Cum să gătești cafea puternică: 10 pași

Iubitorii de cafea preferă, de obicei, o băutură puternică, dar sub cetate, la rândul său, pot fi înțelese lucruri diferite. Unii oameni doresc să obțină un maxim de cofeină, chiar dacă în acest caz se dovedește un dolar cu aromă amar. În lumea mașinilor de cafea sub fortăreața de cafea, înseamnă cea mai mare parte a cerealelor solului pentru o ceașcă sau un gust și aromă deosebit de bogată. Dar nu trebuie să compromiteți, deoarece puteți face cafea cu un gust saturat excelent și, în același timp, nu împingeți cerealele și nu sacrificați cantitatea de cofeină.

Pași

Metoda 1 din 2:

Selectarea boabelor de cafea

unu. Alegeți o varietate de cereale. Granulele robuste au un gust puternic pronunțat și conțin două ori mai mult cofeină decât boabele Arabicii, dar majoritatea sunt foarte amare și nu atât de parfumate.Dacă încercați să utilizați cafeaua din punct de vedere economic, dar doriți să faceți o băutură de dimineață saturată și revigorantă, căutați un amestec adecvat de boabe de cafea cu 15% din conținutul robusti. Dacă preferați un gust luminos, luați 100% Arabica.

Printre fanii espresso Opiniile au fost împărțite, dar mulți preferă să preia o băutură cu un conținut mare de cereale Robusta.

Imaginea intitulată Faceți o etapă de cafea puternică 2

2. Determină gradul de prăjire. În ciuda miturilor comune, friptura practic nu afectează conținutul de cofeină. Nivelul de cofeină este ușor declin, numai dacă boabele se schimbă puternic. Mulți din cauza unui gust amar saturat pare că se pare că boabele întunecate oferă cetății. Rularea medie sau ușoară nu vă dăunează dinților, ci va avea același efect stimulant, precum și alte tipuri de tratament termic.

Amintiți-vă că este mult mai ușor să striciți gustul unei băuturi dacă cerealele sunt aduse la gradul maxim de prăjire. Granulele de prăjire medie (inclusiv Viena și Lumina Franceză) au, de asemenea, suficientă fortăreață, dar, în același timp, au nuanțe complexe aromatice și gustoase.

Imaginea intitulată Faceți o cafea puternică Pasul 3

3. Cumpărați boabe proaspete solide. Granulele proaspăt prăjite au un gust bogat și plăcut. Folosind cafea pentru una sau două săptămâni pentru a obține plăcerea maximă a băuturilor.

Nu afectează conținutul cofeinei în băutură.

Astfel încât boabele să rămână proaspete, acestea trebuie depozitate într-un recipient ermetic departe de lumina soarelui la temperatura camerei. Încercați să utilizați mâncăruri ceramice cu un capac metalic sau cauciuc.

Metoda 2 din 2:

Consolidarea băuturii Cetății

unu. Grind boabe proaspete la starea de boabe mici. Astfel încât gustul să rămână puternic, să-l faceți imediat înainte de a fi berii. Cu cât este mai mică șlefuirea, cu atât băutura mai rapidă va dobândi un gust de cafea, deoarece apa în acest caz intră în contact cu o cantitate mare de cafea. Dacă băutura, în opinia dvs., este prea ușoară, data viitoare se mănâncă cu atenție.

Cafeaua va fi foarte amară dacă sunteți prea măcinat de cereale. De regulă, măcinarea mijlocie de cafea (care are consistența nisipului de plajă) este cea mai bună folosită pentru berea de scurgere, iar cafeaua grosieră (care are o consistență a sarei de bucătărie) este mai potrivită pentru fabricarea unei prese franceze sau alt drum lung.
Cu atât mai mică, măcinarea cafelei, cu atât este mai mare probabilitatea ca grosimea de cafea să rămână pe fundul paharului. Îl puteți mișca pentru a termina complet paharul sau lăsați ultimele picături de cafea în partea de jos.

Imaginea intitulată Faceți o cafea puternică Pasul 5

2. Crește proporțiile de cafea și apă. Pe ceașcă obișnuită de băutură tare este necesar să luați 1 unitate de cafea și 16 unități de apă calculate în greutate. O porție este de 11 grame de cafea pentru 180 mililitri de apă (3/4 cești). Dacă băutura este încă prea slabă, atunci se toarnă mai multe boabe de sol.

