Cum de a îngheța spanacul

De regulă, după îngheț, spanacul devine moale și pufos, dar din moment ce își păstrează substanțele nutritive și gust, spanacul înghețat este perfect pentru adăugarea la cocktailuri și mese gata. Spanacul lui Blanch îi permite să rămână comestibil pentru o perioadă mai lungă, dar nu spanacul blanș poate, de asemenea, poate îngheța. Înghețați piure de la spanac dacă doriți să o utilizați exclusiv în mâncăruri lichide.

Pași

Metoda 1 din 4:

Curățarea spanacului

unu. Soak spanac în apă rece. Așezați frunzele de spanac proaspăt într-un castron mare și se toarnă apă curată și rece.

Amestecați și bateți frunzele de spanac până când sunt scoase. Aduceți spanacul pentru a îndepărta frunzele deteriorate, buruienile, insectele, pietrele, murdăria și alte gunoi.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 2

2. Clătiți bine frunzele. Scurgeți apa și turnați spanacul într-o mare colandere. Clătiți spanacul sub apă răcoroasă timp de 30 de secunde.

Dacă ați fi suficient de scrupulos, o înmuiere și clătire ar trebui să fie suficientă pentru a îndepărta bOAvem o bucată de gunoi. Dacă murdăria a rămas pe spanac și doriți să fiți reasigurați, repetați pașii anteriori de două ori pentru a spăla cât mai mult nor noroi.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 3

3. Uscat cu grijă. Așezați spanacul în uscător pentru salată și lingeți din ea cât mai multă apă posibil.

Dacă nu aveți un uscător de salată, împachetați frunzele în prosoape de hârtie și strângeți cu atenție umiditatea suplimentară. Apoi obțineți prosoape de hârtie proaspătă și scoateți frunzele pe ele, astfel încât acestea să poată fi uscate 10-15 minute.

Este extrem de important ca frunzele să fie suficient de uscate, mai ales dacă nu vă gândiți la spanac înainte de înghețare. În timpul înghețării spanacului înflorit sau a pureeului, această etapă nu este atât de importantă.

Metoda 2 din 4:

Fără Blaning

unu. Ambalarea spanacului în pachetele de congelare. Completați unul sau mai multe pachete de polietilenă pentru înghețarea sub spanacul laminat. Bolnav aerul în exces, apoi închideți pachetele.

Nu vă temeți de ambalajul de spanac cât mai aproape posibil. Cu cât împachetați mai dens spanacul, cu atât mai puțin aerul va rămâne în pachet.
Pentru depozitarea spanacului, pot fi utilizate recipiente din plastic, dar acestea sunt mult mai puțin practice deoarece nu permit îndepărtarea cât mai mare aerului din container.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 5

2. Păstrați spanacul în congelator. Puneți spanacul în congelator, unde va rămâne comestibil timp de aproximativ șase luni.

Când aveți nevoie de ea, puneți spanacul timp de câteva ore în frigider. Înainte de a utiliza sau de a bea spanacul, stoarceți excesul de umiditate din frunzele prezentate.

Datorită distrugerii membranelor celulare în timpul perioadei de îngheț, spanacul a strălucit prea moale pentru ao mânca în forma brută, dar poate fi adăugat la cocktail-uri și se utilizează în gătit.

Metoda 3 din 4:

Cu Blanchirovka

unu. Fierbe apa. Umpleți tigaia cu apă, astfel încât să fie suficientă pentru a acoperi spanacul, apoi puneți-l pe focul de mijloc. Aduceți apă să fiarbă.

Blana tradițională va salva culoarea și gustul spanacului, dar poate duce la pierderea unor substanțe nutritive. Pentru a reduce pierderea nutrienților, Blanch Spanacul pentru un cuplu. Pregătește-te pentru o blană de feribot, plasând un coș de aburi peste farfuriile de apă fierbinte.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 7

2. Blanch Spanac timp de 2 minute. Aruncați întregul spanac în apă și închideți cratiul. Rulați cronometrul și în două minute scoateți spanacul din apă.

