Cum de a alege și de a stoca spanac

Pentru a salva prospețimea spanacului, înfășurați cu prosoape de hârtie, puneți în ambalaj și apoi depozitați în zona de prospețime a frigiderului până la 10 zile. Spanacul este un superproduct teribil, fiecare servire care conține o mulțime de substanțe nutritive vitale care vă vor ajuta să mențineți sănătatea bună! De la pastă la smoturi, utilizați spanac ca o sursă suplimentară de vitamine A, C, E și K. Deoarece spanacul este aditiv atât de versatil și util pentru alimente, este ușor să cumpărați în vrac. Din punctul de vedere al beneficiilor pentru sănătate, nu trebuie să cumpărați prea multă spanac, mai ales că va fi dificil să o păstrați proaspătă înainte de gătit. Cu toate acestea, cu abordarea corectă a achizițiilor și a stocării, veți avea întotdeauna o spanac proaspătă și gustoasă.

Pași

Metoda 1 din 3:

Achiziționați spanacul

unu. Căutați spanacul cu frunze verzi și crocante. El ar trebui să arate ca el doar spart - puternic și nu uscat. Dacă este posibil, cumpărați o spanac organic fără pesticide, deoarece majoritatea soiurilor de spanac cultivate conțin un număr mare de reziduuri de pesticide.

Nu luați spanacul cu pete sau semne de putregai, cu frunze galbene sau maro. El este foarte gustos.
De 0,5 kg de spanac brut, aproximativ un singur geam (225 g) preparat.

Imagine intitulată Selectați și depozitați spanacul 2

2. Inspectați tulpina și alegeți un fascicul adecvat. Tulpina subțire și flexibilă indică o plantă tânără și groasă și fibroasă - pe mai matură și mai tare. Alegeți spanacul referindu-se la rețetă.

Plantele tinere sunt mai potrivite pentru salate și rețete, unde spanacul este servit în formă brută.

Thumb și cele mai multe spanacuri mature ar trebui folosite în gătit.

Imagine intitulată Selectați și stocați spanacul 3

3. Evitați pachetele sau containerele cu umiditate puternică. O cantitate mare de umiditate va duce la putrezirea spanacului. El va dispărea, de asemenea, mai repede dacă îl stochează într-un pachet de polietilenă umed.

Înainte de a cumpăra spanac, asigurați-vă că este uscat.

Nu spălați spanacul până când nu are nevoie.

Imagine intitulată Selectați și stocați spanacul 4

4. Rețineți că spanacul proaspăt nu este întotdeauna cea mai bună alegere. Spanacul își pierde valoarea alimentară la câteva zile după colectare. Conserve și prelucrate spanac procesate imediat după recoltare.

Conservele sau spanacul congelat pot conține mai mulți nutrienți și vitamine decât spanacul proaspăt care a trecut mai mulți kilometri.

Metoda 2 din 3:

Depozitarea spanacului proaspăt

unu. Înfășurați spanacul proaspăt în prosoape de hârtie și depozitați într-un recipient curat. Plasați spanacul în zona de prospețime Frigider și păstrați până la zece zile.

În recipiente, verdele vor fi mai bine protejate de agitare și zdrobire decât în interiorul pachetelor.
Prosoape de hârtie absorb umiditatea și păstrați spanacul proaspăt.
Nu lăsați-o lângă fructele care produc etilenă, cum ar fi banane și mere, altfel va începe implementarea prematură. Cu alte cuvinte, fructele copleșitoare sau fructele putrede pot duce la faptul că spanacul va deveni mai rapid și se rotește.

Imagine intitulată Selectați și stocați spanacul 6

2. Păstrați spanacul în ambalajul original sau într-un pachet de polietilenă uscat, dacă intenționați să îl consumați în timpul săptămânii. Acest lucru este destul de suficient dacă mâncați spanac timp de 3-7 zile.

Îndepărtați umiditatea, uscarea spanacului cu un prosop de hârtie.

