Cum la calmar maritim
Squid marinat - calmar, condimentat cu sare, gătit și marinat în soluție de oțet timp de câteva zile. Alte condimente și ierburi sunt de obicei adăugate la marinadă, dând o profunzime și o complexitate suplimentară a gustului.
Ingrediente
Numărul de porțiuni: 4-6
- 450 de grame de calmar mic
- 1 lingurita (5 ml.) Sare
- 4 foi de laur
- 8 pahare (2 l.) apă
- 2.5 cani (625 ml.) Oțet alb
- 8-10 ardei negri
- 4 crengi de oregano proaspăt sau rozmarin
- 2 cuișoare de usturoi, zdrobire sau zdrobire
- 3 linguri (45 ml.) ulei de masline
Pași
Metoda 1 din 3:
Instruire
unu. Sterilizați un borcan de sticlă. Spălați fiecare bancă pe care intenționați să o utilizați cu apă caldă și săpun. Băncile uscate cu atenție înainte de a continua.
- Puteți șterge băncile cu un prosop sau le puteți permite să se usuce în aer timp de 8 ore. Cu toate acestea, cea mai bună opțiune ar fi, băncile uscate în cuptor, preîncălzit la 120 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Căldura scăzută din cuptor va ajuta la sterilizarea băncilor și va furniza, de asemenea, uscarea lor completă.
2. Pix separat și manta. Păstrați manta într-o mână non-dominantă, apoi prindeți indicele "pene" și degetul mare. Trageți cu atenție "pene" de la manta.
3. Tăiați tentaculele. Utilizați un cuțit ascuțit și tăiați tentaculele doar sub sau înainte de ochi.
4. Curățați mantaua. Scoateți membrana în interiorul mantalei, apoi clătiți mantaua cu apă rece pentru a îndepărta părțile rămase.
cinci. Tăiați inelele cu inele. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia mantaua pe inele 1-1.25 cm.
Metoda 2 din 3:
Capturarea calmarului
unu. Fierbeți apă, sare și o frunză de bază. Combinați cele trei ingrediente într-o cratiță mare și aduceți-le la fierbere la căldură mare.
- De asemenea, puteți adăuga alte condimente, cum ar fi piper, patrunjel sau rozmarin. Cu toate acestea, rețineți că aceste condimente nu vor fi ambalate cu Squid, deci este mai bine să așteptați la Marinas înainte de a adăuga cele mai multe plante medicinale și condimente.
2. Adăugați calmar și lăsați încet fierbe. Puneți inele și tentacule în apă clocotită. Reduceți focul până la medie și lăsați conținutul să continue să se pregătească pe căldură lentă timp de 5 minute.
3. Vânzare. Se toarnă conținutul cratiței în colandere. Lăsați calmarul să curgă în câteva minute înainte de a continua.
Metoda 3 din 3:
Marinație și servire
unu. Ambalați calmarul într-un borcan. Așezați inelele gătite de calmar și tentacule în banca pregătită.
- Banca trebuie să fie pe jumătate plină. Cu toate acestea, nu se suprapuneți borcanul până la vârf, deoarece va fi suficient spațiu pentru condimente și fluide, dacă o faceți.
2. Adăugați mirodenii pentru marinadă și oțet. Puneți cele trei lauri, ardei negri, usturoi și oregano sau rozmarin într-un borcan. Se toarnă o oțet alb de sus.
3. Umpleți uleiul de sus. Se toarnă încet uleiul în partea de sus a conținutului în bancă. Trebuie să aveți un strat de ulei gros, aproximativ 2 cm.
4. Se răcește de la o zi la o săptămână. Puneți un borcan strâns în frigider și păstrați-l acolo pentru cel puțin o zi. Pentru a obține cele mai bune rezultate, lăsați banca să stea în frigider pentru o săptămână întreagă.
cinci. Servi rece. Pentru a trimite, murățați calmarul, scoateți-l din marinadă și dați imediat. Gustul calmar marinat este cel mai bun rece.
6. Păstrați răcirea. Squid-urile rămase ar trebui să fie păstrate într-un borcan cu marinadă și în frigider.
De ce ai nevoie
- Un borcan de sticlă cu capac
- Cuțit de bucătărie mică, ascuțită
- Servețele de hârtie
- Chiuvetă
- Mare tigaie
- Strecurătoare
- Frigider
Cum să luați bamiya
Cum să sterilizați sticlele și să conserve borcanele
Cum să sterilizați băncile
Cum să luați puiul de pui
Cum de a găti uleiul și sosul de usturoi
Cum de carne de porc marin
Cum să gătești calmarul
Cum să faci castraveții macordați
Cum de sfeclă marină
Cum să marine halpeno
Cum să mariniți puiul
Cum să curățați și să gătiți calmarul
Cum se păstrează carnea de vită
Cum să gătești sosul de vin roșu pentru paste
Cum să faci marinade din coca cola