Cum să mănânci boabe espresso

Cupa excelentă de espresso începe cu boabe proaspete espresso. Dimensiunea sau gradul de măcinare este un factor decisiv în procesul de realizare a espresso. Cele mai multe grile de cafea espresso vă vor permite să ajustați gradul de măcinare până când găsiți astfel încât cele mai multe se potrivească cu tipul de boabe și preferințele dvs. În același timp, puteți utiliza grindă obișnuită de cafea manuală, dar de multe ori cafeaua va fi obținută prin calitatea scăzută și neomogenă. Cu toate acestea, vă oferim instrucțiuni pentru ambele metode pentru a vă ajuta să faceți cel mai bun espresso folosind aceste instrumente pe care le aveți.

Pași

Metoda 1 din 4:

Utilizarea aparatului de cafea de frezat

unu. Determinați tipul de polizor de cafea. Astfel de dispozitive utilizează discuri mici rotative, măcinat temeinic fiecare cereale, ca rezultat al căruia șlefuirea se dovedește mai omogenă. Adesea, polizorul de cafea espresso are o piatră de moară, dar uneori pot fi cumpărate separat, numai ei pot costa câteva sute de dolari.

Macinatoarele de măcinare cu măcinare cu viteză mică vor încălzi cerealele în timpul măcinării, dar pot sta mai scumpe decât mașinile de șlefuit de cafea de mare viteză.
Și mănușile de cafea conice și plate au avantajele lor - nu se poate spune ce este cu siguranță mai bine.

2. Așezați cerealele în măcinația de cafea. La un moment dat poți arunca cât mai multe boabe la fel de puse în polizorul de cafea, dar ține minte că cafeaua măcinată într-o zi sau două va pierde prospețimea. Dacă doriți să aruncați cereale numai pe o singură ceașcă de cafea, puteți experimenta și vedeți câte fasole veți merge. Practic, există suficientă 1 lingură (15 ml), dar gustul va diferi în funcție de tipul de boabe de cafea și de magnitudinea șlefuirii. Indiferent de cât de multe boabe folosiți, o parte din espresso este de 7 grame de cafea măcinată - suficient pentru a umple filtrul mașinii de cafea.

3. Alegeți gradul de măcinare. Aproape fiecare măcinare de cafea se căsătorește poate alege un grad de măcinare. Poate espresso pe care doriți să-l amestecați la măcinarea medii sau fină. Unele modele au o scară în numere și, în acest caz, este mai bine să experimentați cu mai multe moduri pentru a vedea câte cafea vă place cel mai mult.

Tipul de măcinare potrivită pentru un tip de boabe de cafea poate fi schimbat pentru altul. Dacă schimbați adesea tipul de boabe de cafea, este posibil să fie necesar să scrieți care moduri sunt potrivite pentru diferite tipuri de cafea.

4. Testați cafeaua măcinată. Luați un vârf de cafea măcinată cu degete mari și indexate, deconectați-le și uitați-vă la șlefuire. Dacă cafeaua nu se rotește și se descompune, trebuie să se mănânce. Dacă el este o pulbere care lasă marcajul pe deget, este prea mic, iar cafeaua bună nu poate funcționa. Cafea măcinată, care vine pe degetele tale, perfectă pentru espresso.

Grinderul de cafea ondulat trebuie să aducă rezultate constante până când nu devine nepotrivită după multe utilizări. Odată ce ați găsit un grad optim de măcinare pentru un anumit tip de boabe de cafea, nu trebuie să continuați să le încercați de fiecare dată.

Metoda 2 din 4:

Cooferul rotativ (în t. C. manual)

unu. Determinați tipul de polizor de cafea. Dacă are cuțite rotative, urmați aceste instrucțiuni. Practic, astfel de mașini de șlefuit de cafea au un capac de plastic difuzat și pentru a le include, trebuie să faceți clic pe el. Dar unele modele sunt incluse în cazul unui buton sau mâner. Astfel de dispozitive nu vor fi capabile să mănânce cafea atât de uniform și mai fin ca niște mașini de măcinat de măcinare de înaltă calitate, dar de obicei sunt mult mai ieftine.

2. Așezați cerealele în măcinația de cafea. Unele dispozitive sunt plasate o mână mică de boabe, deci dacă pregătiți o mulțime de porțiuni de espresso, este posibil să trebuiască să aruncați mai multe loturi de cafea. Nu încercați să împingeți puterea cât mai posibilă de cafea într-un șlefuitor de cafea, altfel nu veți putea să o închideți cu un capac.

3. Boabe de Meliite cu intervale scurte în 2-3 secunde. Dacă schimbați boabele pentru prea mult timp, ei pot supraîncălzi datorită frecării, iar cafeaua va avea amare. În schimb, includeți un polizor de cafea pentru mai mult de 3 secunde și faceți pauze de 2 secunde.

4. Opriți când granulele în general au mers la 20 de secunde. Timpul de măcinare depinde de modelul mașinii de măcinat de cafea și de claritatea lamelor. Cu toate acestea, deoarece espresso este de obicei preparată dintr-o șlefuire mai mică decât cafeaua, măcinate pe o mașină de măcinat manual de cafea, o puteți arunca prea mică. Coffee de Melit cel puțin 20 de secunde, fără a număra pauze.

cinci. Testați cafeaua măcinată. Opriți șlefinul de cafea de la priză și scoateți capacul. Dacă există bucăți de boabe de cafea, cafea de tocată de câteva ori. Când șlefuirea este suficient de mică, luați un vârf între degetul mare și index. Dacă cafeaua este gata, ar trebui să existe bucăți pe sfaturi și să nu se încadreze.