Lăsați un prosop de hârtie într-un pachet de spanac pentru a absorbi excesul de umiditate.

Imagine intitulată Selectați și stocați spanacul 7

3. Păstrați spanacul cât mai rece posibil, dar nu-l îngheți. Gândiți-vă unde să părăsiți spanacul în frigider. La 0 ° C și sub spanacul poate îngheța. Asigurați-vă că temperatura în frigider este mai mare decât aceasta.

Susțineți temperatura în frigider la 4 ° C pentru a preveni pierderea acidului folic și a carotenoidelor în spanac.

Spanacul de depozitare în frigider vă va permite să încetați pierderea nutrienților. Menținerea temperaturii în frigider la 10 ° C și de mai sus va fi accelerată de pierderea nutrienților.

Imagine intitulată Selectați și stocați spanacul 8

4. Înghețați spanacul pentru ao salva timp de câteva luni. Cu această metodă de conservare a spanacului poate fi depozitat de la 9 la 14 luni.În primul rând, slăbiți verdele de una sau două minute în apă clocotită și apoi aproximativ aceeași cantitate de răcire de timp în recipientele de apă înghețată. Scurgeți apa din rezervor și strângeți apa din spanac, s-au strâns cu mâinile. Luați o mână de spanac, strângeți-o în minge și înfășurați bine cu un film de plastic, apoi îndepărtați-vă într-un pachet mare pentru produsele congelate. Freeze bile de spanac și dezghețați sub forma unei porțiuni mai ecologice gata de utilizare.

Dacă veți folosi spanacul timp de șase luni, îl puteți îngheța fără BLANCHING. Deoarece o astfel de spanac va fi mucoasă, este mai bine să o utilizați în timpul gătitului sau coacerii.

Alternativ, puteți stoarce apa și apoi puneți spanacul în ambalaje pentru îngheț, fără a le transforma în bile.

Utilizați paiele pentru a suge tot aerul din pachete sau ambalaje în vid pentru a preveni filmul de spanac în congelator.

Metoda 3 din 3:

Utilizarea spanacului

unu. Utilizarea în termen de 2-3 zile de la data achiziționării. Spanacul nu este depozitat de mult după colectarea și cumpărarea și este mai bine să o mâncați.

Încercați să tăiați spanacul și să-l adăugați la supe, chili, stiren prăjit sau spaghete la două minute înainte de depunere.
Adăugați o spanac proaspătă în salate.
Adăugați spanacul la micul dejun preferat de ou cu alte legume sănătoase.
Utilizați cuburi de piure înghețată de la spanac în Smoothie, sosuri sau tocană.

Imagine intitulată Selectați și stocați spanacul 10

2. Scoateți tulpinile înainte de a spăla spanacul astfel încât să nu strică gustul de feluri de mâncare. Stemele de spanac pot fi fibrifoase, vâscoase și sunt greu de mestecat. Aruncați tulpini într-o grămadă de compost sau salvați-le pentru a adăuga la bulion de legume.

Fold o foaie de spanac în jumătate de-a lungul tăietorului, preluați partea inferioară a tijei și smulgeți spre vârful foii.

Imagine intitulată Selectați și stocați spanacul 11

3. Spălați spanacul numai înainte de utilizare. Spălați cu atenție frunzele înainte de a găti pentru a spăla pământul sau alte gunoi. Înainte de gătit, frunze uscate, deoarece pentru a găti spanacul nu are nevoie de umiditate.

Spălați spanacul într-un castron cu apă rece. Lăsați verdele în apă timp de un minut, apoi puneți într-o colander pentru a alerga apă. Turnați apă și repetați dacă este necesar.

Spălați chiar organicul și probabil spanacul "spălat". Nu știu niciodată ce se întâmplă în procesul de livrare.

Utilizați o centrifugă pentru a usca frunzele de salată pentru a usca spanacul cu prosoape de hârtie.