Cum de a îngheța dovleac proaspăt

Dacă aveți o mulțime de dovleci brute și doriți să utilizați aceste legume mai târziu, ele pot fi înghețate! Puteți să vă bucurați și să înghețați atât dovleci, cât și dovlecei. Dovleacul Blanching ajută la păstrarea gustului, culorii și chiar vitaminelor. Dovlecii pot fi înghețate în forma brută pentru a adăuga la coacere și supe. Înghețați dovleci pentru a se putea bucura de ei pe tot parcursul anului!

Pași

Metoda 1 din 3:

Înghețarea dovleacului de iarnă în formă brută

unu. Scoateți coaja de la dovleci folosind un cartof sau un cuțit. Puneți dovleacul pe placa de tăiere și tăiați capetele tăiate pe fiecare parte. Apoi luați dovleacul în non-miezul dvs., iar cartofii - în mâna principală și tăiați furtunul cu dungi (mutați de la dvs.). Dacă utilizați un cuțit, puneți un dovleac pe placa de tăiere și tăiați pielea de sus în jos.

După ce ați tăiat coaja de la un site, rotiți dovleacul în prostiile dvs. și curățați cealaltă parte.
Dacă utilizați un cuțit, tăiați coaja cu un strat subțire pe o parte. După aceea, implementați dovleacul și treceți până când tăiați banda de pe întreaga suprafață. Continuați să tăiați coaja cu benzi lungi peste circumferință până când curățați întregul dovleac.

Imagine intitulată Free Fresh Squash Pasul 2

2. Tăiați cuburile de dovleac de aproximativ 2-3 centimetri. Luați un cuțit cu o lamă de viteze și tăiați un dovleac pe cuburi de aproximativ aceeași dimensiune. Puteți tăia un dovleac la bucăți de orice dimensiune, dar în pachetul de plastic este mai convenabil pentru a stoca cuburi cu o grosime de 2-3 centimetri, dacă este potrivit pentru dvs.

Când tăiați legume, utilizați întotdeauna o placă de tăiere.

Imagine intitulată Freeze Squash Fresh Pasul 3

3. Înghețați dovleacul dimpotrivă timp de 2 ore. Expediați foaia de copt cu pergament sau hârtie de ceară și puneți felii de dovleac pe el cu un strat astfel încât să nu se atingă reciproc. Puneți o foaie de coacere în congelator și păstrați-o acolo aproximativ 2 ore, în timp ce dovleacul se întărește.

Dacă ați înghețat piesele de dovleac în acest mod, reduceți riscul că acestea vor rămâne prin depozitare pe termen lung în congelator.

Imagine intitulată înghețată Squash Pasul 4

4. Achiziționați un dovleac la un recipient adecvat. Unul câte unul, scoateți bucățile de dovleac cu banca și deplasați-le într-un recipient sau ambalaj din plastic adecvat pentru congelator. Asigurați-vă că ați rămas aproximativ 1,5 centimetri de spațiu liber la stânga înainte de închiderea recipientului.

Containerele alimentare sau pungile de plastic sunt bine adaptate.

Dacă utilizați o pungă de plastic, încercați să eliberați de la acesta cât mai mult posibil înainte de etanșare.

Imagine intitulată înghețată Squash Pasul 5

cinci. Păstrați dovleac înghețat crud până la 12 luni. Puneți recipiente cu un dovleac în congelator și păstrați-le acolo până când vă obișnuiți să utilizați. Mark pe pachete sau containere datează îngheț.

Imagine intitulată Frese Fresh Squash Pasul 6

6. Evacuați dovleacul sau adăugați-l la unele supe și sosuri chiar în înghețate. Când vă decideți să utilizați bucăți de dovleci, le puteți pune în sos fierbinte sau pre-dezghețați pentru a adăuga la alte feluri de mâncare. Pentru a dezgheța un dovleac, puneți sacul din congelator în frigider sau țineți-l 3-4 ore pe masa de bucătărie.

Muscat dovleac poate fi prăjit în formă congelată fără o dezghețare prealabilă.

Metoda 2 din 3:

Congelarea dovleacului de iarnă gătit

unu. Preîncălzirea cuptorului la 200 ° C. Înainte de îngheț, dovleacul ar trebui să se coace în cuptor. Emboss mod de tort și temperatură 200 ° C. Dacă doriți, puteți pregăti și un dovleac într-un cuptor cu microunde și, în acest caz, nu trebuie să-l preîncălziți.

