Cum de a îngheța Zucchini

Dacă aveți mai multe zucchini decât puteți folosi, încercați să le salvați, îngheț. Înainte de a pune un zucchini în congelator, acestea ar trebui să fie tăiate sau înțelese și blanch. Iată cum să o faci.

Pași

Metoda 1 din 3:

Pregătirea Zucchini

unu. Utilizați coapte, dovlecei proaspete. Legumele trebuie să fie elastice, mature și uniforme, culoare închisă. Zucchini Culoare este un indicator bun că fructul nu este suprasolicitat.

Nu utilizați dovlecei palid sau moi. Evitați, de asemenea, fructele deteriorate, zgâriate sau căzute.
Dacă este posibil, utilizați Zucchini recent colectate. Cumpărarea legumelor în magazin, asigurați-vă că sunt coapte și depozitate în frigider.
Dacă nu puteți îngheța imediat dovlecel, păstrați-le în frigider la îngheț. Cu toate acestea, înainte de îngheț, asigurați-vă că legumele sunt încă coapte și elastice.

2. Spălați zucchini. Spălați legumele sub apă curgătoare rece sau ușor caldă, curățând murdăria cu mâinile.

Dacă este necesar, puteți spăla ușor fructele cu o perie moale pentru legume.

3. Tăiați sau zucchini. Decideți cum veți folosi Zucchini și, în consecință, pregătiți legumele la blancare și îngheț.

Cuțit ascuțit tăie capetele dovlecei (aproximativ 0,6 cm).

Dacă vă decideți să tăiați un dovlecei, tăiați restul restului din partea 1,27 cm felii.

Dacă doriți să tăiați cuburi de zucchini, tăiați mai întâi fructele în jumătate. Scoateți semințele cu lingura de metal, apoi tăiați cuburile dovlecei.

Dacă doriți să înțelegeți Zucchini, utilizați un glore pătrat.

De asemenea, puteți utiliza un procesor de bucătărie pentru măcinarea dovlecei.

Metoda 2 din 3:

Blanching Zucchini

unu. Umpleți apa de cratiță mare. Pentru Zucchini Blancing, este necesar să umpleți cratița pe 2/3 apă și să aducă la fierbere puternică.

Pregătiți un coș pentru un cazan dublu dacă înghețați dovleacul ratat. Legumele rasă trebuie, de asemenea, să fie înclinate, dar pentru aceasta, aburul este folosit și nu apărătoare de apă. Umpleți cratița de aproximativ 5 cm de apă și plasați un coș pentru un cazan dublu sau un alt coș. Aduceți apă la fierbere pe căldură medie sau mare.
Blancing este un pas util, deoarece distruge enzime și bacterii, care în timp duc la pierderea gustului, culorilor și substanțelor nutritive.
Nu adăugați sare în apă. Dacă preparați legume imediat înainte de utilizare, atunci sarea le face mai parfumată. Dar dacă tu blanche legume pentru depozitarea ulterioară, sarea poate duce la pierderea umidității și reducerea stocării.

2. Umpleți un castron mare de apă de gheață. Adăugați o duzină de cuburi de gheață într-un castron mare de apă rece.

Apa rece trebuie să fie pregătită înainte de a începe să blancă dovlecei.

3. Blanc tocat sau zucchini rate. Felii tăiate sau cuburi de dovleac trebuie să fie puse direct în apă clocotită. Zucchini-ul rasă este blanchetă într-un coș de aburi instalat deasupra apei clocotite.

Pregătiți un dovlecel tăiat în apă clocotită timp de 3-4 minute fără a acoperi capacul. Zucchini trebuie să fie elastic atunci când o scoateți din apă.

Puneți dovlecele rasă în coș pentru un cazan dublu și acoperiți cratița. Pregătiți-vă timp de aproximativ 2 minute până când Zucchini devine transparent.

Puteți folosi în siguranță aceeași apă pentru 4 partide, dar nu mai mult. Nu uitați să completați apa ca și în brațe.

4. Puneți imediat zucchini blancheți în apă cu gheață. De îndată ce procesul de blanzare se termină, Shivyovka închideți un dovlecini din apă clocotită sau un cuplu într-un castron cu apă cu gheață.

Cuty Dipping Zucchini în apa de gheață se oprește imediat procesul de gătit.

Cool Zucchini aproximativ în același timp cu tratarea cu apă clocotită sau cu feribot.

cinci. Scurgerea apei. Puneți Zucchini Svisovka de la Icewater pe prosoape de hârtie. Premiu uscat.

De asemenea, puteți să scurgeți apa de la Zucchini, schimbându-le într-o colandere. În orice caz, asigurați-vă că legumele sunt uscate înainte de a încerca să le înghețați.

Metoda 3 din 3:

Îngheț Zucchini

unu. Puneți felii de dovlecei pe o foaie mică de coacere cu un strat.

Pre-înghețarea împiedică lipirea tuccini în congelator, astfel încât să puteți lua cantitatea de dovlecei de care aveți nevoie și să nu dezghețați întregul joc.
Asigurați-vă că piesele nu intră în contact. Dacă piesele vin unul pe celălalt, cel mai probabil, vor fuziona în timpul înghețării.
Nu este nevoie să pre-îngheț Zucchini dacă o scoți afară.

2. Îngheț Zucchini. Puneți foaia de copt în congelator și lăsați acolo timp de 1 sau 2 ore, până când Zucchini a înghețat.

Felii mari vor avea nevoie de mai mult timp decât mici.

3. Puneți dovlecei în recipientele de depozitare a alimentelor. Puneți legume cu o spatulă cu o grămadă de recipiente din plastic sau pachete de depozitare a alimentelor în congelator.

În partea de sus a fiecărui recipient, lăsați aproximativ 1.27 cm spațiu liber, deoarece Zucchini se extinde în procesul de îngheț.

Nu utilizați recipientul de sticlă, deoarece, cel mai probabil, se va împărți în congelator.

Dacă utilizați pachete, învățați de la ei cantitatea maximă de aer. Decât un ambalaj strâns, cu atât vor fi depozitate mai mult legumele dvs., fără a pierde gustul și nu se termină.

Specificați pe pachetul de înghețare a datei pentru a facilita urmărirea modului în care este stocat Zucchini.

Împărțiți zucchini rasă pe porțiune pe baza modului în care intenționați să le utilizați. De exemplu, le puteți împărți pe porțiuni de 1 cană (250 ml). Puneți fiecare porțiune într-un pachet separat sau într-un recipient și specificați data de îngheț.

4. Îngheț dovlecei pentru a utiliza în continuare.Zucchini blanchet pot fi stocate în formă congelată timp de 9-14 luni, în funcție de etanșeitatea modului de ambalare și temperatură a frigiderului.

Utilizați un zucchini înghețate timp de 3 zile și nu încercați să o re-înghețați.

De ce ai nevoie

Cuţit
Spoon metalic
Greterul pătrat
Procesor de alimente
Pan cu capac
Coș pentru vapor
Bol mare
Skimmer
Servețele de hârtie
Strecurătoare
Bastard
Lopată plat
Pungi de plastic sau containere de depozitare a alimentelor din plastic în congelator