate.

cinci. Utilizați Bumia înghețată. Bumia congelată poate fi adăugată la tocană și supa fără dezghețare. De fapt, este mai bine să pregătiți imediat aluatul în loc de dezghețare. Cu cât bumul este procesat, cu atât este mai mare probabilitatea că va fi moale.

Partea 3 din 3:

Firebricking Bami pentru prăjire

unu. Gătiți Bumia în bucăți. Ascuțiți aluatul la piesele mici care vor fi prăjite uniform.

2. Bamia Panic. Bumia prăjită este de obicei pusă în făină de porumb sau amestecuri de făină de porumb și grâu. Este suficient să tăiați aluatul în făină convențională de porumb sau un amestec amestecat cu un vârf de sare și un vârf de piper. Indiferent de amestecul pe care l-ați ales, tăiați fiecare piesă a trecutului într-un strat subțire de pat și a scuturat excesul.

Cu toate acestea, nu utilizați un aluat umed pentru paharea bateriei înainte de înghețare, deoarece nu se va menține bine în congelator pentru o lungă perioadă de timp.

3. Înghețați rapid Bumia. Puneți felii de aluat pe o foaie de coacere într-un singur strat. Puneți o foaie de coacere în congelator timp de o oră. Scoateți-l din congelator atunci când felii de luptă vor fi destul de greu pentru a-și păstra forma.

cinci. Fry Bamia. Când sunteți gata să utilizați bummy, vindecă untul de legume sau de arahide într-o tigaie mare. Lăsați uleiul să obțină suficientă căldură și hit-uri când adăugați făină de porumb în tigaia de prăjire. Puneți felii înghețate ale fasciculului în unt fierbinte și le prăjiți până când devin maro de aur și crocante. Sare de sare și piper la dosar.

sfaturi

Bamia poate fi înghețată timp de până la un an.
De asemenea, puteți încerca să vă prăbușiți Bumia în loc de Blancing. Pentru a face acest lucru, turnați 2 linguri de ulei pentru fiecare 500 de grame din trecut într-o tigaie adâncă. Prăjiți bâtul timp de 5 minute, amestecând cu atenție o lingură de lemn. Scoateți din foc și lăsați-l să se răcească. Apoi puneți în pachete pentru îngheț, îndepărtați aerul, etanșarea și înghețarea.
Doar liliecii tineri și delicați trebuie să fie înghețați - bătălia veche poate avea un gust neplăcut după îngheț și, desigur, nu se îmbunătățește cu înghețarea!
Marcați și puneți datele pe pachetele cu lilieci înghețată.

De ce ai nevoie

Cuţit
Mare tigaie
Colander, coș pentru prăjire sau zgomot
Bowl Icewater
Pachet pentru îngheț care poate fi strâns închis