Cum de a ridica Bumia: 10 pași (cu ilustrații)

Bamia marinată - tip de marinadă proaspătă, ceea ce înseamnă că va fi conservată într-o soluție de oțet fără insolență. Acest articol vă va învăța cum să luați Bamia.

Ingrediente

Ingrediente principale

0.45 kg. Fresh Bamiy
4 cuișoare întregi de usturoi, purificate (opțional)
4 piper halpeno sau habanero (opțional)
1/2 lamaie
2 cani (475 ml.) Oțet de mere
2 cani (475 ml.) apă
3 linguri (45 ml.) sare de sare sau sare de sare (sarea bucătarului va face saramură murdară)
2 lingurițe (10 ml.) Sakhara
4 bănci pentru 500 ml. Pentru canning

Condimente pentru marinare

2 linguri (30 ml.) boabe de muștar
1 lingură (15 ml.) Întregul perchok
1 lingură (15 ml.) piper complet parfumat
1 lingură (15 ml.) Bastoane de scorțișoară, zdrobite
1 lingură (15 ml.) Garoafe integrale
1 lingură (15 ml.) Ciocan coriandru

Pași

Partea 1 din 2:

Alegerea cutii de baterie și de sterilizare

unu. Dacă este posibil, selectați cea mai proaspătă Bumia. Dacă este posibil, trebuie să mariniți liliacul în intervalul de 6 - 12 ore după colectare. Alegeți moale, cu păstăi verzi, cu poduri verzi, lungime 5-7.5 cm.

2. Spălați și tăiați bâta. Tăiați capătul tulpinii bătăliei, dar lăsați bătălia. Faceți totul să-l mănânce convenabil să mănânci.

3. Sterilizați cutii pentru conservare. Într-o cratiță mare, așezați borcane de sticlă pentru conservare pe grila, astfel încât ei să nu se afle la fundul tigăi. Umpleți tigaia cu apă, astfel încât băncile să fie complet imersate. Porniți focul și dați apă să fierbeți. Fierbe aproximativ 10 minute. După 10 minute, opriți focul.

Eliminați băncile pentru agent de forță și puneți-le pe locul de lucru pre-așezat de un prosop curat. Faceți-o astfel încât diferența de căldură dintre bara de lucru și bănci să nu provoace fisuri pe ele.

Plonjați capacele și le puneți în apă clocotită și lăsați-le timp de 5 minute înainte de îndepărtarea și punerea pe un prosop curat.

Partea 2 din 2:

Marinare Bamia

unu. Conectări de deget pentru marinizare (opțional). Pe foc lent într-o tigaie, amestecați toate mirodenii pentru marinizare și frigider până când devin ușor maro și parfumat, aproximativ 2 - 4 minute. Deduce.

2. Încălziți sucul pentru marină. Amestecați apa, oțetul, zahărul, sarea și mirodenii pentru marinare în cratița nereactivă și aduceți la fierbere. Mâncăruri din oțel inoxidabil, aluminiu, sticlă și smalț - totul este potrivit pentru o marinadă de fierbere. De îndată ce soluția ajunge la fierbere, reduceți focul și păstrați cald.

3. Introduceți băncile Bamia. Înainte de a împacheta un bummy la bănci, tăiați lămâul la patru sau mai puțin egale. Puneți fiecare felie pe partea inferioară a fiecărei conserve, pe care o veți folosi. Apoi împachetați bumia proaspătă în fiecare din cele patru cutii, încercând să nu depășiți.

Puneți Bumia în bănci împreună cu tulpini.

Nu uitați să plecați 1.25 cm. Spațiu liber în fiecare bancă de conservă.

În acest moment puteți adăuga un cățel de usturoi în fiecare borcan pentru parfum suplimentar. Piper chalapeno sau habaroo va adăuga unele acute la baterie. Experimentați cu diverși aditivi în diferite bănci!

4. Umpleți-vă cu Bummy Hot Marinade în bănci. Este mai ușor de făcut cu o pâlnie de conservare, dar nu neapărat dacă aveți o mână foarte grea. Concediu 1.25 cm. Spațiu de sus.

cinci. Eliberați bulele de aer din cutii de conserve. Curățați mica lama nemetalică sau eliberator de bule de-a lungul marginii borcanului. Excesul aerului poate fi o creștere stimulantă pentru microbi și bacterii, sporind probabilitatea de deteriorare.

6. Ștergeți marinada din jantă, ajustați capacele cutiilor și procesate într-o mașină cu apă fierbinte timp de 10 minute. Utilizați aceeași apă pe care ați folosit-o pentru a steriliza cutii de conserve în prima parte. În timpul procesării asupra băncilor ar trebui să fie 2.5 cm. apă. Porniți cea mai mare temperatură și aduceți apă la fierbere.

Descărcați băncile pe rack pentru autoclav și coborâți-l în apă caldă în autoclavă. Asigurați-vă că apa a atins, cel puțin la 2.5 cm. Deasupra capacelor cutiilor.

Puneți capacul pe autoclavă și reduceți focul astfel încât apa se fierbe încet timp de 10 minute.

Dacă apa scade sub 2.5 cm. de la vârfurile cutii, adăugați mai multe apă clocotită.

După 10 minute, opriți focul, scoateți capacul din autoclavă și utilizați ridicarea cutiilor pentru a pune băncile pe prosop. Lăsați distanța dintre bănci cel puțin 2.5 cm.

7. Dați băncilor să se răcească timp de 12-24 ore. Verificați etanșarea cutiilor prin îndepărtarea benzilor și, privind capacele. Acestea trebuie să fie concave în centru. Dacă orice bănci nu sunt sigilate, le puteți recicla în 24 de ore. Lăsați băncile să stea de la câteva zile înainte de o săptămână înainte de utilizare.

Regula empirică - permite unui bummy marinat să stea cu aproximativ 6 săptămâni înainte de ao mânca.

sfaturi

Timpul de tratament depinde de înălțimea deasupra nivelului mării. Dacă locuiți la o altitudine de 300-1800 m., Va trebui să gestioneze borcane cu o baterie murată timp de 15 minute. Dacă locuiți la o înălțime de peste 1800 m., Va trebui să gestioneze borcane cu lilieci murate timp de 20 de minute.

Avertizări

Nu evitați sau modificați proporția de sare sau oțet în rețeta marinadă. Sarea și oțetul este necesar pentru a preveni creșterea bacteriilor.