Cum să faci cafea cu spumă de lapte

Cafeaua cu spumă de lapte a venit la noi din Australia și Noua Zeelandă. Seamănă cu o latte, dar laptele din această băutură trebuie tratată cu abur pentru o consistență mai omogenă.

Ingrediente

Pe o porție

1 cană (250 ml) lapte integral
7 g de cafea măcinată mijlocie SAU 1 C. L. (5 ml) cafea solubilă
2 St. L. (30 ml) apă

Pași

Partea 1 din 3:

Partea întâi: Pregătirea micului de lapte

Metodă mai întâi: Peenga cu filtru de cafea espresso

unu. Turnați laptele. Turnați laptele într-un pitcher metalic pe care îl utilizați cu filtrul de cafea espresso.

Vă rugăm să rețineți că volumul de lapte va dubla, după ce îl procesați cu abur, astfel încât în această etapă de lapte nu ar trebui să fie mai mult de jumătate din cană.

Imaginea intitulată Faceți o cafea plină de cafea alb 2

2. Curățați expoziția (cappuccinator). Porniți stimulatorul în mașina de cafea timp de 5-10 secunde.

Până când înlocuiți un borcan cu lapte sub stimulare.

Recordul Stimer este necesar pentru condensul din acesta, care poate strica textura sau gustul laptelui.

Imaginea intitulată Faceți o cafea plină de cafea 3

3. Aduceți laptele sub Styer. Aduceți canada, astfel încât evoluția să fie puțin imersată în lapte.

Stimer trebuie să fie scufundat în lapte la un unghi de 15 grade.

Scopul dvs. este de a reduce cantitatea de aer care va pătrunde în suprafața de lapte, împiedicând astfel formarea unei spume uscate pe suprafață și creând o spumă superficială în întregul lapte.

4. Porniți stimulatorul pentru toată puterea. Deplasați vârful stilului pe întreaga suprafață pentru a bate lacul uniform.

Volumul laptelui va crește treptat. Cu toate acestea, va trebui să păstrați vârful stâlpului scufundat în lapte tot timpul.

Dacă procesul merge corect, sunetul ar trebui să fie similar cu modul în care hârtia este ruptă.

Imaginea intitulată Faceți o cafea plină de cafea albă 5

cinci. Coborâți mai jos. De îndată ce volumul de lapte va crește cu două treimi, aruncați-o mai mult.

Mai înclinați cana până când stimulatorul bate laptele sub unghi când se va roti repede. În acest stadiu, bulele de aer care au fost formate mai devreme vor fi distribuite în întreaga Molok.

Imaginea intitulată Faceți o cafea plină de cafea

6. Rămâneți imediat ce canalul devine fierbinte. Pe tot parcursul procesului, păstrați o mână pe peretele caniului. De îndată ce devine atât de fierbinte încât va fi incomod să-l atingă, laptele trebuie să fie gata. Opriți evoluția și scoateți canalul.

Pentru a fi mai precis, laptele trebuie să se încălzească până la 67 de grade Celsius. Temperatura maximă - 70 de grade.Dacă doriți să faceți totul cu siguranță, utilizați un termometru culinar.

După ce scoateți cana, curățați stimulatorul exact așa cum ați făcut înainte, și ștergeți-o cu o cârpă umedă.

Imaginea intitulată Faceți o cafea plină de cafea alb 7

7. Îndepărtați bulele de aer. Rotiți ușor caniul în mână și bateți-l pe fundul timpului sau două de masă sau rack.

Deci, ar trebui să obțină bule mari de aer dacă sunt.

Aspectul și textura laptelui trebuie să semene cu vopsea lichidă.

Metoda a doua: Panenul de lapte fără a utiliza filtrul de cafea espresso

unu. Turnați laptele într-o cratiță de 2 litri și puneți-o pe aragaz.
2. Încălzi laptele pe căldură medie, astfel încât să devină fierbinte, dar nu a ajuns la fierbere.
Pentru cafeaua noastră, temperatura laptelui nu trebuie să fie mai mare de 70 de grade Celsius. În această etapă poate fi puțin fierbinte, deoarece laptele se va răci puțin când îl bateți.
Dacă doriți să fiți extrem de precis, măsurați temperatura la termometrul culinar.
3. Bun pentru a transpira laptele la spumă. Opriți arzătorul și scoateți cratița de pe placă. Ei bine, bateți laptele cu o mișcare la o spumă bună, în timp ce volumul său nu crește cu aproximativ două ori.
Biciuirea laptelui, asigurați-vă că interferați cu spuma, care se formează, înapoi în lichid. Acest proces poate dura câteva minute și pentru a învăța, va trebui să practici, dar dacă totul este bun, ar trebui să obțineți un strat neted de spumă de catifea cu bule foarte mici.
4. Eliberați bulele mari dacă există. Bateți ușor fundul tigaiei pe masă sau suport pentru a elibera bulele mari de aer.
Scopul este de a crea o microtenie uniformă în cratiță. În forma finalizată, ar trebui să semene cu o vopsea lichidă strălucitoare.
cinci. Apăsați laptele de la tigaie într-un mic pitcher sau o ceașcă de măsurare cu un gura.
Mai târziu trebuie să depășiți laptele în scurgerea netedă de espresso, astfel încât rezervorul cu gura va simplifica în mod semnificativ sarcina.

