Cum să curățați mielurile: 6 pași (cu ilustrații)

Dacă ați cumpărat un miel proaspăt, vânzătorul nu le-a curățat înainte de a vinde. Pentru a vă face felul de mâncare delicios și de ajutor, trebuie să spălați gunoiul și nisipul de mare înainte de gătit, precum și scoateți grinzile de fire care se lipesc de cochilii. Curățați mielurile imediat înainte de a începe să le gătiți.

Pași

unu. Când cumpărați midii, alegeți numai acele chiuvete ale căror cercei sunt închise bine. Înainte de a cumpăra, atingeți toate moluștele deschise. Ei trebuie să-l scot imediat dacă nu se închid, aruncați-i departe. Când aduceți miels acasă, implementați imediat ambalajul și permiteți moluștelor să respire. Dacă au pierit înainte de a începe să le gătești, mielurile de carne vor fi otrăvitoare.

2. Soak Mussels în apă. Puneți mielurile într-un castron și se toarnă apă curată și rece. Lăsați-le timp de 20 de minute. Mugsurile imersate în apă vor începe să respire și să filtreze apa, ceea ce va elimina mineralele de nisip și maritime din cochilii lor.

3. Îndepărtați grinzile de alergare. Firele maronii scurte se lipesc între scoici de Sash. Acesta este Bissus - firele pe care midii sunt atașate pietrelor. Apucați fasciculul firelor și trageți spre exterior și înainte, spre conectarea chiuvetelor de coajă. Scoateți firele și aruncați-le departe.

4. Scoateți mielurile din apă. Cu ajutorul unui zgomot, obțineți mielurile din castron. Plasați-le într-un alt castron cu apă curată. Nu este nevoie să îmbinați apa de la primul castron și să-l vărsați acolo. Midii trebuie să fie lopată la nisip, care este în partea de jos a castronului, nu a lovit din nou midii curat.

cinci. Cu ajutorul unei periei, scoateți nisipul din fiecare miel și lipiți. Sunați-i unul dintre cele două boluri și curățați bine perii de coajă. Îndepărtați orice murdărie sau mucus de la suprafață. Clătiți bine fiecare miel în apă curentă.

6. Prix Mussels Curățați prosopul. Turnați apa din boluri și pregătiți mielurile pentru orice rețetă.

sfaturi

Firele pe care midii sunt atașate la suprafață sunt suficiente, și nu sunt înfricoșătoare dacă nu ați reușit să le îndepărtați complet din interiorul cochiliei.
Uneori există chiuvete, dintre care fasciculul firelor nu se lipesc. Nu este înfricoșător, firele din aceste cochilii s-au oprit la colectarea mielurilor sau în timpul transportului lor.

Avertizări

Uneori, moluștele pot conține toxine care cauzează otrăvire paralitică (PSP). Acumularea acestei toxine este asociată cu "Red Tides" - Alge periculoase înflorite în apele de coastă. Când cumpărați midii, verificați dacă aveau avertismente ale autorităților oficiale despre aceste fenomene periculoase.

De ce ai nevoie

2 boluri cu apă
Skimmer
Prosop uscat