Cum să faci rădăcini marinate dulci: 11 pași

Cornishonii sunt castraveți foarte mici. Spre deosebire de castraveții mari, ele sunt mai des folosite ca o gustare la petreceri, servite pe vasul împreună cu cârnați, salam, brânză sau chipsuri.

Ingrediente

3 kg de rădăcini (3 cm și mai puțin) (100 la 6 cutii)
½ ceasca de sare
8 cesti de zahar
6 cești de oțet (5%)
¾ Turmeric de linguriță
2 semințe de ceai telina
2 lingurițe ale condimentării amestecului
2 bastoane de scorțișoară
½ linguriță de mărar (opțional)
2 lingurițe vanilie (opțional)

Pași

unu. Spălați Cornishonii.Tăiați sfaturile de castraveți pe ambele părți. Puneți castraveți într-un recipient mare și se toarnă apă fierbinte.

Imaginea intitulată face murături dulci Gherkin Pasul 2

2. Lăsați-le timp de 6-8 ore, iar a doua zi scurge această apă și umple castraveții din nou cu apă clocotită, după adăugarea a 1/4 ceașcă de sare în ea. A doua zi, scurgeți apa și faceți găuri mici în fiecare rădăcină cu o furculiță.

Imagine intitulată face murături dulci Gherkin Pasul 3

3. Se amestecă 3 cani de oțet, 3 cești de zahăr, turmeric și condimente. Adu acest amestec să se fierbe, apoi se toarnă castraveții. După 6-8 ore pentru a scurge marinada într-o cratiță.

Imaginea intitulată face murături dulci Gherkin Pasul 4

4. Amestecați 2 cești de zahăr și 2 cești de oțet, adăugați marinada și aduceți la fierbere. Umpleți castraveții. În a patra zi, scurgeți marinada într-o cratiță. Adăugați acolo 2 mai multe cești de zahăr și 1 ceașcă de oțet.

Imaginea intitulată face murături dulci Gherkin Pasul 5

cinci. Aduceți la fierbere și umpleți din nou castraveții. 6-8 ore mai târziu scurgeți marinada într-o cratiță. Adăugați acolo o ceașcă de zahăr și 2 lingurițe vanilie, apoi fierbeți marinada din nou.

Imaginea intitulată face murături dulci Gherkin Pasul 6

6. Completați borcanele sterile cu castraveți, apoi se toarnă marinen în ele, lăsând câțiva centimetri la marginea băncilor.

Imagine intitulată face murături dulci Gherkin Pasul 7

7. Strângeți capacele pe bănci și lăsați castraveții să se încălzească la temperaturi scăzute (procesul de pasteurizare). Asigurați-vă că capacurile nu jură și nu au spart cutii, altfel castraveții vor ruina.

Puneți băncile într-o cratiță mare, umplută cu apă caldă (50-60 ° C). Apoi vărsați-le cu apă fierbinte, astfel încât nivelul său să fie deasupra cutiilor pentru o pereche de cm.

Se încălzește apă la 85 ° C și să mențină această temperatură timp de 30 de minute.

Puteți verifica temperatura utilizând termometrul.

Dacă temperatura este mai mare, rădăcinile vor fi prea moi.