Cum de a determina acea brânză albastră răsfățată
Brânză albastră conține mucegai comestibile, datorită cărora dobândește un anumit gust și parfum. O astfel de brânză nu-i va plăcea toată lumea, dar este complet sigur. Cu toate acestea, brânză albastră, ca orice altă brânză, poate strica. Dacă doriți să vă bucurați de gustul brânzei albastre, nu vă temeți de sănătatea dvs., aflați în prealabil despre semnele care vă vor ajuta să observați că brânza a răsfățat.
Pași
Metoda 1 din 3:
Verificați calitatea brânzeiunu. Brânză de fum. Cea mai fiabilă modalitate de a determina ce brânză sa deteriorat - se bazează pe mirosul său. Brânza proaspătă cu mucegai albastru are un miros specific, pronunțat, care se schimbă, dacă brânza începe să descurajeze. Ia brânză și mirosi bine - dacă mirosi amoniacul, atunci brânză este timpul să aruncați.
- Cel mai bine este să miroși o bucată de brânză albastră proaspătă, când tocmai ați cumpărat-o și ați adus acasă. Acest lucru vă va ajuta să faceți o prezentare, care ar trebui să fie mirosul de brânză albastră și, prin urmare, puteți recunoaște cu ușurință schimbările mirosului atunci când leziunile brânzeturii.

2. Acordați atenție culorii. Brânză albastră proaspătă conține o matriță comestibilă care îi dă albastru sau verde. Cu toate acestea, trebuie să acordați atenție părții luminoase a brânzei, care este normal să fie albă, bej sau galben deschis. Dacă vedeți că brânza a schimbat culoarea și a achiziționat o nuanță roz, maro sau verzui, este mai bine să nu riscați sănătatea și să aruncați produsul non-de transport.

3. Verificați gustul brânzei. Dacă vă pare că atât culoarea, cât și mirosul brânzei au rămas cum ar fi înainte, încercați să verificați ce gusturi de brânză. Brânza proaspătă cu mucegai albastru are un gust saturat foarte specific, totuși, gustul brânzei stricate variază semnificativ - devine destul de amar. Mutați niște brânză și concentrați-vă cu atenție, acordând atenție nuanțelor de gust - dacă vă pare că gustul este foarte puternic și neplăcut, nu este necesar să vă chinuiți și prin forță există un produs în mod clar neexerat.
Metoda 2 din 3:
Concentrați-vă pe data de expirareunu. Dacă brânza a fost stocată în afara frigiderului, va trebui să o arunce în două zile. Pentru a economisi brânza cu mucegai albastru proaspăt, trebuie să fie stocat în frigider. Dacă lăsați brânza la temperatura camerei, se va deteriora destul de repede. În majoritatea cazurilor, veți observa că brânza sa schimbat după câteva zile. Dacă ați uitat accidental să îndepărtați brânza în frigider și la temperatura camerei, două zile sau mai mult, este mai bine să o trimiteți la coșul de gunoi.

2. Aruncați brânza dacă a fost stocată în frigider mai mult de trei până la patru săptămâni. Brânza cu mucegai albastru rămâne proaspătă de mult timp, dacă îl stocați în frigider. Verificați durata de valabilă a produsului specificată pe etichetă - se crede că brânza albastră poate fi consumată în condiții de siguranță timp de una sau două săptămâni după data specificată de producător. În cele mai multe cazuri, aceasta înseamnă că puteți stoca brânză în frigider timp de aproximativ o lună.

3. Aruncați brânza înghețată dacă a fost stocată mai mult de șase luni. Dacă puneți brânză în congelator, unde temperatura nu se ridică peste -18 ° C, va rămâne proaspătă pentru o perioadă lungă de timp. Dacă ați cumpărat prea multă brânză și nu aveți timp să o mâncați timp de o lună, înghețați surplusul produsului astfel încât să nu se deterioreze. Cu toate acestea, încercați să utilizați brânză înghețată timp de șase luni, deoarece cu o depozitare mai lungă, gustul și schimbarea texturii la cea mai rea, deși este încă posibilă fără a vă face rău sănătății.
Metoda 3 din 3:
Păstrați bine brânza albastrăunu. Înainte de a trimite brânzeturi la congelator, tăiați-l în porțiuni mici. Înainte de înghețare, tăiați o bucată mare de brânză dintr-o parte din aproximativ 200-250 de grame fiecare. Dacă aveți nevoie să păstrați o cantitate mare de brânză deja zdrobită, împărțiți-o pe porțiunile din greutatea corespunzătoare. Cu ajutorul scalelor de bucătărie puteți cântări fiecare bucată sau porțiune înainte de a scoate brânza pentru depozitarea pe termen lung.
- Puteți îngheța brânza albastră, ambalajul pe care l-ați deschis deja, precum și brânză deja tăiată pe care ați servit-o la masă, dar nu au mâncat. Trebuie să tăiați piesa rămasă de brânză pe porțiuni cântărind 200-250 de grame, și deja tăiat brânza pentru a împărți pe porțiunile aceleiași greutăți.

2. Înfășurați brânza în ambalaje duble. Dacă intenționați să stocați brânză albastră în frigider sau congelator, trebuie să o pregătiți în consecință pentru a păstra produsul proaspăt cât mai lung posibil. Înfășurați mai întâi brânza într-o hârtie de ceară sau pergament. Apoi luați folia de aluminiu sau filmul alimentar și înfășurați stratul de hârtie - așa că brânza nu se va usca.

3. Păstrați brânza pe raftul inferior al frigiderului. Cu cât temperatura de depozitare este mai mică a brânzei albastre, cu atât mai mult va rămâne proaspătă. Deoarece cea mai mică temperatură este de obicei în partea de jos a camerei de refrigerare, astfel încât brânza dvs. va rămâne proaspătă, dacă îl stocați pe raftul inferior. Sertarele de jos ale frigiderului - acesta este locul perfect pentru a stoca brânză albastră. Acest compartiment este foarte rar, astfel încât temperatura în spațiul de stocare a brânzei va rămâne constantă, chiar și atunci când deschideți ușa frigiderului.
sfaturi
- Dacă tocmai ați cumpărat brânză, dar vă pare că este răsfățată, nu ezitați să luați achiziția înapoi la magazin. Luați cu mine un cec care confirmă achiziția și cereți să înlocuiți brânza la înaltă calitate sau să returnați banii.
- Soiurile de brânză albastră de umiditate mare sunt de obicei depozitate mai puțin decât gradul uscat.
Avertizări
- Dacă observați o schimbare de culoare, textura sau podelele de matriță albă sau neagră numai pe o bucată de brânză, nu trebuie să tăiați această parte a produsului și să utilizați reziduul să mănânce. Cel mai probabil, bacteriile patogene și mucegaiul sunt prezente în restul brânzei.
- Dacă ați mâncat brânză, în prospețimea căruia nu erau siguri și simțiți afecțiuni, cel mai bine este să vă consultați cu un medic.