Cum de sfeclă marină

Sfecla marinată este o piesă populară de vară care combină gust dulce și ascuțit. În mod tradițional, sfecla sunt preparate, marcate și stocate în frigider în timpul săptămânii înainte de a putea fi consumate. Citiți acest articol pentru a afla cum să ridicați sfecla pe care o puteți mânca în aceeași zi sau cum să o luați încet, astfel încât să poată fi stocată timp de un an.

Ingrediente

Sfeclă tradițională marinată

1,360 kg de sfeclă solidă proaspătă
2 pahare de oțet de mere
2 pahare de apă
2 pahare de nisip de zahăr
3 cuișoare târâtoare de usturoi

Sfeclă marinată, gata în aceeași zi

1 pachet de sfeclă (4-5)
1/4 ceașcă de oțet de mere
1 lingură de zahăr
1 lingură de ulei de măsline
1/2 lingurita mustar uscata
Sare si piper

Pași

Metoda 1 din 3:

Sfeclă tradițională marinată

unu. Spălați și sfecla uscată. Sfecla sunt de obicei murdare, astfel încât să folosiți o perie pentru legume și să o citiți bine. Pe cuțitul plăcii de tăiere scoateți vârfurile și tulpinile.

Alegeți un sfeclă solidă, brută. Dacă sfecla sunt moi și decolorate, nu este potrivit pentru marină. Cumpărați sfeclă de bună calitate.
Puteți salva și de sus, apoi gătiți-l. Este foarte gustos dacă îl tăiați și puneți-l în ulei de măsline.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 2

2. Puneți sfecla într-o cratiță cu apă de dimensiuni medii. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la fierberea ușoară. Acoperiți capacul și fierbeți timp de 25-30 de minute.

O altă opțiune de gătit este de a coace sfecla. Ca rezultat, sfecla va avea un gust și o textură ușor diferită. Înfășurați-l în folie și coaceți la o temperatură de 180 de grade Celsius timp de o oră până când sfecla gaură.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 3

3. Scurgeți apa și curățați coaja. Sfecla ar trebui să fie moale, iar coaja este ușor să se descompună cu mâinile lor. Da sfecla pentru a se răci câteva minute.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 4

4. Tăiați sfecla pe trimestrele de pe placa de tăiere. De obicei, este tăiată de cercuri, dar puteți tăia în trimestru. Sfecla întregi au marcat mai mult.

Cutii de sticlă sunt cele mai potrivite pentru depozitarea sfeclelor marinate, deoarece sticla nu reacționează cu marinada.

Nu utilizați recipiente din plastic sau metalic, sfecla se va deteriora în ele.

Imagine intitulată Sfecla de murături Pasul 5

cinci. Adăugați oțet, apă, zahăr și usturoi la o tigaie mică. Aduceți la fierbere, amestecând din când în când și apoi reduceți focul la fierberea ușoară. Pregătiți 5 minute și apoi îndepărtați de la foc și lăsați-l să se răcească.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 6

6. Puneți sfecla feliată într-un borcan mare. Puteți utiliza 2-3 bănci mici, dar ar trebui să distribuiți uniform saramurii. Acoperiți banca și puneți-l în frigider.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 7

7. Puneți sfecla pentru o săptămână în frigider și plasați conținuturile băncilor din când în când. Sfecla poate fi stocată în frigider până la trei luni.

Metoda 2 din 3:

Sfeclă marinată, gata în aceeași zi

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 9

2. Puneți sfecla în cratița medie și fierbeți timp de 30 de minute. Scoateți sfecla de pe placă și lăsați-o să se răcească. Sfecla terminată ar trebui să fie moale, iar coaja este ușor de separat.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 10

3. Scoateți sfecla din apă și curățați coaja. Pe placa de tăiere, tăiați sfecla la trimestru.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 11

4. Se amestecă într-un castron mic de oțet, zahăr, ulei de măsline și muștar uscat. Treziți ingredientele adăugând sare și piper la gust.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 12

cinci. Adăugați sfecla și lăsați marina la temperatura camerei timp de 30 de minute. Acoperiți castronul filmului de polietilenă sau al foliei de aluminiu.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 13

6. Da sfecla să se răcească. De asemenea, puteți stoca sfecla de esență în frigider timp de o oră și hrănite în forma răcită.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 14

7. Gata.

Metoda 3 din 3:

Canning sfecla murat

unu. Sterilizați băncile. Puteți să le fierbeți timp de 10 minute, fie să puneți în mașina de spălat vase, întorcându-se pe cel mai fierbinte ciclu. Steriliza, de asemenea, acoperă. Puneți băncile pe prosopul pur și sunt gata.

Imagine intitulată sfeclă de preluare Pasul 16

2. Porniți autoclavul. Urmați instrucțiunile pentru a pregăti corect o autoclavă. Puteți utiliza fie o opțiune deschisă, completându-l cu apă sau o autoclavă cu o presă.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 17

3. Sudură și curățați sfecla. Puneți-l într-o cratiță mare și turnați apă după ce a spălat și a scos topurile. Fierbe timp de 30 de minute, apoi curățați coaja. Da sfecla să se răcească.

Imagine cu titlu sfeclă de macinare Pasul 18

4. Tăiați sfecla la bucăți de 0,6 cm.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 19

cinci. Pregătiți saramura. Folosind un mod tradițional, se amestecă într-o oală mare de oțet, zahăr, apă și usturoi. Aduceți un amestec la fierbere.

Imagine intitulată sfeclă de preluare Pasul 20

6. Adăugați sfecla. Puneți cu grijă sfecla în tigaie și gătiți încă 5 minute. Asigurați-vă că lichidul din panouri înainte de a coborî sfecla în ea.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 21

7. Distribuiți băncilor. Nu umpleți băncile până la capăt pentru a lăsa un decalaj mic, astfel încât băncile să nu spargă sub presiune. Puneți cutiile capacului și rolei.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 22

opt. Puneți băncile în autoclavă. Urmați instrucțiunile specificate pe autoclavă. De obicei, aveți nevoie de aproximativ 30 de minute, totuși, totul depinde de tipul de autoclavă.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 23

nouă. După finalizarea procesului, lăsați băncile să se răcească. Îndepărtați băncile de la autoclavă prin prinderea cutii și lăsați-i să se răcească.

Imagine intitulată sfeclă de murături Pasul 24

10. Verificați capacele pe bănci înainte de a le schimba în cămară. Dacă ați rostogolit strâns capacele, atunci OnBut, ca și cum ar fi strâns. Scoateți cheia de conservare pentru a rostogoli capacele pentru a vă asigura că capacele sunt strânse pe bănci. Dacă băncile sunt strâns scufundate, puneți-le într-un loc răcoros și întunecat. Ele pot fi stocate timp de aproximativ un an, dacă păstrați într-un loc răcoros întunecat.

Dacă după scoaterea cheii conservate, capacul mătură, apoi l-ați rostogolit nu este strâns. Puteți utiliza în continuare astfel de sfeclă în alimente, dacă îl puneți imediat în frigider. Este imposibil să stocați un astfel de borcan.