Cum se gătește Mussels

Midii sunt o fructe de mare delicioase care pot fi pregătite pentru un cuplu, bucătar, coaceți pe grătar, prăjiți sau pregătiți în alte moduri. Ele sunt gustoase de la sine, precum și cu cartofi de spumă sau pâini crocante, pot fi, de asemenea, pregătiți într-un fel de mâncare cu alte fructe de mare. Citiți articolul nostru și aflați cum să pregătiți mielurile.

Pași

Metoda 1 din 5:

Pregătirea mielurilor

unu. Cumpărați miezuri proaspete. Cumpăra mieluri în acele locuri în care aveți încredere. Trebuie să cumpărați doar midii proaspeți, urmăriți chiuvetele închise bine. Aruncați midii care au fost deschise pe drum, sau midii cu chiuvetă crăpată. Amintiți-vă că mielurile nu se va deschide după gătit, trebuie, de asemenea, să fie aruncate, înseamnă că mielurile nu erau proaspete în momentul în care ați început să le gătiți.

Imagine intitulată de bucătărie Mussels Pasul 2

2. Spălați mielurile în apă rece. Curățați chiuvetele pentru a îndepărta rămășițele de alge marine, murdărie și alte particule lipiți să se scufunde. Spălați fiecare miel separat, încercând să îndepărtați cât mai multe particule străine.

3. Scoateți firele fibroase (Barbă). Pentru a elibera miezurile din fire fibroase, capturați Barbă Degetele mari și indexate, lovind-le de la o parte în lateral, cu tragere de putere. Aceste fire nu sunt dăunătoare și comestibile, ele nu sunt pur și simplu delicioase, deci dacă nu puteți scoate complet firele, nimic teribil. Puteți obține misiuni prinse fără fire, nu vă faceți griji, nu toți midii pe care îi au. De asemenea, firele fibroase pot fi tăiate cu un cuțit.

Metoda 2 din 5:

Midii pentru un cuplu

unu. Aduna ingredientele. Pentru mielurile gătite pentru un cuplu, veți avea nevoie de:

1 kg 800 de grame de midii
2 linguri de ulei de măsline
1 lovitură zdrobită
2 cuișoare de usturoi
4 ramuri de cimbru proaspăt
1/2 sticlă (125 ml) vin uscat alb
Sucul 1 lămâie strânsă
1 cană (250 ml) bulion de pui

Imagine cu titlu de bucătărie Mussels Pasul 5

2. Turnați bulionul și puneți condimentele într-o cratiță mare. Se toarnă 1/2 cană (125 ml) de vin alb uscat, 1 cană (250 ml) bulion de pui într-o cratiță. Se prăjește la căldură mare 1 zdrobită, 2 cuișoare de usturoi, 4 crengi de cimbru proaspete în 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie separată de 2-3 minute, apoi adăugați aceste ingrediente într-o cratiță.

Imagine cu titlu de bucătărie Mussels Pasul 6

3. Adăugați mieluri la lichid și treceți-le pe căldură medie timp de 6-8 minute. Puneți 1 kg de 800 de grame de midii într-o cratiță, îl grabă până când aproape toți midii se vor deschide. Aruncați mielurile lăsate deșurubate.

4. Tulpina și salvați lichidul.

Imagine cu titlu de bucătărie Mugs Pasul 8

cinci. Servi. Servi mieluri gătite pentru o pereche, cu o lățime de lămâie și cu atât de mult lichid, cu ceea ce vrei. Ca un fel de mâncare laterală, hrăniți cartofi prăjiți sau pâine clare.