Este posibil să nu puteți obține șlefuirea perfectă, folosind un măcinat de cafea de acest tip. Dacă dispozitivul nu mănâncă consistența descrisă mai sus, puteți să șlefuiți boabele până când rămân piese vizibile.

6. Scoateți reziduurile de măcinare a unui polizor de cafea. De obicei, rămâne blocaje de cafea blocate. Imediat după ce vă grăbiți cerealele, curățați resturile lingurii. Dacă aceștia continuă să se întindă într-un polizor de cafea și veți continua să zdrobiți cafeaua, pot arde și să adauge un gust neplăcut în espresso.

Metoda 3 din 4:

Râșniță de cafea

unu. Pentru a evita rănile, opriți șleferul de cafea de la priză înainte de a fi curățat, altfel puteți porni accidental când degetele vor fi înăuntru.

Imagine intitulată mănâncă fasole espresso Pasul 12

2. Utilizați aspirator sau aer comprimat pentru a scăpa de resturile de cafea atunci când se acumulează într-o mașină de măcinat de cafea. Ei rămân pe elementele de lucru ale unui polizor de cafea de orice tip, încetinind munca lor și, uneori, adăugând un gust specific de cafea măcinată. Dacă observați aceste consecințe sau vedeți cafeaua uscată în interiorul aparatului, scoateți-o cu un tub de aspirator sau un cilindru de aer comprimat.Dacă resturile nu sunt îndepărtate, îndepărtați-le cu o lingură.

3. Din când în când, frecați interiorul polizorului de cafea. Uleiul cu boabe de cafea se poate lipi de pereți și pompați un gust specific. Dacă puteți, scoateți tamburul, unde cafeaua se șlefuiește și se clătește cu apă. Dacă șlefuitorul de cafea nu poate fi dezasamblat, ștergeți-l într-un prosop ușor umed pentru a preveni închiderea electrică. După spălare și șervețe, ștergeți tamburul uscat cu un prosop curat.

4. Spălați sau înlocuiți mori. În cele mai multe măcinări de cafea de murături, puteți să dispariți piatra de moară exterioară, reîncărcând inelul care le fixează. În alte dispozitive, este necesar să curățați piatra de moară fără a le descărca. La fiecare câteva săptămâni (sau mai des dacă utilizați un polizor de cafea în fiecare zi) scoateți piatra de moară cu o periuță de dinți nouă sau o pensulă mică curată. Chiar și după curățarea polizorului de cafea produce o șlefuire suficient de bună, este posibil să fie nevoie să achiziționați noi militari de la producător.

Unii oameni skip orez sau alte elemente printr-un miros de cafea pentru a curăța resturile de cafea, dar poate tăia viața la mori.

Metoda 4 din 4:

Cum să obțineți rezultatul maxim

unu. Încercați diferite tipuri de boabe de espresso. Ele sunt prăjite în mod specific pentru cafeaua de espresso și probabil vor aduce rezultate mai bune decât boabele obișnuite de cafea. Există o mare varietate de fasole espresso, iar diferența de bază are o varietate mai ușoară de Arabica și o robustă mai întunecată. În ciuda faptului că espresso este mai concentrat și întuneric decât cafeaua obișnuită, aceasta nu înseamnă că este necesar să se utilizeze amestecurile de boabe pentru prepararea sa, în care există un număr mare de robust. Amestecul care conține doar 10-15% boabe de grad robust va da un espresso întunecat și "ciupit" fără un gust suplimentar și adesea neplăcut, care apare datorită concentrației crescute de Robusta.

Imagine intitulată Grind Espresso Fasole Pasul 16

2. Depozitați cereale într-un loc uscat rece. Găsiți un colț întunecat în adâncurile dulapului de bucătărie sau bufet. Nu puneți boabe în frigider, unde pot absorbi mirosul de alimente și umiditate. Pentru depozitare, utilizați orice recipient cu capac ermetic și impermeabil. Dar chiar și atunci când depozitați boabe în acest fel, își pierd rapid calitatea după una sau două săptămâni.

Datorită înghețării cerealelor, espresso poate salva și își pierde gustul. Cu toate acestea, atunci când deschideți un recipient cu boabe înghețate, umiditatea dăunătoare se condensează asupra lor. Împărțiți fasolii de cafea în mai multe recipiente pentru a le deschide fiecare cât mai mult posibil. Închideți-le greu de îndepărtat cea mai mare parte a aerului.

Imagine intitulată mănâncă fasole espresso Pasul 17

3. Grind boabele chiar înainte de gătit espresso. Cafeaua este mai bine conservată prospețimea sub formă de boabe decât măcinarea. Pentru cele mai bune rezultate, încercați să utilizați toate cafeaua la sol pentru mai multe zile.

Imagine intitulată mănâncă fasole espresso pas 18

4. Când schimbați tipul de boabe de cafea, mutați mai întâi mai multe boabe pentru a elimina resturile varietății anterioare. Puteți folosi amestecul, pregătiți cafea mixtă, fie aruncați.

sfaturi

Pentru un rezultat mai bun, nu utilizați boabe obișnuite de espreso, ci un amestec de boabe solide de espresso.

De ce ai nevoie

Întregul boabe prăjite espresso
Mașină de măcinat cu cafea sau mașină de cafea cu un polizor de cafea încorporat (puteți utiliza un măcinat manual de cafea, dar nu este recomandat)