Cum de a găti cafea turcească

Pentru a pregăti cafeaua turcă, ar trebui să luați boabe proaspete de dimensiuni medii, care ar trebui să fie mincinoase, folosind un pistol și un pistil sau s-au zdrobit într-un polizor de cafea cilindric de cupru. Veți avea nevoie, de asemenea, de un Jacquer (Turk), ceea ce face ca procesul de a face cafea chiar mai interesant! Și, în ciuda faptului că acest tip de cafea se numește "cafea turcă", această metodă este frecvent utilizată pe teritoriul întregului Orientul Mijlociu, deci este mai bine să-i numiți "cafea din Orientul Mijlociu". În Grecia, ei îl numesc "cafea greacă" - au schimbat numele ca răspuns la invazia turcă a Ciprului în 1974., Cu toate acestea, aceeași cafea este aceeași, doar cu un alt nume.

Ingrediente

Numărul este dat în pași:

Boabe de cafea
Apă (dacă doriți, poate fi înlocuită cu lapte)
Zahăr
Șlefuirea sau condimentele zdrobite (vezi pașii)
Rakhat-Lukum (opțional)

Pași

Metoda 1 din 3:

Gătitul de cafea

unu. Alegeți fasolea de cafea. Cele mai bune boabe pentru a face cafea turcească - Mokco, cafea javaneză de prăjire din Viena. În plus, puteți cumpăra boabe arabe grave.

Imaginea intitulată face cafea turcească Pasul 2

2. Grind cu grijă cereale. Acestea ar trebui să fie aceleași mici ca pudra de cacao. Deja poate fi folosită cafea pre-tratată zdrobită, dar gustul, desigur, nu va fi atât de proaspăt.

Imaginea intitulată face cafea turcească Pasul 3

3. Puneți o linguriță de aproximativ o linguriță cu un diapozitiv (5 grame) pe o ceașcă de cafea (60 ml.) în Turku / Dzawa / Irwick. Turka este o navă specială, cu o bază largă, un gât îngust, un nas și un mâner lung.

Adăugați zahăr la gustul dvs. și o ceașcă turcească pentru apă rece pentru fiecare ceașcă de cafea pe care o gătiți. Dacă vă place condimentele, puteți urma și versiunea arabă a cafelei turce prin adăugarea:

1 / a doua lingură de semințe aglomerate KARDAMON - sau

1/8 linguriță cardamomă, scorțișoară, nucșoară sau garoafe.

Imaginea intitulată face cafea turcească Pasul 4

4. Agitat cu grijă pentru o furculiță sau o mică wedense, dacă o ai. Mișcările ar trebui să fie ca și cum ați rupe oul. Este mai bine să utilizați furculița în loc de o lingură pentru a amesteca cafea uscată cu apă.

Imaginea intitulată face cafea turcească Pasul 5

cinci. Pune Turku pe focul lent. Încet aduceți soluția la fierbere. Cu cât încălzirea este mai mică, cu atât mai tastier se va dovedi cafeaua. Nu lăsați-o fără supraveghere, urmăriți cum se încălzește.

Imaginea intitulată face cafea turcească Pasul 6

6. Rețineți momentul în care spuma a început să bubble (punct de fierbere), scoateți spuma așa cum apare cu o linguriță și puneți-o în cupe. Apoi, de îndată ce spuma a început să se ridice la marginea vasului, scoateți turcul din foc și turnați cafeaua, groasă și orice altceva în cupele de cafea turcă. Cupa de cafea turcească mai mică decât ceașcă de cafea obișnuită. Profitați doar de cupe mici dacă nu aveți turci.

Pentru a obține o cafea de spumă, scoateți spuma de lingură de ceai de îndată ce sa format. Apoi întoarceți turcul pe foc, aduceți la fierbere și faceți acest lucru de două ori înainte de a vărsa cafeaua prin cupe.

Imaginea intitulată face cafea turcească Pasul 7

7. Încercați să nu deteriorați spuma pe care ați pus-o într-o ceașcă de cafea pe marginea paharului și nu le folosiți în mijloc. Acest maro deschis, spumă cu bule este numit uneori "cremă", care de obicei plutește în espresso în Europa de Est. Arată ca o versiune groasă de spumă de lapte, dar nu conține lapte.

Nu beți cafea groasă pe fundul paharului. De fapt, ar trebui să dați să decontați groaza înainte de a începe să beți cafea - puteți aștepta sau aruncați o mică apă rece pentru a se asocia.

Metoda 2 din 3:

Servire

unu. Păstrați cupele curate pentru cafea. Acesta este cu siguranță un mod rău de a servi dacă cafeaua a fost vărsată pe marginea cercurilor sau pe partea exterioară a canei sau pe un farfurie. Fiecare cafea ar trebui să fie perfectă când îl serviți.

Imaginea intitulată face cafea turcească Pasul 9

2. Puneți un pic rahat-lukuma (similar cu dulciurile ursilor de gammy, stropit cu zahăr pudră) pe un farfurie pentru a le bucura de ei după ce bea cafea.

Metoda 3 din 3:

Bucurați-vă de cafea turcească

unu. Așteptați cel puțin un minut până când groapa se prăbușește înainte de a lua o ceașcă și faceți o SIP.

Imaginea intitulată face cafea turcească Pasul 11

2. Bucurați-vă de o aromă saturată, subtilă, dar opriți de îndată ce simțiți că a venit la gros. Lăsați "precipitatul" în partea de jos a paharului. Unii susțin că locația terenurilor de cafea în partea de jos a paharului poate spune despre destinul uman.

sfaturi

Verificați măcinarea turcă a cafelei și grind boabele în el imediat înainte de gătit - gustul de cafea devine complet diferit.
Utilizați lapte dacă doriți să vă bucurați de o băutură saturată, cremoasă.
Calculul zahărului: Aproximativ 1 lingură de zahăr de ceai pe 2 boabe de cafea lingură de ceai.

De ce ai nevoie

Râșniță de cafea
Turk, Jesva, Irwick
Cupa de cafea turcească (mică)
Cupa de cafea (trimestru)
O lingură
Lingura de ceai