Cum să determinați diferența dintre Parmezan și Pecorino

Este ușor de confundat între două aproape aceleași tipuri de brânză, dar există o diferență, iar dacă o puteți vedea, puteți lua decizia corectă cu privire la scopul lor culinar. Acest articol va explica cum să vedeți diferența dintre ele.

Pași

unu. Rețineți că aceste două tipuri de brânză sunt fabricate din diferite surse de lapte. Parmezanul este fabricat din laptele de vacă, în timp ce Pecorino este fabricat din lapte de oaie. De fapt, cuvântul "Pekoro" în italiană înseamnă "oi". Italienii numesc parmezan ""Parmjano Regno".

Imaginea intitulată Spuneți diferența dintre parmezan și Pecorino Pasul 2

2. Rămâneți la curent cu textura și diferențele de gust între două tipuri de brânză. Fiecare brânză are propria sa textură și "maturitate":

Parmezanul este o brânză cu aromă de fructe cu un pipermac. Acesta este de obicei vândut în diferite etape de maturitate, ceea ce afectează gustul său, dar textura sa rămâne aceeași, densă și granulată.

Pekorino: Aceasta este o brânză de sare ascuțită. Popeino este, de obicei, cel mai utilizat după îmbătrânirea sau maturarea semnificativă. Pekorino Heavy, cum ar fi parmezanul și reducerile bine. În plus, puteți face o mai moale Pecorino, însă, în acest caz, va fi diferită de parmezan pe structură. Dacă cumpărați proaspete, tinerii Pecorino, veți găsi că este mai moale, cu culoarea și textura strălucitoare, similare cu Brie Solid. De asemenea, gustul său mai puțin puternic.

Imaginea intitulată Spuneți diferența dintre parmezan și Pecorino Pasul 3

3. Folosit de Parmezan și Pekorino. Ambele tipuri de brânză sunt similare, stabilesc interschimbabile dacă nu preferați un fel pentru nici un scop special. Furnizarea ambelor tipuri de brânză pe un vas de brânză va fi o soluție bună. Sunt atât de frumoși pentru gătit, deci nu ezitați să înlocuiți Pecorino pe parmezan pentru rețetele dvs. preferate, deoarece gustul va fi foarte asemănător.

sfaturi

Popeino potrivit pentru fabricarea aluatului.
Presărați pecorino sau Parmezan achiziționate în magazin, pe paste pentru a revigora acest fel de mâncare și pentru a face o gustare sofisticată.

De ce ai nevoie

Pekorino Brânzet și / sau parmezan.