Cum se păstrează brânza la domiciliu: 6 pași

Rezultatul unui studiu de 4 ani realizat de metoda de încercare și erori și conversațiile cu brânză a fost definiția celui mai bun mod de a stoca brânza la domiciliu.

Pași

unu. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că ambalajul este atent sigilat și închis și brânza din interior arată apetisant. Evitați brânzeturile care arată uscate sau decolorate, deoarece ambalajul poate fi deranjat. Cumpărați brânză de la acei oameni care dezasamblează și încrezători. Verificați prospețimea brânzei după data de producție pe ambalaje. Când ai adus casa de brânză:

Brânza proaspătă trebuie depozitate în frig în propriul ambalaj și ar trebui să fie rapid folosit.
Toate celelalte brânzeturi ies imediat din ambalaj. Ambalajul din plastic nu permite brânza să respire.
Ștergeți suprafața tuturor brânzeturilor, cu excepția uleiului de măsline gri, albastru și spălat, ulei de canola sau alt ulei culinar. Ștergeți numai secțiuni de brâzi albe, gri și spălate. Albastrul însuși se protejează.

2. Păstrați brânza într-un recipient închis într-un frigider pe un prosop curat, uscat și ușor, lăsând un spațiu, astfel încât brânza să poată respira. Brânzeturi similare nu pot fi depozitate împreună și nu ar trebui să intre în contact. Puteți folosi membranele din plastic sau covorașe pentru împachetarea sushi în scopul de a plia brânzeturile și, în același timp, lăsați spațiul pentru accesul la aer.

3. Când începe mucegaiul să apară, va folosi ulei A, nu brânză. Doar ștergeți-o și clătiți în apă caldă. Brânză uscată și sculpta-o din nou și păstrați într-un recipient curat cu un prosop de hârtie curat.

4. Depozitați brâz spălate, brânză albastră și albă în recipiente separate pentru a evita mirosul.

cinci. Dacă este necesar, puteți stoca brânză câteva zile într-un pachet mare, cu un prosop de hârtie în interior. Încercați să minimalizați timpul de găsire a brânzei în pachet, deoarece ar trebui să respire.

6. Dacă stocați bucăți mari de brânză semi-solidă sau solidă, așa cum este indicat de mai sus și ulei lubrifiat, le puteți păstra până la câteva luni. Spălați mucegaiul la fiecare două săptămâni pe măsură ce se formează. După mai multe ori, mucegaiul va încetini sau va opri creșterea, dacă ați prins recipientul cu o cantitate suficientă de prosoape de hârtie pentru a absorbi umiditatea suplimentară. Schimbați prosoapele și spălați recipientul.

sfaturi

Compania Tupperware produce containere excelente de depozitare a brânzeturilor. Căutați un container numit Fridgesmart. Are un fund ondulat și nu va trebui să puneți brânză pe ceva și două găuri pentru ventilația pe laturi. De asemenea, puteți utiliza ziplocuri de unică folosință, rupeți câteva găuri pe fiecare parte. Mai multe găuri pe fiecare parte și bumbac înțepătoare în oțet vor distruge întreaga mucegai în interiorul recipientului și vor păstra brânza mai proaspătă.
Fiecare frigider diferă unul de celălalt, deci va trebui să urmăriți cât de multe prosoape de hârtie și găuri sunt necesare până când sunteți mulțumit de rezultat. Toată lumea vă va întreba unde ați cumpărat brânză, în ciuda faptului că l-au cumpărat în același magazin. El va fi foarte gustos!
Serviți întotdeauna brânzeturile de temperatură proaspătă: scoateți-le din frigider cu câteva ore înainte de depunere. Le puteți acoperi cu o cârpă umedă curată, astfel încât brânza să rămână mai lungă. În acest caz, condensarea joacă rolul răcitorului.
Puteți cumpăra covorașe speciale pentru brânza în magazinul de echipament de Glangery în Canada sau Fromagex, de asemenea, în Canada sau în magazinul de echipamente pentru brânzeturi în New England sau doar folosiți covorașii de bambus curat pentru sushi.

Avertizări

Depozitarea brânzei implică o atenție constantă la această colecție constantă de matriță, ventilație de containere, curățare, prosoape de schimbare și brânză în timp util. Dar rezultatele lucrărilor dvs. puteți încerca în câteva zile de stocare adecvată!
Când mucegaiul începe să crească, va mânca ulei înainte de a ajunge la brânză. Dezavantajul acestui lucru este un ulei exprimat care are un miros foarte dezgustător. Mucegaiul nu va face brânza toxică, dar doar strică gustul său.
Păstrați toate suprafețele curate și evitați poluarea brânzei de către alte brânzeturi cu produse pe plăci de tăiat. Dacă sa întâmplat acest lucru, doar clătiți brânza cu apă caldă, uscată și depozit, așa cum este descris mai sus.

De ce ai nevoie

Container de plastic spațios sau ambalaje pe elemente de fixare
Curățați prosopul de hârtie uscată
Calendar pentru memorare
Mici comestibile mici, cum ar fi măsline purificate