Cum să gătești broaște

Broasca labele sunt o delicatețe delicioase, câștigând o popularitate din ce în ce mai mare. Dacă nu ați pregătit niciodată acest fel de mâncare, asta este ceea ce trebuie să știți despre cum să faceți acest lucru.

Ingrediente

Siem de broaște

Pe 4-6 porții

12 perechi de picioare Frogschy, proaspete sau infractoare
1 1/2 cană (375 ml.) Lapte
Sarat la gust
Piper negru măcinat la gust
1 cană (250 ml.) Făină
16 St. L. (240 ml.) ulei de spumă strălucit
2 cuișoare de usturoi zdrobite
1 Art. L. (15 ml.) Suc de lămâie
1 Art. L. (15 ml.) Pătrunjel proaspăt tocat fin

Frogii prăjiți în frite de adâncime

Pe 4-6 porții

12 perechi de broaște și proaspete sau înghețate cu piele îndepărtată
120 ml. Sărbători de biscuiți tăiat fin
1 cană (250 ml.) Făină
1/2 cană (125 ml.) Faina de porumb
1 C. L. (5 ml.) arcul zdrobit uscat
2 C. L. (10 ml.) Sare
1 Art. L. (15 ml.) Piper negru
2 oua
1/2 cană (125 ml.) Lapte
2 cani (500 ml.) ulei vegetal (pentru prăjire)
1 cană (250 ml.) unt de arahide (pentru prăjire)

Frog Piept la grătar

Pe 4-6 porții

12 perechi de picioare Frogschy, proaspete sau infractoare
1 cană (250 ml.) ulei vegetal
1 lămâie
6 St. L. (90 ml.) ceapa roșie, tocată fin
2 C. L. (10 ml.) Sare
2 C. L. (10 ml.) frunze de busuioc uscate
2 C. L. (10 ml.) Muștar uscat
4 Articolul. L. (60 ml.) Patrunjel proaspăt tăiat
1/2 cană (125 ml.) Ulei de cremă sau margarină
2 cuișoare de usturoi, zdrobite fin

Froguri coapte

Pe 4-6 porții

18 broaște, proaspete sau înghețate
1/2 cană (125 ml.) Petrol
1 ouă
3/4 cești (90 ml.) Brânză de parmezan rasă
1/4 ceapa alb tocata fin
1 C. L. (5 ml.) Usturoi proaspăt zdrobit
1 1/2 cană (375 ml.) crumburi de pâine moale
Chipping de ciuperci de la sol
Chipping Rosemary
Chipping Estragona
Sarat la gust

Pași

Metoda 1 din 4:

Siem de broaște

unu. Tăiați broaștele de labe pe articulație. Utilizați foarfece de bucătărie pentru a împărți fiecare labă de broască în jumătate în articulația genunchiului.

Dacă nu aveți foarfece de bucătărie, puteți folosi în schimb un cuțit ascuțit. Doar aveți grijă să nu vă tăiați degetele încercând să taie articulația.

Imagine intitulată Picioarele de broască bucătar Pasul 2

2. Ridica labele din lapte. Puneți broaștele într-un castron și umpleți cu lapte în partea de sus. Acoperiți castronul filmului de polietilenă și puneți-l în frigider timp de 30 de minute.

Nu marina broaște la temperatura camerei. Laptele poate fi răsfățat, iar temperatura camerei este ideală pentru dezvoltarea bacteriilor în carne crudă.

Imagine intitulată Picioarele de broască de bucătărie Pasul 3

3. Sare de sare și piper. După decapare, puneți o labară de broască pe prosoape de hârtie uscată și curată. Uscați și presărați sare și piper.

Dacă nu știți cât de multă utilizare de sare și piper, încercați să puneți 1/2 lingurita (2.5 ml.) Fiecare.

Imagine intitulată Picioarele de broască de bucătărie Pasul 4

4. Observați în făină. Se toarnă făina într-o farfurie sau un castron superficial. Puneți fiecare labă de broască în făină și întoarceți-vă după cum este necesar pentru a acoperi toate părțile.

Scuturați ușor făina când ați terminat.

Când terminați, puneți picioarele în formă de broască pe o placă separată.

Imagine intitulată Picioarele de broască Pasul 5

cinci. Căldura 6 Articolul. L. (180 ml.) ulei de cremă într-o tigaie mare. Se încălzește căldura ridicată, astfel încât să înceapă să se hiss.

Uleiul ar trebui să înceapă să se ascundă, dar nu-l lăsa să fumeze. Când uleiul devine suficient de fierbinte pentru a începe fumatul, începe să se prăbușească și poate afecta gustul vasului final.

Imagine intitulată Picioarele de broască bucătar Pasul 6

6. Pregătiți labele de la culoarea aurului. Adăugați jumătate din broaștele în uleiul de șuierare și pregătiți-vă timp de 3-4 minute.