Într-un calcul aproximativ, este necesar să se utilizeze 30 de mililitri (2 linguri) de cafea măcinată timp de 180 mililitri de apă. Măsurați volumul exact este foarte dificil, deci este puțin probabil să obțineți aceeași fortăreață de băutură de fiecare dată când berea.

Doamnele disperate de cafea folosesc 2,5 până la 6 proporții, dar majoritatea oamenilor cred că o astfel de băutură este prea puternică și conține prea multă cofeină.

1 mililitru de apă cântărește 1 gram, astfel încât să puteți măsura cantitatea de apă cu o sticlă de măsurare fără calcule matematice.

Imaginea intitulată face o cafea puternică Pasul 6

3. Ridicați temperatura apei. Apa foarte caldă îmbunătățește instantaneu gustul băuturii. Majoritatea metodelor de preparare sugerează că apa trebuie adusă la o temperatură de 91-96 ° C. Cu ajutorul unui termometru infraroșu, puteți monitoriza cu precizie temperatura apei cât mai precisă, dar se poate face și prin eșantioane și erori. În majoritatea majorării, apa se răcește rapid, ajungând la temperatura perfectă în 10-30 de secunde după fierbere.

Nu ridicați temperatura de peste 96 ° C, în caz contrar cafeaua va pierde gustul.

Dacă sunteți peste 1200 de metri deasupra nivelului mării, turnați apa de îndată ce se fierbe.

Imaginea intitulată Faceți o etapă de cafea puternică 7

4. Brew Coffee Corect Ora de timp. Există un mijloc de aur, când cea mai mare parte a gustului era deja în apă, iar componentele sale neplăcute sunt încă în fasole. Pentru ao găsi, va trebui să experimentați puțin. Încercați să beți cafea aproximativ 2-4 minute, dacă utilizați o presă franceză și 5 minute, dacă îl preluați cu o metodă de picurare. Dacă creșteți timpul de bere, atunci va da o băutură un gust puternic, dar în acest caz cafeaua este ușor de culegător, ceea ce o va face prea amară și gustoasă.

Pentru a obține informații detaliate, citiți articole despre cum să utilizați presa franceza, Purub și Automat de cafea.

Imaginea intitulată Faceți o etapă de cafea puternică 8

cinci. Beți cafea imediat. Cafea pierde foarte repede calitatea gustului, în special la temperaturi ridicate. Astfel încât cafeaua a rămas puternică și nu fără gust, beți imediat după ce a fost berii. Dacă aveți nevoie pentru a salva cafeaua mai târziu, păstrați-l într-un recipient termic la 85 ° C.

Imaginea intitulată Faceți o cafea puternică Pasul 9

6. Verificați modul în care prepararea uniformă a cafelei pe care o alegeți metoda. Dacă utilizați o mașină de cafea sau aplicați metoda "pubern", trebuie să vă asigurați că apa curge un jet continuu și uniformă cu o cafea măcinată. În orice caz, poate fi amestecat cu cafea măcinată, astfel încât bucățile întărite să nu interfereze cu fluxul de apă.

Imaginea intitulată face o cafea puternică Pasul 10

7. Încercați un mod special de bere. Dacă niciunul dintre sfaturile propuse nu a ajutat la rezolvarea problemei, încercați să utilizați un alt mod de bere. Iată câteva opțiuni pentru fanii de cafea puternică:

Aeropsația face cafea puternică, precum și o presă franceză, dar rezultatul este mult mai rapid.

În timpul gătitului cafea turcească Particulele mici rămân într-o ceașcă, ceea ce face acest tip de băutură cel mai puternic după espresso.

Cafeaua rece este o băutură puternică fără gusturi neplăcute care apar în timpul evaporării prea intense. Astfel de pregătire poate dura 24 de ore.

sfaturi

Fasolele de cafea crește în volum și scade în greutate ca prăjită. Fiecare cereale conține aceeași cantitate de cofeină, dar numărul de cereale pe servire poate fi diferit. Dacă măsurați boabele, trebuie amintit că mâna de friptură ușoară conține un pic mai mult din numărul lor (și puțin mai mult cofeină). Granul întunecat sunt, de obicei, puțin mai greu dacă efectuați măsurători pentru greutate. Aceasta explică în cazul în care miturile despre schimbarea numărului de cofeină în timpul prăjirii, care afectează efectiv rezultatul foarte puțin.