Cum să rotiți castraveții sărat cu mărar: 13 pași

Nu este nimic de cerb decât cool castravete de murături crocante într-o seară fierbinte de vară. Castraveții sărat pot fi folosiți ca o gustare sau ca o umplutură în sandwich-uri, raftul cu cutii de castraveți de sare din spinul de acasă va oferi bucătăriei un confort deosebit și o atmosferă. Mulți oameni, de la iubitori de a face totul cu mâinile lor față de bunicile noastre preferate, pot fi păstrate castraveți într-o varietate de muraturi care decorează întotdeauna bucătăria și îi place întreaga familie.

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătiți castraveții

unu. Cumpărați castraveți. Cele mai bune soiuri pentru sare, care pot fi cumpărate (sau cresc) în Rusia - EMEL F1 și Novgorod F1. Pentru un lot, twist ar trebui să cumpere cel puțin 1 kg de castraveți.

Imaginea intitulată poate mângui murături Pasul 2

2. Spălați și tratați castraveții. Clătiți bine castraveții și tăiați-le așa cum doriți. Puteți tăia castraveții pe cercuri sau vertical sau le puteți ridica cu întregul. Dacă vă decideți să le răsuciți întregi, tăiați numai sfaturile lor.

Imaginea intitulată poate mângui murături Pasul 3

3. Plasați castraveții în soluție salină. Astfel încât castraveții să fie crocante, puneți-le în formă cu gheață și apă și puneți în frigider timp de 24 de ore.

Luați un castron de dimensiuni adecvate, puneți castraveții în ea, 3 - 4 linguri de sare kosher și aceeași cantitate de gheață. Acoperiți castronul unui prosop umed sau al unei pelicule de polietilenă și puneți în frigider și faceți prepararea ingredientelor rămase.

Imaginea intitulată poate mângui murături Pasul 4

4. Pregătiți saramura. Dacă răsuciți castraveții în bancă, veți avea nevoie de o saramură, în care raportul de apă la oțet este 1: 1. În funcție de cât de mulți castraveți plantați, este necesar să navigați inițial aproximativ 1 litru de apă. Dacă acest lucru nu este suficient, puteți întotdeauna să faceți rapid mai multă saramură. Pentru saramură, oțetul alb obișnuit este potrivit sau puteți folosi un măr sau alt tip de oțet la voință. Amestecarea apei și a oțetului, Adăugați 1,5 linguri de săruri Kosher.

Se amestecă lichidul pentru saramură într-o cratiță. Skipitat. Aducerea saramurii pentru fierbere, reduceți focul și continuați să mențineți temperatura amestecului. Pentru castraveții zero, saloarea trebuie să aibă un punct de fierbere.

Puteți găsi un instrument special pentru cântări de castraveți în magazin, care va ajuta la realizarea componentei lor crocante a unui astfel de mijloc - clorură de calciu. Există o alternativă naturală pentru a obține castraveți crocani - frunze de struguri. Ele sunt un instrument tradițional pentru protecția castraveților de la atenuarea când răsucirea.

Imaginea intitulată poate mânca murături Pasul 5

cinci. Pregătiți condimente pentru sare. Puteți alege condimente la propria solicitare. De obicei, castraveții sunt strânși cu un amestec de ardei negru, semințe de mărar, tocat sau zdrobit și fulgi de ardei roșu, dacă vrei să faci castraveți ascuțiți.

Puteți adăuga condimente direct la saramură sau le descompun strâns băncilor înainte de a distruge castraveții. Ambele căi acționează extrem de eficiente. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că, dacă răspândiți mirodenii la bănci înainte de a începe răsucire, vă puteți asigura că fiecare bancă conține același număr de condimente.

Partea 2 din 3:

Pregătiți băncile

unu. Decideți câte cutiile aveți nevoie. Gâtul larg poate fi mai ușor de completat cu castraveți, condimente și saramură. De regulă, băncile din 1 litru dețin aproximativ patru castraveți. Asigurați-vă că pregătiți băncile suplimentare doar în caz. Amintiți-vă că puteți reutiliza borcane și cercuri metalice, dar nu acoperă. În mod obișnuit, caseta de acoperire noi costă mai multe ruble.

Clătiți bine capacele, cercurile, băncile și vasele, de preferință în mașina de spălat vase. Apoi să le inspectați cu atenție pentru a vă asigura că nu există fisuri și alte daune.