Rotiți labele folosind clești, în mijlocul procesului de gătit, astfel încât ambele părți să fie pregătite uniform.

Imagine intitulată Picioarele de broască de bucătărie Pasul 7

7. Repetați gătitul cu o mulțime de ulei și broaște rămase. Se toarnă untul rămase în tigaie și adăugați alte 6 st. L. Proaspete (180 ml.). Pregătiți broaștele rămase în ulei fierbinte 3-4 minute.

Ca înainte, întoarceți labele în mijlocul procesului de gătire, astfel încât acestea să fie preparate uniform pe ambele părți.

Imagine intitulată Picioarele de broască Pasul 8

opt. Usturoi cu degetul. Se toarnă uleiul cremos, care este în prezent într-o tigaie de prăjire și se adaugă untul rămas. De îndată ce începe să se hissing, să adauge usturoi și să gătești aproximativ 1 minut.

Se amestecă în mod constant usturoi, astfel încât să nu ardă.

Usturoiul este gata când se agită ușor și devine foarte parfumat.

Imagine intitulată Picioarele de broască bucătar Pasul 9

nouă. Adăugați suc de lămâie, sare și piper. Scoateți tigaia de prăjire din foc, adăugați suc de lămâie și, de asemenea, sare și piper. Amesteca bine.

Ca înainte, dacă nu sunteți sigur cât de multă utilizare de sare și piper, încercați să puneți pe 1/2 linguriță (2.5 ml.) Fiecare.

Imagine intitulată Picioarele de broască Pasul 10

10. Serviți labele de broască cu sos de usturoi. Puneți labele de broască în centrul de a servi mâncăruri și sparge sosul de usturoi de sus sau în jur.

Dacă doriți, decorați patrunjelul proaspăt.

Metoda 2 din 4:

Frogii prăjiți în frite de adâncime

unu. Pregătiți broaștele. Clătiți broaștele și uscați-le cu prosoape de hârtie curate. Cu ajutorul foarfecelor de bucătărie, tăiați fiecare labă de broască în articulația genunchiului.

Dacă nu aveți foarfece de bucătărie, puteți folosi în schimb un cuțit ascuțit.

Imagine intitulată Picioarele de broască de bucătărie Pasul 12

2. Conectați ingredientele pentru a acoperi broaștele. Puneți într-o pungă mare de plastic de închidere, făină, făină de porumb, arc uscat zdrobit, sare și piper. Închideți pachetul și agitați viguros pentru a conecta ingredientele împreună.

Asigurați-vă că pachetul este destul de mare și toate ingredientele se potrivesc în ea, precum și una sau două jumătăți de broaște.

Imagine intitulată Picioarele de bucătărie Frog Pasul 13

3. Ouă de cuplu cu lapte. Bate împreună într-un castron mic de ouă și lapte, în timp ce nu este complet amestecat.

Amestecul ar trebui să fie o culoare galbenă omogenă, fără nici un fel de nuanțe sau benzi de culoare albă sau întunecată.

Imagine intitulată Picioarele de bucătărie Frog Pasul 14

4. Uleiul de căldură într-o tigaie mare, grea. Se toarnă uleiul vegetal și untul de arahide în tigaie și căldură pe căldură medie timp de câteva minute.

Uleiul într-o tavă trebuie să fie turnat pe 1.25 cm.

Asigurați-vă că utilizați o tigaie mare cu pereți înalți. Dacă nu aveți o tigaie mare cu laturi mari, puteți folosi o cratiță în loc.

Imagine intitulată Picioarele de broască bucătar Pasul 15

cinci. Acoperiți broaștele. Scăderea fiecărei labe în amestecul de ouă. Prin acordarea excesului de scurgere, stropiți fiecare labe cu un amestec de cracker, întorcându-se pentru a acoperi toate părțile.

Dacă pachetul cu amestecul de cracker este suficient de mare, puteți pune imediat câteva bucăți de broaște în ambalaj, închideți-l și scuturați puțin astfel încât toate piesele să fie acoperite.

Imagine intitulată Picioarele de broască de bucătărie Pasul 16

6. Până la labele până la culoarea aurului pe fiecare parte. Puneți broaștele în ulei fierbinte, pregătiți fiecare parte timp de 5 minute.

Fii atent când punem labele în ulei. Uleiul poate să rămână în sus și să se presară dacă sunteți prea aproape, sau când puneți în tigaie de broaște.

Dacă observați că broaștele sunt prea repede prăjite, reduceți focul de pe sobă de la mare la mediu.

Imagine intitulată Picioarele de broască Pasul 17

7. Uscați și serviți. Utilizați clește pentru a scoate broaștele fierte de ulei fierbinte și transferați-le pentru a curăța prosoape de hârtie. Serviți imediat după ce prosoapele de hârtie absorb grăsimile de la labe timp de un minut sau cam asa ceva.

