Cum să gătești cafeaua neagră: 13 pași

Procesul de gătit de cafea neagră perfectă este o întreagă artă. Abilitatea de a bea cafea fără zahăr, lapte sau smântână este o chestiune de obicei care se va concentra pe gustul complet al boabelor de cafea proaspăt înghețate. De obicei, cafeaua neagră este pregătită într-o mașină de cafea, dar unii cunoscători moderni pot argumenta că cea mai bună aromă are cafeaua cu cremă.

Pași

Metoda 1 din 2:

Cum să gătești cafeaua neagră cu cremă

unu. Cumpărați fasole de cafea proaspăt prăjită. Dacă nu aveți ocazia să cumpărați cafea de fiecare dată în timpul săptămânii după prăjire, este mai bine să oferiți preferință pachetelor ermetice de la producătorii recunoscuți.

Imaginea intitulată face cafea neagră Pasul 2

2. Cumpărați un polizor de cafea sau utilizați serviciul în magazin. În loc de rotatorul obișnuit, vă sfătuim să utilizați o mașină de măcinat de cafea. Cel mai bine este să mănânci cafea proaspătă direct în ziua pregătirii.

Încercați diferite dimensiuni de măcinare. De obicei, dau preferință de măcinare superficială, dar în unele cazuri devine cauza unui gust amar.

Mulți recomandă să navigați la dimensiunea granulelor de zahăr obișnuit.

Imagine intitulată face cafea neagră Pasul 3

3. Utilizați apă bună. Dacă vă place gustul apei de la robinet, atunci este potrivit pentru cafea. Nu folosiți niciodată apă umezită sau distilată. Un filtru de cărbune va permite să scape de ridicarea chimică a apei de la robinet.

Mineralele conținute în apă sunt foarte importante pentru procesul de gătit de cafea.

4. Cumpărați fierbătorul, pâlnia și filtrele nemodificate pentru cremă. Mulți cunoscători cred că cafeaua cu cremă din Porțiunea are cel mai bogat gust și aroma.

cinci. Așezați pâlnia într-o capacitate adecvată. Înainte de sudare, puneți filtrul aproximativ trei linguri de cafea măcinată.

Specialiștii sunt orientați în greutate boabele și nu în volum. În acest caz, ar trebui procesate 60-70 de grame pe litru de apă. Corectați suma în funcție de dimensiunea canei de cafea.

6. Fierbeți fierbătorul. Așteptați până se răcește peste 30-60 de secunde sau opriți fierbătorul, fără a lăsa fiert. Temperatura ideală pentru fabricarea cafelei este de 93 de grade Celsius.

De obicei, prăjitorul mai întunecat, cu cea mai mică apă caldă pe care trebuie să o utilizați. Cu o temperatură slabă de prăjire, este adecvată o temperatură de până la 97 de grade, în timp ce pentru cafea o prăjire puternică ar trebui să folosească apă de 90,5 grade Celsius.

7. Setați cronometrul timp de patru minute. Aruncați cafeaua cu apă clocotită utilizând aproximativ 60 de mililitri de apă. Așteptați 30 de secunde și aruncați apă, repetând până la patru minute, iar apa nu se va termina.

Încercați să beți cafea trei minute. Nu depășiți filtrul. Se poate dovedi că un timp de bere mai scurt vă permite să obțineți un gust mai adecvat.

Cu o boabe slabe de prăjire de bere de cafea mai lungă și, cu un timp puternic de prăjire, ar trebui redus.

Metoda 2 din 2:

Cum să faci cafea neagră într-o mașină de cafea

unu. Cumpărați o mică parte din fasole de cafea proaspăt înghețată. Sub influența razei aerului și a soarelui, boabele sunt dobândite.

2. Cumpărați filtre nealborate pentru aparatul de cafea dimensiune adecvată. Dacă nu vă amintiți când ultima dată a fost curățată cu o mașină de cafea, apoi curățați-o înainte de gătit. Porniți modul de curățare (sau doar gătitul) și turnați apă cu oțet alcool alb în proporții egale.

Apoi umpleți de două ori apa fără cafea pentru a îndepărta reziduurile de oțet de la aparatul de cafea.

Dacă aveți apă foarte tare, atunci măriți partea de oțet. Efectuați curățarea în fiecare lună.

Imaginea intitulată face cafea neagră Pasul 10

3. În ziua de pregătire, utilizați un coofer de frezare sau rotor pentru măcinare. Gradoarele de măcinare a cafelei oferă cea mai uniformă măcinare, dar este mult mai scumpă decât mașinile de șlefuit compact de cafea rotative. Dacă utilizați un polizor de cafea rotativ, agitați-l de mai multe ori pentru a obține o șlefuire uniformă.

Încercați diferite opțiuni de măcinare. Cu atât mai mică, băutura cea mai parfumată, dar puteți obține și mai mult gust amar.

4. Utilizați aproximativ două și trei sferturi de linguri de cafea la o ceașcă de până la 250 de mililitri. De-a lungul timpului, veți înțelege cât de multe boabe trebuie să fie cu exactitate. Ajustați cantitatea de cafea la gust.

cinci. Dezactivați funcția de încălzire automată. Mulți producători de cafea pregătesc cafea la 93 de grade Celsius, dar funcția de încălzire poate duce la fierbere și poate provoca amărăciune în gust. Cea mai bună băutură proaspăt neagră imediat după gătit.

6. Gata.

sfaturi

Cumpărați boabe cu o rezervă de cinci până la șapte zile. Depozitați cafeaua la temperatura camerei în rezervorul sigilat și nu permiteți lumina directă a soarelui. Nu depozitați cafeaua în frigider sau congelator.