Cum să faci o cafea latte

Mulți cred că gătit un bun espresso este în sine. Arta face ca cafeaua să se refere la vârful abilității în pregătirea spumei. Puteți fi un expert real de pregătire latte, dar nu uitați că amploarea acestei abilități durează ani.

Pași

Metoda 1 din 3:

Partea întâi: Pregătirea spumei de înaltă clasă

unu. Se toarnă suficient de lapte pentru o ceașcă de cafea în jug de abur. Temperatura laptelui trebuie să fie de 1 grad Celsius.

Puneți un canal într-un frigider sau congelator înainte de gătit dacă aveți timp. Jugul rece vă va oferi mai mult timp pentru a încălzi laptele, ceea ce înseamnă că nu va veni. Consistența laptelui va fi mai densă. Încercați să răciți laptele cel puțin în 30 de minute înainte de gătit.
Pentru pregătirea unei spume bune, trebuie să aveți un termometru. Termometrul vă va ajuta să scoateți laptele de la foc chiar înainte de a începe să arunce. Nu este nevoie la această temperatură pentru o perioadă lungă de timp la lapte cald, astfel încât să nu se încurce.

Imagine intitulată Make Latte Art Pasul 2

2. În partea de jos a caniului coborâți bagheta. Porniți încălzirea cu abur și ridicați lent bagheta de încălzire până când ajungeți la vârful laptelui. Bagheta trebuie să fie la o distanță de 1 cm de lapte. Laptele nu ar trebui să se fierbe, bulele mari nu ar trebui să apară. Veți avea lapte excelent blând.

Imagine intitulată Make Latte Art Pasul 3

3. Aduceți laptele la o temperatură de 37 grade Celsius. Apoi, bagheta de încălzire poate fi îndepărtată și porniți cana de abur pentru a roti în sensul acelor de ceasornic.

Accelerați ușor mișcarea laptelui în sensul acelor de ceasornic.

Imagine intitulată Make Latte Art Pasul 4

4. Continuați până când laptele este încălzit la 65 sau 68 de grade Celsius. Temperatura maximă a laptelui nu trebuie să depășească 71 de grade Celsius.

Țineți minte: unele juguri de aburi se încălzesc laptele atât de repede încât trebuie să eliminați laptele înainte de a fi adus la limita sa, deoarece chiar și atunci când nu încălziți laptele, continuă să se încălzească.

Așteptați ca bulele mici pe suprafața laptelui pentru spumă, în cele din urmă, sa dovedit a fi aer.

Imagine intitulată Make Latte Art Pasul 5

cinci. Închideți cana de abur, scoateți termometrul și bagheta de încălzire. Ștergeți-l cu o cârpă umedă.

Imagine intitulată Make Latte Art Pasul 6

6. Dați lapte pentru câteva secunde pentru a sta. Acesta va dobândi coerența necesară.

Imagine intitulată Make Latte Art Pasul 7

7. Lapte de lapte. Se amestecă lapte suficient intens în 20-30 de secunde.

Metoda 2 din 3:

Partea a doua: Pregătirea espresso

unu. Luați 7-8 grame de espresso la sol pe ceașcă. Începeți să gătiți espresso imediat după ce pregătiți o spumă de lapte.

Mat un mic espresso în pachetul de filtrare. Apăsați mâna cât mai mult posibil.
Profitați de filtrul de cafea pentru ca espresso să fie proaspăt. Șlefuirea fasolei de cafea, tu poți alege cât de mică de cafea doriți să ajungeți în cele din urmă.

Imagine intitulată Make Latte Art Pasul 9

2. Umpleți aparatul de cafea. Cafeaua într-o mașină bună de cafea se face de obicei cu o cantitate mică de lapte și are o aromă plăcută de cafea.

De obicei, cafeaua este gata după 21-24 de secunde. Sweet Espresso se pregătește aproximativ 24 de secunde.

Puteți alege timpul de gătire. Pentru ca espresso să inundă încet, atingeți mâna. Dacă nu atingeți mâna suficient de intens, espresso va cădea foarte repede.

Imagine intitulată Make Latte Art Pasul 10

3. Turnați espresso într-o ceașcă sau altă capacitate. În primele 10 secunde trebuie să adăugați lapte. Dacă doriți, puteți adăuga cafea un pic mai mult pentru a obține parfumat.

Metoda 3 din 3:

Partea a treia: Adăugarea laptelui și a artei latte

unu. Încercați să trageți o floare. Floarea este suficient de ușoară pentru a desena, arată frumos și elegant. Pentru a afla cum să atragă o astfel de floare, veți avea nevoie de puțină pricepere.

Se toarnă lapte cu 2-3 cm.
Când paharul este umplut jumătate, leagă încet înainte și înapoi, iar apoi floarea va umple întreaga suprafață a paharului.
Când descărcați paharul, leagăn-l cu o perie, nu mâini înainte și înapoi.

Imagine intitulată Make Latte Art Pasul 12

2. Încearcă să-mi desenez inima. Este, de asemenea, ușor de făcut, dar necesită și o anumită abilitate.

Trebuie să turnați laptele într-un singur punct.

Când scoateți cana de lapte, faceți o mișcare circulară mică cu mâna, dar nu răsuciți paharul.

Laptele ar trebui să se toarne într-un singur punct, doar ușor leagăn iad-ul înainte și înapoi într-un cerc.

Când terminați laptele de turnare, lapte de leagăn pentru a vă completa desenul inimii.

Imagine intitulată Make Latte Art Pasul 13

3. Puteți decora cafeaua folosind șabloane, pulbere de zahăr și spumă de lapte. Aceasta este o decorare suplimentară, cu toate acestea, poate doriți să vă îmbunătățiți și să experimentați arta desenului.

Pentru a scrie un cuvânt, de exemplu, "dragoste", topit ciocolată de lapte și, folosind o perie, scrie pe lapte spumos. Cel mai adesea trageți direct în spumă, apoi transferați această spumă la alb.

De asemenea, puteți decora ciocolata de cafea.

O mică sirop de ciocolată se toarnă spumă și apoi trageți-o pe ea. Luați o perie și faceți mai multe cercuri pe ciocolată, deci veți avea unde de ciocolată.

sfaturi

Laptele trebuie să fie foarte rece - temperatura laptelui trebuie să fie aproape de îngheț. De la lapte rece veți obține o latte de cafea blândă.
Ia o ceașcă cu o scurtă călătorie. Acest lucru vă va permite să atrageți și să practicați cu ușurință în latte de artă.
Pentru a înțelege modul în care laptele se va spuma în canal, adăugați o picătură de detergent în apă și nu va trebui să cheltuiți laptele pentru experimente. Asigurați-vă că încercați!
Înainte de a merge laptele, încercați să adăugați puțină pudră de ciocolată, veți obține un efect uimitor.
Pentru fiecare ceașcă folosind lapte proaspăt, chiar dacă aveți un pic de lapte din ceașcă anterioară.
Utilizați lapte 2% grăsimi, deci recomandat de profesioniști. Acest lapte are o textura mai delicată și este ușor să-și elaboreze abilitățile de artă latte.
Trebuie să utilizați o mașină bună de cafea cu fierberea corectă, aceste mașini de cafea pot fi destul de scumpe.
În schimb, utilizați un termometru cu două degete. Când nu vă puteți păstra degetele în lichid, este de obicei de 120-125 de grade.
Înainte de a începe să experimentați cu lapte, experimentează cu apă. Apa nu are aceeași consistență ca lapte, dar învățați cum să se toarnă și să se amestece.