Metoda 3 din 5:

Midii coapte pe grătar

unu. Aduna ingredientele. Pentru mielurile coapte pe grătar, veți avea nevoie de:

1 kg 360 de grame de mieluri, spălate și curățate
1/4 cană (aproximativ 60 de grame) de unt nesaltat
3 linguri de patrunjel zdrobit
2 lămâie tăiată în jumătate
Sarat la gust
Piper pe gust

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 10

2. Grătar de preîncălzire pe căldură medie. Curățați grătarul cu grătar ușor și ușor.

3. Topiți untul într-o cratiță mică pe căldură medie. Se încălzește 60 de grame de unt nesaltat într-o cratiță mică, scoateți cratița din foc, adăugați și amestecați 3 linguri de patrunjel zdrobit. Trimiteți un amestec de ulei și patrunjel în lateral.

Imagine cu titlu de bucătărie Mugs Pasul 12

4. Puneți 1 kg de 360 de grame de midii spălați și periat pe grătar într-un singur strat.Așezați miezurile pe un grătar cu mai multe partide dacă nu se potrivesc cu un strat simultan.

Imagine cu titlu de bucătărie Mussels Pasul 13

cinci. Puneți două tăiate de lămâie în jumătate, ușor lubrifiată cu ulei, la grătar. Puneți-le jos.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 14

6. Coaceți miezurile pe grătar timp de 5 minute, până când dezvăluie. În acest stadiu, lămâi trebuie să se încălzească și să devină ușor de maro.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 15

7. Achiziționați midii deschise pe un vas mare. Fă-o cu forceps culinar. Aruncați mielurile care nu s-au deschis, midii nevăzuți înseamnă că nu erau proaspeți înainte de începerea gătitului.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 16

opt. Se toarnă uleiul cremos cu ierburi pe midii. Apoi le-a stropit cu sare și piper la gust.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 17

nouă. Servi. Să depună aceste midii delicioase coapte pe grătar cu lămâie în timp ce sunt calde.

Metoda 4 din 5:

Midii prăjiți

unu. Aduna ingredientele. Pentru midii prăjiți veți avea nevoie de:

900 de grame de stridii comestibile proaspete, spălate, cu fibre de la distanță
60 de grame de migdale întregi
3 1/2 linguri de unt nesaltat
1 1/2 linguri de pământ Luke-Shalot
2 usturoi tocat
6 linguri de vin alb uscat
1 lingură de suc de lămâie
1 1/2 linguri de patrunjel zdrobit
1/4 linguriță de cimbru de frunze tocate
1 lingură de frunze de caper zdrobite
Sare navală
Piper pe gust
Pâine clare pentru servire

Imagine intitulată MOTUL MIDELS PASUL 19

2. Preîncălzirea cuptorului la 204 ° C.

Imagine intitulată de bucătărie Mugs Pasul 20

3. FRY Întregul nuci de migdale. Răspândiți 60 de grame de piulițe de migdale întregi pe un strat disalic. Puneți foaia de copt și le prăjiți până când încep să facă rahaturi, aproximativ 5 minute.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 21

4. Grind migdale. Dați migdale rece, apoi măcuiți-o fie manual, fie cu un procesor de bucătărie.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 22

cinci. Puneți tigaia de prăjire din fontă pe focul de mijloc. Adăugați 1 lingură de unt, permiteți uleiul să se topească, poate dura 30 de secunde.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 23

6. Adăugați Bow-Chalot și Usturoi. Adăugați 1 1/2 linguri de bow-shalot zdrobit și 2 cârpă de usturoi tocată în tigaie, se prăjește în ulei până la transparență, aproximativ 2-3 minute.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 24

7. Adăugați vinul și sucul de lămâie, aduceți la fierbere. Adăugați 6 linguri de vin alb uscat, 1 lingură de suc de lămâie, scoateți tigaia de frică de la foc imediat ce ingredientele se fierbe.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 25

opt. Adăugați iarbă și migdale la tigaie. Adăugați 1 1/2 linguri de patrunjel zdrobit, 1/4 linguriță de frunze de cimbru tocate și 1 lingură de frunze de caper zdrobite, precum și sare și piper la gust.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 26

nouă. Creșteți temperatura de încălzire a cuptorului la 232 ° C.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 27

10. Plasați mielurile pe tejghea. Poziționați 900 de grame de midii proaspeți comestibile, pre-spălate, cu fire fibroase la distanță, dimpotrivă. Mugsurile ar trebui să nu fie mai mult de două straturi.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 28

unsprezece. Puneți restul de 2.5 linguri de ulei de cremă pe midii.Tăiați uleiul cremos în câteva bucăți, distribuiți-o uniform pe miopi.

