Cum să gătești pâine

Există mai multe opțiuni pentru această rețetă simplă și antică, care în diferite culturi are propriile caracteristici tradiționale. Acest articol vă va învăța cum să pregătiți un tort convențional, Naan și pelete italiene (Paddid) cu ierburi.

Ingrediente

Peletul normal

1 pachet de drojdie activă uscată (2 1/4 lingurițe)
1 3/4 cesti de făină universală
1 linguriță de sare
3/4 ceașcă de apă caldă
1 C. Lingura de ulei de masline

Porțiuni: 20 | Timpul total de gătire: 2 ore

Naan

1 pachet de drojdie activă uscată (2 1/4 lingurițe)
1 ceașcă de apă caldă
1/4 cesti de zahar
3 linguri de lapte
1 ou de ouă
2 lingurițe de sare
4 1/2 cană de făină
1/4 ceașcă de ulei de cremă topită
2 lingurițe de usturoi zdrobit (opțional)

Porțiuni: 14 | Timpul total de gătire: 2 ore 45 de minute

Paddin cu ierburi

3 1/2 cană de făină
1/2 sodă de linguriță
1 linguriță de sare
1 pachet de unt, temperatura camerei
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de ierburi proaspete

Porțiuni: 4-5 | Timpul total de gătire: 50 de minute

Pași

Metoda 1 din 3:

Peletul normal

unu. Se amestecă ingredientele uscate într-un castron.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 2

2. Se toarnă încet apă și amestecați mixerul la viteză mică până când aluatul ia forma mingea.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 3

3. Embossați aluatul manual pe o suprafață plană (de exemplu, pe o placă de tăiere sau o suprafață de lucru) până când devine netedă și elastică. Se presară mâinile și făina de suprafață pentru a nu lipi aluatul.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 4

4. Lubrifiați castronul de ulei, puneți aluatul și acoperiți cu o cârpă umedă. Puneți într-un loc cald și lăsați-l să se ridice timp de aproximativ o oră. Aluatul ar trebui să fie de două ori mai mult.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 5

cinci. Luați aluatul cu mâinile și lăsați-l din nou. Rulați aluatul în porțiuni mici și rotiți bilele cu bile de golf.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 6

6. Rulați aluatul cu un știft de rulare în pelete de aproximativ 3,2 mm grosime.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 7

7. Preîncălziți o tigaie de prăjire (fără a adăuga ulei) și coaceți aluatul pe căldură medie. Ar trebui să fie coaptă până când bulele apar pe pâine (aproximativ 1 minut), apoi se rotesc și se prăjește pe al doilea lat.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 8

opt. Serviți imediat pâinea la masă.

Metoda 2 din 3:

Naan

unu. Adăugați apă caldă și drojdie la un castron mare. Lăsați-o să devină 10 minute.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 10

2. Interfera cu făina, laptele, oul, sarea și zahărul. Frământați toate ingredientele cu mâini sau mixer până când obțineți aluat moale.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 11

3. Se amestecă aluatul pe suprafața făinii, până când devine netedă și elastică.

Imaginea intitulată Faceți pâinea plată Pasul 12

4. Puneți aluatul într-un castron de unt lubrifiat, acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați-o timp de 1 oră. Aluatul ar trebui să se dubleze în volum.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 13

cinci. Se amestecă aluatul, adăugați usturoi (opțional) și ușor.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 14

6. Împărțiți aluatul în porțiuni mici (mărime cu o minge de golf) și rotiți-vă în bile. Plasați bilele pe tavă, acoperiți cu un prosop și lăsați-o timp de 30 de minute.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 15

7. Utilizați un știft sau mâini de rulare pentru a aplatiza bilele în prăjituri cu o grosime de 3,2 mm.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 16

opt. Lubrifiați ușor grătarul și încălziți căldura ridicată.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 17

nouă. Așezați aluatul de grătar și ardeți 2-3 minute sau până când prăjiturile vor fi supuse.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 18

10. Lubrifiați partea crudă a uleiului cremos și a flip, apoi coaceți încă 2-4 minute. De asemenea, lubrifiați fața finită a uleiului cremos al peletei.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 19

unsprezece. Îndepărtați cu grill. Serviți imediat pâinea la masă.

Metoda 3 din 3:

Paddin cu ierburi

unu. Se amestecă făina, soda alimentară și sarea într-un castron.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 21

2. Adăugați untul și amestecați un mixer la viteză redusă timp de aproximativ 2 minute.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 22

3. Amestecând, adăugați 10-12 linguri de apă. Păstrați amestecat până când veți obține aluat moale.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 23

4. Adăugați verdele și frământați aluatul pe o suprafață ușor pricepută timp de aproximativ 5 minute sau până când devine netedă și elastică.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 24

cinci. Împărțiți aluatul pentru patru sau cinci porții. Rotiți fiecare porțiune la minge, înfășurați separat într-un film de polietilenă. Puneți în frigider timp de 30 de minute.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 25

6. Pe o făină, mâini sau laminare ușor stropite, rotiți fiecare bucată de aluat într-un cerc de aproximativ 3,2 mm grosime.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 26

7. Preîncălziți gâtul grătarului pe căldură ridicată medie.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 27

opt. Lubrifiați fiecare bucată de aluat cu ulei de măsline. Coaceți timp de trei până la cinci minute pe fiecare parte sau până când aluatul nu este răsucite.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 28

nouă. Scoateți prăjiturile de la grătar și dați-le pe carbane să se răcească. Serviți cu brânzeturile Ricota, capră, fontina, prosciutto și arugula.

Imaginea intitulată face pâine plată Pasul 29

10.

sfaturi

Dacă nu aveți un mixer de aluat, amestecați aluatul cu mâinile sau cu o lingură de lemn solidă (aceasta se aplică tuturor celor 3 rețete).
Aluatul poate fi împărțit în bucăți mai mari sau mici, în funcție de câte porțiuni doriți să gătiți. Asigurați-vă că blancurile sunt de aproximativ 3,2 mm grosime, apoi se vor pregăti uniform (acest lucru se aplică tuturor celor 3 rețete).
Pitaoasa poate fi de asemenea servită cu sos de pesto, salam și / sau legume la grătar.
Peletele dulci pot fi stropite cu scorțișoară și zahăr.