Imagine intitulată înghețată Squash Pasul 8

2. Luați un cuțit ascuțit cu o lamă servită și tăiați dovleacul în jumătate. Puneți dovleacul pe placa de tăiere și țineți-l strâns cu o mână. Folosind un cuțit, tăiați un dovleac de-a lungul a două jumătăți. Puneți jumătățile pe o pulpă de tăiere.

Dacă aveți de-a face cu un dovleac mare, cum ar fi nucșoa, acționați ușor și încet. Cuțitul poate aluneca de la dovleci dacă se rostogolește. Un mic dovleac, cum ar fi PEPO dovleac, este mai ușor de intensificat.

Imagine intitulată înghețată Squash Pasul 9

3. Alegeți corpurile fibroase de la dovleac. Lingura sau mâinile îndepărtează carnea din mijlocul dovleacului cu semințe și aruncați-le departe. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți o lingură pentru pepene în cazul în care are. O lingură pentru grapefruit cu margini de unelte este de asemenea potrivită.

Puneți carne extrasă cu semințe în compost sau aruncați-o departe.

Lingura obișnuită are margini blunt și nu taie fibrele de dovleac, precum și o lingură pentru pepene.

Imagine intitulată Freeze Fresh Squash Pasul 10

4. Puneți pulpa de dovleac pe foaia de copt. Dacă doriți să îmbunătățiți parfumul, adăugați niște sare și piper. În acest stadiu, puteți adăuga, de asemenea, aproximativ 1 lingură (20 de grame) de miere și 1 lingură (14 grame) de zahăr brun.

Dacă aveți de gând să prăjiți dovleacul înghețat, este util să adăugați uleiul cremos și zahăr brun în acest pas. Altfel este mai bine să coaceți un dovleac fără aditivi - așa că va fi păstrat mai bine.

Imagine intitulată Free Fresh Squash Pasul 11

cinci. Coaceți un dovleac timp de 25 de minute sau până când pulpa devine blândă. Puneți o foaie de copt în cuptor, preîncălzită la 200 ° C și dovleac de binge 25 de minute. După 25 de minute, scoateți foaia de coacere și utilizați ștecherul, indiferent dacă dovleacul dvs. a devenit suficient de moale (furculița trebuie să intre cu ușurință în carne).

Dacă utilizați un cuptor cu microunde, declanșați placa pentru cuptorul cu microunde cu un film de plastic adecvat și puneți un dovleac pe el. Pregătiți un dovleac timp de 15 minute la putere mare și verificați-l la fiecare 5 minute. Păstrați dovleacul de gătit până când pulpa nu va fi suficient de delicată și poate fi separată de coaja spre lingură.

Imagine intitulată Frese Fresh Squash Pasul 12

6. Selectați lingura de carne. Când dovleacul răcește susțin, luați lingura de metal și selectați carnea din carcasa exterioară. Puneți-o într-un castron separat, iar restul pielii va arunca.

Pentru a facilita mușcătura în carne, puteți folosi o lingură cu margini de jazz.

Imagine intitulată Frese Fresh Squash Pasul 13

7. Pregătiți piureul de carne. Puree de dovleac de iarnă poate fi stocată în congelator timp de mai multe luni. Trimiteți carnea într-un blender sau bucătărie combină astfel încât să nu mai fie stângaci în ea. După coacere, este destul de ușor.

De asemenea, puteți suprima plugul pulpei sau chiar o furculiță metalică.

Imagine intitulată înghețată Squash Pasul 14

opt. Împărțiți pulpa pe porțiuni mici și înghețați-le. Așteptați până când piureul se răcește, apoi împărțiți-l pe o porțiune de ½ cană (aproximativ 140 de grame) și împrăștiați-le pe hârtia de pergament strălucească non-luptă sau pusă în formă pentru gheață sau coacere. Puneți o foaie de coacere sau o formă în congelator cu cel puțin 4 ore, astfel încât piureul recoltat.

Pureul dovleacului este mai bine înghețat dacă este împărțit în porțiuni mici, dar dacă vă grăbiți, puteți sări peste acest pas și puneți imediat piureul în congelator pentru depozitare.

Imagine intitulată înghețată Squash Pasul 15

nouă. Păstrați piure de dovleac înghețat până la 3 luni. Când porțiunile mici de cartofi piure înghețați și întăriți, le puneți în recipiente sau ambalaje din plastic adecvate și lăsați în congelator până când ne obișnuim.

Dacă utilizați pungi de plastic, stoarceți cât mai mult aer mai mult posibil înainte de a le sigila.

Imagine intitulată înghețată Squash Pasul 16

10. Defrost Puree înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, puneți piureul pentru noaptea în frigider sau țineți 3-4 ore pe masa de bucătărie. Puteți găti piureul într-un cuptor cu microunde sau cald pe aragaz și adăugați la feluri de mâncare calde. În supe și sosuri, piureul poate fi adăugat fără dezghețarea prealabilă.