Pentru a aprinde spanacul pentru un cuplu, puneți frunzele în coșul de aburi și acoperiți-l imediat cu un capac. Capacul închis bine închis vă va permite să colectați suficientă abur pentru spanacul Blanen.

Cu apă tradițională a spanacului printr-o anumită perioadă de timp, poate picta în verde.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 8

3. Transferați frunzele în apă răcită. Trageți spanacul din tigaie și puneți-l într-un castron mare cu apă cu gheață. Scufundați spanacul în apă rece timp de două minute.

Schimbarea rapidă a temperaturii trebuie să oprească gătitul și pierderea nutrienților, dar în același timp salvează culoarea și aroma spanacului.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 9

4. Spanac uscat. Așezați spanacul în uscător pentru salată și apoi defilați-l până când frunzele sunt uscate.

Dacă nu aveți un uscător de salată, turnați spanacul se lasă într-o coadă mare situată pe prosoape de hârtie uscată. Lăsați spanacul timp de 20 de minute pentru a apărea sticla, apoi ștergeți umiditatea suplimentară la o altă pereche de prosoape de hârtie.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 10

cinci. Ambalaj spanac în pachete pentru îngheț. Împachetați spanacul gătit în saci de plastic pentru înghețare. Înainte de etanșarea pachetelor, strângeți-le sau lăsați-le cât mai mult posibil.

Și, deși în loc de pachete puteți utiliza recipiente din plastic, fără capacitatea de a elimina excesul de aer, există un risc mare de ardere înghețată.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 11

6. Păstrați spanacul în congelator. Puneți pachetele de spanac în congelator pentru depozitarea pe termen lung. Dacă sunteți făcut cu toții corect, spanacul înghețat înflorit va rămâne comestibil de la 9 la 14 luni.

Descărcați spanacul în frigider cu câteva ore înainte de utilizare. Deoarece spanacul înghețat are o textura foarte apoasă, nu poate fi utilizată în forma brută, dar va fi posibilă adăugarea acesteia la cocktail-uri și utilizarea în gătit.

Metoda 4 din 4:

Puree de la spanac

unu. Se amestecă spanacul cu apă. Se amestecă spanacul și apa în blenderul obișnuit în raportul 6: 1. Acoperiți blenderul și porniți-l până când spanacul se transformă într-o piure omogenă, groasă.

Nu umpleți blenderul mai mult de jumătate, astfel încât lamele să aibă acces complet la conținut.
Adăugați suficientă apă pentru a rula un blender. Dacă blenderul nu face față cantității inițiale de apă, începeți treptat fascinați mai multă apă.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 13

2. Se toarnă piureul în matriță. Când piureul devine omogen, turnați-l într-o tavă curată pentru cuburi de gheață sau mucegai similare. Completați fiecare celulă de 6 mm de sus.

Dacă nu aveți tăvi de rezervă pentru cuburi de gheață, utilizați tăvi pentru cupcakes mici, curvi de cupcake standard sau forme de bomboane de silicon.

Deși tăvile și formele siliconice sunt mai convenabile de utilizat, plasticul se va potrivi, de asemenea.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 14

3. Înghețați piureul. Așezați tăvile umplute în congelator timp de patru ore sau până când piureul de la spanac nu va îngheța.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 15

4. Mutați piureul înghețat la pachetele de îngheț. Trageți cuburile congelate de spanac din tăvi și împachetați-le în saci de plastic pentru îngheț. Înainte de etanșarea pachetelor, strângeți rămășițele de aer.

Dacă este dificil când scoateți cuburile din tăvi, lăsați-i să urmeze puțin la temperatura camerei. Încercați din nou când pereții și partea inferioară a cuburilor sunt ușor înmuiate, dar înainte de a se topi.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 16

cinci. Congelarea spanacului. Puneți pachetele cu piure înghețată de la spanac înapoi în camera de îngheț. Nu-i mai mult de un an.

Eliminarea de piure de la spanac înainte de a le folosi sau adăuga la cocktail-uri, precum și în alte feluri de mâncăruri înghețate și alte feluri de mâncare congelate.