Cum să gătească varza: 12 pași (cu ilustrații)

Indiferent de felul de varză pe care nu ați preferat-o, puteți fi întotdeauna încrezător că conține o mulțime de vitamine, nutrienți, în special fibre. Varza este o legume de foioase utile care pot fi consumate separat si cu alte produse. Există multe modalități de a face varza, iar gătitul este cel mai popular dintre ei. După curățarea și pregătirea varză, puteți fierbe ușor, ținându-l în apă fierbinte doar câteva minute.

Pași

Partea 1 din 3:

Selectați varza

unu. Selectați vizualizarea varză pe care doriți să o gustați. Varza albă este cea mai populară vedere, dar puteți găti și roșu, Savoy, Beijing sau varză chineză, sau Pak Choi.

Varza alba: Frunzele clasice de varză din alb sunt situate în formă de fan, iar la atingere are textură de ceară și cauciuc. Varza gătită are un gust dulce și puțin ascuțit.
Varza rosie: Cunoscută datorită umbra roșie a frunzelor și are un gust mai bogat, mai degrabă decât alb. Este adesea folosit pentru a comanda sau pentru a da vas de culoare.
Varza creata: Această varză este mai moale și încrețită la atingere, cu fortificații verzi și albe adânci. Are un conținut ridicat de vitamina K, C și fibră, gustă puțin pământească.
Varza chinezeasca: Această vedere a varză are o formă alungită și datorită frunzelor galbene verzui, cu tulpini albe arată mai mult ca o salată de salată. Gustul varză de la Bejing Beijing este mult de fixat decât alb.
Pak Choi: Varză tradițională chineză, gust ușor, alimentat sau gâd. În timpul gătitului, tulpinile albe rămân crocante, iar frunzele devin moi. De asemenea, Pak-Choi este mai apus în comparație cu cele mai multe tipuri de varză.

Imagine intitulată Filduce Varza Pasul 2

2. Cumpărați o varză puternică și densă Kochan. Aveți nevoie de frunze proaspete și crocante, și nu leneș, maroniu sau văzut. Pe greutatea varză ar trebui să fie severă în măsura dimensiunii sale.

Slisp sau frunzele externe deteriorate sugerează, de obicei, că varza este veche sau cu ea tratată inexacționat.

Vara este cel mai bun moment pentru a colecta cea mai proaspătă varză. Varza va fi dulce și mai bună pentru gustul după îngheț, dacă crește în condiții umede și răcoroase.

Imagine intitulată Filduce Varza Pasul 4

3. Încercați să nu cumpărați o varză deja tocată sau tocată. Deși pare foarte confortabil, dar, astfel încât varza începe să piardă vitamina C și alte substanțe imediat după tăiere.

Vânzătorii pot stoca o varză tocată sau tăiată pentru o lungă perioadă de timp, din cauza a ceea ce își pierde gustul.

Partea 2 din 3:

Pregătirea varză

unu. Scoateți foile de la Kochan. Scoateți toate foile care arată lent, extractiv sau decolorat. Cel mai adesea, foile externe sunt aruncate, deoarece sunt mai presus de toate pentru poluare și daune.

Imagine intitulată Filduce Varza Pasul 6

2. Clătiți o varză întreagă de kochan. Țineți-o sub jetul de apă rece. Este foarte important să clătiți bine varza, deoarece majoritatea agricultorilor folosesc pesticide și insecticide pentru a preveni dezvoltarea paraziților sau a bolilor asupra culturilor.

Varza naturală nu trebuie cultivată folosind pesticide sau insecticide, dar totuși este foarte important să spălați bine varza pentru a scăpa de orice murdărie, insecte, ouăle sau nisipul, care pot fi în continuare pe suprafața sa.

De asemenea, puteți dunga varza într-o soluție de sare sau apă curată timp de o jumătate de oră pentru curățarea completă.

Imagine intitulată Filduce Varza Pasul 9

3. Taie varza. Varza este luată pentru a tăia în felii mari sau paie lungi subțiri, dar dacă fierbeți varza, îl puteți tăia la discreția dvs.

Asigurați-vă că tăiați miezul și barilul lui Kochan.

Tăiați toate tulpinile grele sub fiecare felii de varză.

4. Patch-uri sau tăiați varza după cum doriți. De obicei, varza bold, dar puteți fierbe bucăți de varză de orice formă dorită. Puteți chiar să-l fierbeți cu felii mari.

Pompa varza prin plasarea acestuia cu o latură plată pe o placă de tăiere. Tăiați-o cu paie groasă sau subțire - cum este convenabil pentru dvs.

Profitați de Mandolina dacă aveți. O astfel de chicinetă este o varză îndrăzneață, tăind-o complet cu o lamă ascuțită

Partea 3 din 3:

Varza de varză

unu. Se încălzește apa la fierbere pe căldură medie. Apele ar trebui să fie de aproximativ 2 centimetri, astfel încât după varza de scufundări, ea nu a suflat prin margine.

Nu vă faceți griji dacă va exista prea multă apă într-o cratiță, deoarece atunci apa în exces va trebui să fuzioneze.
În loc de apă, puteți folosi bulion de legume sau carne pentru a da cazandă. Profitați de bulionul convențional sau amestecați în bulionul de apă fierbinte.

Imagine intitulată Filduce Varza Pasul 12

2. Gjuhepbnt varza in apa clocotita. Nu vă faceți griji dacă, dintr-o dată, varza nu se încadrează în tigaie. Ea va frânge apa și reduce semnificativ dimensiunea.

Imagine intitulată Filduce Varza Pasul 13

3. Fierbeți varza pe foc lent, fără a acoperi capacul. Scrieți suficient de cappist pentru a sparge 5 minute, și felii - de la 10 la 15 minute.

Urmați varza de a nu digera. Varza terminată ar trebui să aibă o textura delicată. Varza înălțată are, de obicei, un miros neplăcut și un gust.

4. Obțineți varza din tigaie. Puteți folosi zgomotul sau turnați totul într-o colander pentru a scăpa de excesul de apă.

Dacă ați folosit un bulion pentru gătit, poate fi refolosit pentru supe sau băuturi.

Imagine intitulată Filduce Varza Pasul 16

cinci. Sezon gata de varză. Deoarece varza poate fi puțin mușcată, sare-o să echilibreze gustul. Doar nu merită să-și recâștige.

sfaturi

Amintiți-vă că varza fiartă are un miros foarte puternic. Dacă el este neplăcut, încercați să adăugați câteva bucăți de pâine înfășurată în tifon. Pâinea va ajuta semnificativ reducerea mirosului.
Cumpărați varză proaspătă maxim 2 săptămâni înainte de gătit. Pentru a salva varza proaspătă, depozitați-l în frigider, plasând într-un ambalaj cu găuri de ventilație.

De ce ai nevoie

Varză
Cuţit
Bord de tăiere
Tigaie
Skimmer
Strecurătoare