Puree de dovleac de iarnă Perfect adecvat pentru sosuri, supe, plajă, lasagna, umplere și coacere.

Metoda 3 din 3:

Blancul și înghețarea dovlecei

unu. Tăiați dovleacii cu cani cu o grosime de aproximativ 0,5 centimetri. Luați un cuțit de bucătărie ascuțită, tăiați dovleacul de la ambele capete și tăiați-l cu cercuri subțiri cu o grosime de aproximativ 0,5 centimetri. Mișcați în același timp de-a lungul dovleacului.

Dacă doriți să înghețați dovlecei pentru a adăuga la pâine, trebuie să fie trasă. Luați un grater cu patru fețe și depășiți dovleacul într-un castron.
În această metodă, nu este nevoie să curățați dovlecei de pe coajă, deoarece atunci vă veți aprinde.

Imagine intitulată înghețată Squash Pasul 18

2. Placă de apă la o rată de 4 litri la 500 de grame de dovlecei. Turnați apa într-o cratiță mare, puneți un foc puternic și aduceți la fierbere. Puneți un coș de sârmă pentru o pereche sau o colandere. În același timp, coșul trebuie să cadă în apă, astfel încât dovlecei să fie complet imersate în apă clocotită.

În această metodă, zucchini nu gătește pentru un cuplu. Coșul este necesar pentru a obține rapid zucchini de apă de îndată ce sunt gata.

Imagine intitulată înghețată Squash Pasul 19

3. Puneți dovlecei tăiate în coș și înfășurați-le 3-4 minute. Nu puneți în apă clocotită mai mult de 500 de grame de dovlecei la un moment dat. Se fierbe aproximativ 3 minute. Apoi scoateți coșul cu cratiță.

După 3 minute puteți atinge furculița de zucchini pentru a verifica, înmuiere Lioni. Dacă zucchini este moale la atingere, sunt gata.

Dacă sunteți îngroșați dovlechi, loviți-le în porțiuni mici timp de 1-2 minute, astfel încât să se înmoaie.

Imagine intitulată înghețată Squash Pasul 20

4. Timp de 3 minute, coborâți dovleacul în apă rece sau în castron de gheață. Dacă utilizați gheață, asigurați-vă că la fiecare 500 de grame de zucchini au reprezentat aproximativ 500 de grame de gheață. Dacă răciți dovlecei în apă, țineți-le sub apă curgătoare sau schimbați adesea apa în castron, astfel încât să rămână rece. Pentru un rezultat mai bun, temperatura apei nu trebuie să depășească 16 ° C.

În apă rece, gătitul de bucătărie de dovlecei, care permite prevenirea divizării ulterioare a enzimelor. Ca rezultat, zucchini își vor păstra culoarea, gustul și textura parțială.

Imagine intitulată înghețată Squash Pasul 21

cinci. Scurgeți excesul de apă. Puneți dovleacul într-o colandere sau o sită cu ochelarii de apă excesivă. Deci, pregătiți înghețarea dovlecei. După aceea, înflorește în prosopul de hârtie.

Astfel încât felii de zucchini sunt complet uscate, le puteți pune aproximativ 10 minute între două prosoape de hârtie.

Imagine intitulată Freeze Fresh Squash Pasul 22

6. Puneți zucchini blat în geanta de plastic și păstrați-le în congelator până la 6 luni. Pavele felii de dovlecei în recipiente sau ambalaje din plastic adecvate pentru congelator. Dacă utilizați pachete, încercați să le strângeți cât mai mult aer posibil înainte de a le închide. Așezați recipiente sau ambalaje cu dovlecei în congelator și păstrați-le acolo până când vă obișnuiți să utilizați.

De obicei, zucchini blancheți sunt salvate în mod normal în congelator până la 6 luni.

Imagine intitulată Freeze Fresh Squash Pasul 23

7. Descărcați dovlecei și adăugați-le la feluri de mâncare sau coacere. Pentru a dezgheța dovlecei, puneți-le în noaptea în frigider sau plecați pe masa de bucătărie timp de 3-4 ore. Zucchini la sol pot fi adăugate la diverse sosuri, supe, mâncăruri coapte și mâncăruri laterale.

Zucchini constant pentru risotto și supe, ele pot fi adăugate la aluat pentru cupcakes și cookie-uri.

De la dovlecei copleșiți, poate fi pregătit un vas separat: se prăjește Ulei brun Cu usturoi și salvie.