Cum de a îngheța ierburile spicante

Plantele picante pot fi înghețate. De obicei, faceți-o pentru a-și pregăti rapid rapid când nu există timp pentru acțiuni mai complexe. Majoritatea plantelor își păstrează gustul după îngheț, dar nu toată lumea are un aspect prezentabil după el. Iată câteva modalități de a le îngheța.

Pași

Metoda 1 din 6:

Pregătirea pentru îngheț

unu. Știți că majoritatea plantelor picante după înghețare nu vor salva aspectul lor. Mulți se vor transforma în terci, dar ei își vor păstra gustul, adică pot fi adăugați perfect la supe, carne tocată, pâine și altele asemenea, dar nu în salate și nu decorați.

Țineți minte: nu sunteți de acord că ierburile picante pot îngheța deloc. Unii bucătari cred că înghețarea distruge ierburile și ar trebui evitată. În același timp, alții cred că ierburile de înghețare este un mod minunat de a le salva. Încercați să îngheț unele plante medicinale ca un experiment pentru a vedea dacă vă place foarte mult rezultatul.
Plante care fac obiectul înghețului: Ceapă verde, Kerwell, mărar, frunze de fenicul, patrunjel și estragon. Plante care sunt slab uscate, este mai bine să înghețe (acest lucru este, de exemplu, ceapa verde, busuioc, kerwell, cilantro și marar).
Rețineți că unele dintre ierburi sunt mai bine uscate, nu înghețați. De exemplu, rozmarinul poate fi uscat ușor și fără probleme inutile și își va păstra parfumul de mult timp.

Imagine intitulată Freeze Plante Pasul 2

2. Colectați ierburi picante după rouă uscată. Ideea este aceea de a le colecta înainte ca soarele să evapore uleiurile de ierburi picante, dar după ce sunt uscate de la roua dimineții. Cu toate acestea, nevoia de a le asambla înainte de a fi încălzită de soare, depinde de terenul în care locuiți: dacă vremea nu este prea caldă, le puteți colecta în orice moment al zilei.

Nu colectați ierburi umede, deoarece pot fi ușor turnate. În scopul înghețării, va trebui să scăpați de excesul de apă.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 3

3. Pregătiți ierburile înainte de îngheț. Plantele medicale ar trebui curățate de murdărie, insecte, muchii de buruieni și alte poluări. Dacă este necesar, cu atenție, dar spălați bine ierburile murdare și uscați complet înainte de îngheț. Dacă știți că iarba a crescut într-un loc curat, puteți lua în considerare pur și simplu poluarea cu ea cu o perie și va fi mai bună decât o spălare puternică.

Dacă sunteți ierburi spălate, împrăștiați-le pe hârtia absorbantă, astfel încât umiditatea să se mute la ea și apoi uscată umedă.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 4

4. Selectați metoda de înghețare din următoarele. Încercați să utilizați ierburi înghețate timp de două luni, astfel încât ei să nu-și piardă parfumul. Ierburile care au fost depozitate înghețate prea mult, pot deveni fără gust sau chiar neplăcute de gust.

Metoda 2 din 6:

Întregi crengi, tulpini sau frunze mari

unu. Alegeți ierburi care pot fi înghețate de ramuri. Unele ierburi după îngheț vor păstra forma lor - de exemplu, rozmarin, patrunjel sau cimbru. În același mod, puteți îngheța frunza de bază.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 6

2. Opriți momeala sau tava cu hârtie de pergament sau folie de bucătărie.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 7

3. Puneți crengi pe foaia de copt sau tava. Puneți camera de îngheț, astfel încât acestea să fie înghețate.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 8

4. Îndepărtați ierburile din congelator. Puneți-le în ambalaje sau containere de îngheț. Înregistrați conținutul și data înghețului și scoateți înapoi la congelator. Utilizați timp de două luni.

Metoda 3 din 6:

Greens tăiat sau tocat

unu. Înainte de înghețare, sodă sau plante picante fin. Le protejează de transformarea într-un amestec cash arbore, în care multe frunze moi se vor transforma în orice caz.

Puteți să păcăliți sau să tăiați bine plantele separate sau să faceți un amestec din ierburi combinate.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 10

2. Pune ierburi în pachete mici pentru îngheț. Puneți data și specificați numele ierbii sau amestecului.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 11

3. Îngheţa. Utilizați timp de două luni.