Metoda 3 din 4:

Frog Piept la grătar

unu. Conectați ingredientele pentru marinadă. Se amestecă într-un castron mic de ulei vegetal, ceapă, patrunjel, sare, muștar și busuioc. De asemenea, adăugați zestul și sucul unei lămâi. Amestecați bine sau luați până la o stare omogenă.

Se toarnă într-un vas mic 1/3 cană (80 ml.) Marinada. Acoperiți filmul de polietilenă și puneți-l în frigider. Pune-l până mai târziu.

Imagine intitulată Picioarele de broască Froat Pasul 19

2. Ridica broaște într-o cantitate mică de marinadă. Puneți broaște pe o labele de coacere într-un singur strat. Umpleți labele marinade rămase și acoperiți cu folie de plastic. Puneți la frigider timp de 3 ore.

Broasca ar trebui să fie puse într-un singur strat. În caz contrar, ei nu vor putea să se trezească uniform.

Utilizați clește pentru a transforma lamele de broască din când în când în marinadă atunci când sunt în frigider.

Imagine intitulată Picioarele de bucătărie Frog Pasul 20

3. Preîncălziți gratarul. Lubrifiați grătarul cu ulei vegetal și încălziți-l pe căldură medie.

Dacă utilizați un grătar de gaz, încălziți toate arzătoarele grilului pe puterea medie.

Când utilizați grătarul de pe colț, puneți două straturi sau astfel că brichetele de cărbune din lemn sunt situate în partea de jos a grătarului. Ardeți și lăsați flacăra să ardă până când raftul cenușii pe cărbune rămâne.

Imagine intitulată Picioarele de bucătărie Frog Pasul 21

4. Pregătiți broaștele pentru grătar 6-7 minute. Broaștele uscate și puneți-le pe un grătar fierbinte. Acoperiți grătarul și pregătiți-vă timp de 3 minute. Întoarceți labele și închideți din nou grătarul, gătiți încă 3-4 minute.

Când carnea pregătită, nu ar trebui să fie roz. În plus, carnea ar trebui să fie ușor separată de oase.

Imagine intitulată Picioarele de broască bucătar Pasul 22

cinci. Conectați marinada rămasă cu unt și usturoi. Se încălzește într-o cratiță mică de marinadă cu ulei și usturoi pe căldură medie. Pregătiți, adesea amestecând în timp ce uleiul nu se topește.

Ar trebui să dureze aproximativ 1-2 minute.

Imagine intitulată Picioarele de broască de bucătărie Pasul 23

6. Serviți labele de broască cu sos de usturoi. Cumpărați broaște pe un vas de servire și presați-le sau în jurul lor cu un amestec de ulei.

Metoda 4 din 4:

Froguri coapte

unu. Preîncălzirea cuptorului la 180 ° C. Între timp, presărați drepte direct cu un spray sau lubrifiați cu grăsime culinară.

Alternativ, este posibilă stocarea fundului foliei de aluminiu sau a hârtiei pergamentului. Este important ca carnea să nu respecte partea de jos a opoziției.

Imagine intitulată Picioarele de broască de bucătărie Pasul 25

2. Combinați ingredientele pentru acoperirea broaștelor. Se amestecă în brânză de pamesan de la Bowle, ou, unt, ceapa, usturoi, chimen, rozmarin, etragon, în timp ce totul este bine amestecat.

Asigurați-vă că castronul este destul de larg, astfel încât să puteți face cu ușurință labele de broască.

Imagine intitulată Picioarele de broască de bucătărie Pasul 26

3. Acoperiți bine amestecul de broaște. Uscați fiecare broască a labei în amestecul de ouă crud, acoperind ambele părți. Dați un accident vascular cerebral excesiv înainte de sprida broaștelor cu breadmames.

Pâinea de pâine trebuie să fie împrăștiată pe o placă largă sau într-un castron mare cu pereți mici.

Imagine intitulată Picioarele de broască de bucătărie Pasul 27

4. Redați broaștele pe un panou de coacere pregătit. De îndată ce broaștele vor fi acoperite cu un amestec și sunt descompuse pe foaia de copt, stați amestecul rămas pe ele.

Broasca labele ar trebui distribuite numai într-un singur strat. Nu puneți labele în mai multe straturi, deoarece această abordare poate duce la pregătirea lor neuniformă.

Imagine intitulată Picioarele de broască bucătar Pasul 28

cinci. Coaceți până la aur. Pregătiți broaștele nu sunt ascunse într-un cuptor preîncălzit, aproximativ 1 oră.

Nu trebuie să amestecați sau să vă agitați broaștele, când se pregătesc, dar dacă vă pare că stratul superior se întunecă cu mult înainte de sfârșitul timpului de gătit total, cu ajutorul forței de forță, flip bucăți la cealaltă latură.