Cum să gătești moluștele pentru un cuplu: 6 pași

Deci știți cum să deschideți moluștele dacă doriți în formă brută. De asemenea, știți cum să deveniți un minider de moluște, deși are doar o atitudine îndepărtată față de gătit. Dar cum să gătești moluștele pentru un cuplu? Pentru cei dintre noi care nu sunt capabili să mănânce animalul trăiesc sau nu vor să le deschidă cu un cuțit, există o soluție foarte gustoasă.

Ingrediente

unu.3 kg de moluște
Apă (sau vin alb)
2 Luke Slice (opțional)
1/4 linguriță de cimbru (opțional)
2 crengi de patrunjel (opțional)
2 linguri de suc de lămâie (aproximativ)
Unt de unt
Sare de mare
În plus - alte ierburi aromatice sau mirodenii pe care doriți să le adăugați, de exemplu, fenicul și (sau) frunze de bază, mai multe filamente de șofran, ardei iute de chili tocate și t.D.

Pași

unu. Inspectați moluștele. Puneți-le pe un prosop uscat curat și bateți-le. Aruncați scoici deschisi și cei care nu arată bine. Aruncați în recipientul de gunoi de pe stradă, deoarece au un miros foarte puternic.

2. Pregătiți moluștele. Puneți ceva ca o găleată într-o baie sau chiuvetă și înmuiați-l în moluște. Procesul de înmuiere va curăța moluștele înainte de gătit.

Faceți o cană slabă de sare - 1/3 de sare neodizată (moluște de iod ucide) cu 3,7 litri de apă.

Înmuiați moluștele din saramură timp de cincisprezece minute pentru a îndepărta nisipul din interior și în afara moluștelor. Apa proaspătă este, de asemenea, bună pentru acest lucru potrivit.

Turnați moluștele în colandere și țineți sub jetul de apă rece. Curățați cu atenție peria metalică.

Așezați moluștele înapoi pe prosop pe care se aflau înainte. Ștergeți-le ușor pentru a elimina reziduurile de nisip până la capăt.

3. Puneți scoici purificați în Kazan, o cratiță largă sau un castron cu fundul convex. La fiecare polonogramă a moluștelor se adaugă o jumătate de ceașcă de apă. Acoperiți scoici de apă (sau vin alb). Acoperiți recipientul în care veți găti și puneți un foc puternic.

În acest stadiu, puteți adăuga ingredientele aromatice enumerate mai sus. Nu este necesar să faceți, dar dacă doriți un fel de mâncare mai parfumat, adăugați ingrediente suplimentare la discreția dvs. Rețineți că cantitatea specificată de ingrediente este proiectată pentru 1,3 kg de moluște, deci dacă aveți o altă cantitate de moluște, schimbați numărul de ingrediente suplimentare, respectiv.

4. Pregătiți moluștele pentru un cuplu. Pregătiți moluștele în timp ce chiuvetele lor se vor deschide (2-10 minute, în funcție de tipul de moluște). Dacă nici o moluște nu se va deschide până acum, aruncați-le, pentru că, cel mai probabil, ei sunt morți. Cina Stephanie Alexander recomandă să dețină o astfel de scoici pentru un cuplu mai mult, deoarece uneori sunt foarte strâns ținute pentru coajă (obțineți acele moluște care au dezvăluit deja).

cinci. Stai. Scoateți moluștele din tigaie și puneți pe vas, poate cu o cantitate mică de bulion. Tăiați lămâul în jumătate sau patru părți, vopsea scoici de suc și ușor sărat sare de mare.

6. Serviți fierbinte cu ulei de cremă topită. Puteți adăuga pâine pentru macania la bulion.

sfaturi

Amintiți-vă că acest fel de mâncare este foarte sărat. Molustele de mare au un gust natural sărat, astfel încât vasul este foarte ușor de redus. Dacă în corpul vostru excesul de sodiu sau pur și simplu nu vă place sarea, reduceți cantitatea de sare utilizată.
Asigurați-vă că aruncați toate neacoperite după prepararea moluștelor. Nu încercați să le dezvăluiți, deoarece acestea pot fi pline de nisip și carne de putregai.
Usturoiul va adăuga moluște un parfum magnific. Doar mănâncă niște cuișoare proaspete de usturoi și adăugați fie în timpul procesului de gătit, fie în vasul gata.
Începeți cu pregătirea moluștelor pentru un cuplu, dacă doriți să vă iubiți gustul și textura. Începeți cu utilizarea moluștelor brute nu este o idee bună, la gustul lor trebuie să vă obișnuiți.
Pentru un gust suplimentar, puteți adăuga o sare de litoral într-un unt topit.
Moluștele trăiesc în limite murdare și nisipoase. Ele sunt în cea mai mare parte situate în Statele Unite și Franța, dar consideră că cuvântul "Mollusk" acoperă mai mult de 500 de tipuri de moluște bivalve, ele pot fi găsite la nivel mondial.În consecință, există multe variații ale numelor lor, în funcție de regiune și de țară. Regula principală este că moluștele mici sunt mai blânde și se pregătesc mai repede (pentru că un cuplu este unul dintre cele mai rapide căi), scoici medii este mai bine să-i princi, chestii și coace și mai mult pentru a adăuga la supe (au mai multă carne, Dar mai puțin aromă).
În Statele Unite pentru gătit pentru un cuplu, totul este potrivit pentru moluștele Cauchel (ele au, de asemenea, multe alte nume, în funcție de dimensiunea, în Australia, sunt moluște în Angola (asigurați-vă că perlele mici sunt prinse în moluște, așa cum pot Spargeți dinții), Pipi și Surf.În Marea Britanie și Franța, puteți găti Mollusks Palrde.