Imaginea intitulată poate mângui murături Pasul 7

2. Se toarnă suficientă apă într-o cratiță mare pentru a acoperi pe deplin cutiile cu partea superioară și pentru a aduce la fierbere. Puneți zăbrele pe fundul tăvii, pentru a nu oferi băncilor să atingă fundul, deoarece le poate deteriora. Bănci mai mici într-o cratiță. Păstrați apă fierbinte timp de cinci minute.

Nu fierbeți capacele. Stratul de cauciuc pe capace va fi deteriorat dacă le fierbeți. Sterilizează capacele pot fi fierbinți (dar nu fierbere!) apă în cuptorul cu microunde sau pe aragaz.

Imaginea intitulată poate mângui murături Pasul 8

3. Îndepărtați băncile din tigaie și aranjați prosopul. Puneți fiecare borcan pe prosop, jos în jos. Asigurați-vă că aveți totul gata să umpleți și să rotiți cutii - bănci, capace, jante și brines. Următoarea etapă a procesului va fi destul de rapidă, astfel încât a doua pereche de mâini în bucătărie nu va face rău în acel moment.

Imaginea intitulată poate mângui murături Pasul 9

4. Spălați-vă mâinile și apoi urcați strâns borcanele cu castraveți. Obțineți castraveții din soluția de sare, le scurge, apoi introduceți împreună fiecare cutii pentru a lăsa doar aproximativ 1 cm între castraveți și gâtul borcanelor.

Așa cum am menționat mai devreme, puteți completa borcanele cu mirodenii sau puteți adăuga condimente direct la salină. În orice caz, acum a venit momentul, când puteți adăuga mai multe mirodenii dacă doriți, de exemplu, usturoi, marar sau frunze de struguri pentru castraveți crocani.

Partea 3 din 3:

Umple băncile

unu. Vindeca saramura caldă în borcane cu castraveți. Puteți folosi o pâlnie mică pentru acest lucru sau puteți să vărsați brină direct la borcan dacă nu vă este frică de nimic. Turnați cutiile cu saramură, lăsând aproximativ 1 cm de gâtul băncilor.

Asigurați-vă că castraveții sunt complet acoperiți cu saramură. Dacă unul sau mai mulți castraveți vin să contacteze cu aerul, ei pot abate și strica întreaga bancă. Cele mai convenabile de a folosi frunzele de struguri pentru a împinge castraveții la fel de scăzute ca și posibilele bănci, și apoi lăsați frunzele în sine peste castraveți.

Imaginea intitulată poate mura mângâieri Pasul 11

2. Acoperiți cutiile cu capace și strângeți cercurile metalice pe ele. Ștergeți gâturile glumelor uscate înainte de a le răsuci folosind o cârpă curată umezită în apă de sterilizare fierbinte. Strânge ferm băncile.

Imaginea intitulată poate mângui murături Pasul 12

3. Când ați umplut și răsuciți toate băncile, fierbeți-i din nou. Puneți băncile direct și asigurați-vă că stratul de apă acoperă stratul de apă atinge cel puțin 2 cm. Dacă nu aveți suficientă apă din trecut, se toarnă mai multă apă într-o cratiță. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți la căldură mare.

Opriți cratița după 5 - 15 minute și părăsiți băncile în apă până când se răcește. Eliminați băncile din tigaie și puneți pe prosop. Părăsiți băncile în această poziție timp de 24 de ore.

Nu îndepărtați și nu încercați să rotiți capacurile. Dacă ați auzit un clic, înseamnă că băncile au fost sigilate.

Imaginea intitulată poate mura mângâieri Pasul 13

4. Scrieți datele de răsucire pe etichete și obțineți-le pe fiecare borcan. Dacă vă răsuciți în mod corect băncile, ele pot fi stocate pe raft în timpul anului sau chiar mai mult. Păstrați toate răsturnările într-un loc uscat și rece departe de lumina soarelui.

Dați castraveților să se consolideze în decurs de 10-14 zile înainte de a le pune în frigider pentru a finaliza procesul de cântare. Dacă doriți cu adevărat, puteți deschide și mânca castraveți înainte de expirarea acestui termen, dar ei vor fi mai tastieri dacă le dați să râdă așa cum urmează. Când castraveții sunt gata, puneți-le în frigider și răciți-le înainte de a vă bucura de o gustare rece delicioasă.

De ce ai nevoie

Sosepan mare pentru sterilizare
Grila metalica
Bănci
Capace metalice
Cercuri metalice
Pâlnie
Sacou
Farfurie
Prosop
Suportul capacului magnetic
Etichete