Partea 2 din 3:

Partea a doua: Pregătirea espresso

Metodă: Pregătirea cafelei cu cafea / metodă de cafea / metodă de espresso

unu. Plasați cafeaua măcinată în filtrul de porturi. Scoateți filtrul de port din capul frontal al mașinii de cafea. Treceți 7 grame de cafea măcinată și confunda-l.

Toate mașinile de cafea sunt puțin diferite, dar, de regulă, va trebui să extrageți portul, întorcându-l mânerul spre stânga și trageți-l în jos.
Utilizați tever (tamble) pentru a ravage cafeaua în filtrul de port. Faceți clic pe ea cel puțin de două ori pentru a prinde cafea cât mai mult posibil.
Din punct de vedere tehnic, puteți folosi cafea neîntreruptă, dar pentru cel mai proaspăt gust, grind boabe de cafea proaspete imediat înainte de gătit.
În ciuda faptului că puteți alege cafea orice grad de prăjire, este foarte recomandat să utilizați cafeaua de la rănirea ușoară până la medie.

Imaginea intitulată Faceți o cafea plină de cafea alb 14

2. Introduceți filtrul de portofilt înapoi în capul grupării aparatului de cafea.

De fapt, trebuie să faceți același lucru ca la scoaterea directorului portuar, dar în ordine inversă. Desigur, depinde de tipul de mașină de cafea, dar, de regulă, trebuie să introduceți un portofilaj înapoi și să-l înșurubați până când acesta este strâns înrădăcinat în poziția corectă.

Puneți o ceașcă largă sub porter. O vei folosi pentru cafea.

Imaginea intitulată face o cafea plină de cafea alb 15

3. Adaugă apă. Se toarnă suficientă apă pentru ceașcă de espresso în tava de apă a mașinilor de cafea. În cazul nostru, va fi suficient de 5 st. L. (30 ml).

În funcție de tipurile de producători de cafea, există modalități diferite de a umple tava de apă. Este posibil să trebuiască să turnați apă prin rezervor de sus pe mașina de cafea și poate că trebuie să scoateți tava, turnați apa în ea și apoi introduceți-o înapoi.

Imaginea intitulată Faceți o cafea plină de cafea alb 16

4. Apa calda. Apăsați butonul pentru a încălzi apa. Se încălzește, iar mașina trebuie să înceapă cafeaua de gătit.

De regulă, va trebui să includeți o funcție la jumătate din capacitatea totală timp de 5-10 secunde, astfel încât apa să fie încălzită. După aceea, activați puterea maximă.

Imaginea intitulată face o cafea plină de cafea alb 17

cinci. De îndată ce o porțiune de cafea curgea, opriți aparatul de cafea. Mașina de cafea trebuie să topească o porțiune de espresso timp de 30-35 de secunde.

Opriți alimentarea cu apă caldă de îndată ce obțineți o parte din espresso.

Dacă rezervorul de apă este mai mult decât necesar, trebuie să opriți mașina de cafea de îndată ce espresso începe să se rătăcească sau de culoare neomogenă.

Metodă a doua: cafea fără utilizarea de cafea (cafea solubilă)

unu. Luați cantitatea necesară de cafea solubilă. Formați 1 linguriță. L. (5 ml) cafea solubile și puneți-o într-o ceașcă de cafea largă.
Trebuie să formați o lingură cu un diapozitiv, nu mai puțin.
2. Umpleți cafeaua solubilă de apă fierbinte. Lingura se amestecă aceste două ingrediente, în timp ce granulele de cafea nu se dizolvă complet.
Trebuie să se toarnă 2 st. L. (30 ml) apă.

Partea 3 din 3:

Partea a treia: Ultima etapă a cafelei de gătit cu spumă de lapte

unu. Aduceți cana (sau o sticlă măsurată) cât mai aproape de suprafața espressoului, dar nu o atingeți.

Imaginea intitulată Faceți o cafea plină de cafea alb 21

2. Cu grijă și rapid turnați spumă de lapte de mână în mișcare.

Vă rugăm să rețineți că trebuie să se facă destul de repede, astfel încât microodul nu este împărțit.

Turnarea spumei, păstrați-vă degetele pe ambele părți pentru a vă controla mai bine mișcările.

Având suficiente abilități și practici, puteți învăța chiar arta latte, turnând lapte. Cu toate acestea, acum trebuie să vă concentrați cel puțin pe laptele în mod egal la suprafața espresso.

Laptele se amestecă cu cafea la suprafață, iar băutura va fi foarte lapte. De mai sus va fi văzută doar un pic de microstanuri, iar cea mai mare parte a drumului ar trebui să cadă și să se amestece cu o băutură.