Metoda 4 din 6:

Înghețarea în cuburi de gheață

Acest mod ajută la evitarea transformării ierburilor în terci. Cubul de gheață cu iarbă poate fi aruncat în supa, tocană sau alte feluri de mâncare fierbinți în timpul gătitului pentru a adăuga atât gustul, cât și un pic de lichid.

unu. Spălați și uscați complet tava pentru cuburile de gheață. Dacă îngheța o cantitate mare de iarbă, utilizați mai multe tăvi.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 13

2. Foarte tăiat ierburi. Umpleți fiecare celulă în tavă pe ¼.

Această metodă este potrivită pentru anumite tipuri de plante picante și pentru amestecurile lor.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 14

3. Umpleți fiecare celulă cu o cantitate mică de apă. Nu exagerați cu apă, astfel încât iarba nu apare.

Notă: Unii mai ușor se toarnă puțină apă, apoi adăugați iarba și apoi - mai multă apă. Experimentați pentru a vedea cum este mai convenabil pentru dvs.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 15

4. Înghețați cuburile. După ce au înghețat, puneți-le în pachetele sigilate pentru îngheț sau containere, marcați și puneți data.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 16

cinci. Puneți înapoi la camera de îngheț. Lăsați cuburile acolo până au nevoie.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 17

6. Utilizați timp de două luni. Doar adăugați unul sau două cuburi într-un vas care gătește.

Pentru a vă ajuta să măsurați: 1 Cub de gheață din ierburi picante - aceasta este de aproximativ 1 lingură de iarbă zdrobită.

Metoda 5 din 6:

Înghețarea în unt

unu. Face ulei de plante. Uleiul cremos poate fi combinat cu plante diferite, inclusiv cu cimbru, busuioc, rozmarin sau pe bază de plante.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 19

2. Înfășurați uleiul din folia de bucătărie. Puneți-l într-o tavă de îngheț și acoperiți cu un capac. Marcați și puneți data.

Puteți îngheța bucăți mici (mai ușor de dezghețat), cârnați de ulei sau o bucată întreagă de ulei pe bază de plante. Faceți cum va fi mai convenabil pentru gătit și depozitare.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 20

3. Utilizați uleiul. Uleiul din plante poate fi stocat timp de 12 luni. Puteți fie să tăiați o bucată de ulei înghețat și să o dezghețați sau dezghețați întreaga piesă, în funcție de nevoile. Puneți uleiul la întârziere în frigider, lăsând acoperirea și utilizarea în decurs de 2-3 zile.

Metoda 6 din 6:

Foarte utile în ulei vegetal

unu. Utilizați o metodă cu cuburi de gheață, care este deasupra. Cu toate acestea, de data aceasta, utilizați procesorul de alimente pentru a face piure de iarbă cu frunze moi (de exemplu, busuioc, patrunjel sau kinse) cu o cantitate mică de ulei de măsline sau alt ulei vegetal cu un gust mai puțin pronunțat al selecției dvs. Înainte de a prelucra iarba ar trebui să fie complet uscată.

Proporția este de aproximativ 1 ceașcă de iarbă proaspătă pe un pahar de unt.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 22

2. Se amestecă iarba și uleiul din bucătărie se combină într-o masă omogenă.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 23

3. Se toarnă un amestec de iarbă și unt într-o tavă pentru gătitul cuburilor de gheață. Umpleți celulele pe ¾. Nu Adaugă apă.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 24

4. Puneți tava în congelator să înghețe. Când cuburile sunt blocate, mutați-le la pachete de îngheț. Semnați numele ierbului și data.

Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 25

cinci. După cum este necesar, utilizați unul sau două cuburi. Utilizați timp de trei luni.

sfaturi

Plantele slabe pot fi înghețate timp de până la 6 luni. Cu toate acestea, în orice caz, cu cât folosiți mai devreme ierburi înghețate, cu atât mai bine, deoarece gustul dispare rapid chiar și atunci când înghețarea.
Uscarea păstrează gustul majorității ierburilor la fel de bine ca înghețarea.
Dacă aveți nevoie să uscați iarba după spălare, este convenabil să utilizați plăci de antrenare de uscare. Doar răspândiți ierburile spălate pe un uscător curat și lăsați-i să se usuce. Dacă un mic soare cădea prin fereastra pe ele, cu atât mai bine: se usucă mai repede.