12. Prăjiți mielurile până când se deschid. Agitați mielurile la fiecare 3-4 minute, până când se deschid, și sosul nu se îngroașă și nu va deveni o consistență a cremei.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 30

13. Servi. Serviți midii prăjiți imediat fie ca un fel de mâncare independentă, fie ca pâine, care va alege să facă sos.

Metoda 5 din 5:

Honeycomb de la miels

unu. Aduna ingredientele. Pentru un fagure de la midii, veți avea nevoie de:

1 kg 360 de grame de mieluri mici
5 lobi de usturoi zdrobit
2 linguri de ulei de măsline
55 de grame de Rubnoymädi
55 de grame de bazilica
20 de grame de Luka-Shalot
1 piper roșu bulgar tăiat pe benzi subțiri
1 lingură de sos de pește asiatic
1 lingură de ulei de rapiță
Piper pe gust

Imagine cu titlu de bucătărie Mugs Pasul 32

2. Aruncați, spălați mielurile și îndepărtați firele fibroase de la ele (Barbă). După spălarea midii lăsați scurgerea apei.

Imagine cu titlu de bucătărie Mugs Pasul 33

3. Tăiați 20 de grame de Luke-Shalot pe bucăți de 2,5 cm lungime.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 34

4. Grind 1 ardei roșu bulgar. Tăiați piper pe dungi subțiri.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 35

cinci. Amestecați sosul de pește, zahărul de piper și mazărea. Se amestecă 1 lingură de sos de pește asiatică, 1 lingură de zahăr și piper negru la gust.

Imagine cu titlu de bucătărie Mussels Pasul 36

6. Se prăjește rapid 5 bucăți de usturoi zdrobit în 2 linguri de ulei de măsline timp de 30 de secunde la căldură mare.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 37

7. Puneți 1 kg de 360 de grame de midii mici de prăjire și se prăjește rapid pe o căldură puternică timp de 3-5 minute până când chiuvetele încep să se deschidă.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 38

opt. Adăugați sos de pește și continuați să gătiți mielurile până când se deschid. Dacă unii midii nu s-au deschis, aruncați-i departe .

Imagine cu titlu de bucătărie Mussels Pasul 39

nouă. Adăugați menta, busuioc, șobolani, benzi de ardei roșu și continuă să se prăjească, amestecând, timp de 1-2 minute. Amestecați 55 de grame de menta fină, 55 de grame de busuioc, 20 de grame de arc și 1 piper de clopot tocat și le adăugați la midii.

Imagine intitulată Cook Mussels Pasul 40

10. Servi. Serviți mielurile cu orezul de orez sau bucurați-vă fără un fel de mâncare laterală.

sfaturi

Face sos de la unt, vin alb și lămâie și se toarnă midii și picătură un sos mic pe brânză de feta. Luați și o bucată de pâine franceză, faceți-o în sos, iar masa dvs. va fi divină.
Populare rețete de gătit matrițe - Modele à la marinière (Mieluri în mare). Este necesar să loviți ușor arcul tăiat pe unt, apoi să adăugați miels și o lingură de făină pentru a îngroșa sosul, vinul alb (ceva ieftin, spun, Sauvignon (Sauvignon) alb) și gătiți. În miezurile gata făcute se adaugă patrunjel fin tăiat.

Avertizări

Dacă decideți să nu cumpărați mieluri, ci să le asamblați singuri, faceți-o într-un rezervor nepoluat. Acest lucru este important deoarece mielurile dintr-o sucursală de apă poluată pot provoca otrăvire alimentară.

De ce ai nevoie

Vapor sau tigaie
Colander sau sită
Un castron