Cum să gătești roșu Lucian

Red Lucian - pește alb parfumat, prăjit frumos prăjit cu verdeață. Din moment ce filtrul roșu Lucian este atât de subțire, peștele este de obicei prăjit în întregime, astfel încât nici o bucată de carne să dispară. Dacă preferați să nu cumpărați un pește întreg, puteți coace, se prăjește sau se prăjește în filetul Fryer.

Pași

Metoda 1 din 4:

Coacerea unui întreg Luciana

unu. Alegeți un pește întreg. Există multe soiuri ale lui Luciana, dar Red Lucian are o piele distinctivă strălucitoare roșie, care înflorește roz lângă burtă. Când alegeți un întreg Lucian, căutați pe cel care este transparent și roșu. Pulpa trebuie să fie solidă la atingere.

Lucian a devenit atât de omniprezent încât este adesea folosit ca un concept cumulativ pentru orice fel de pește alb. Din acest motiv, de obicei nu este corect etichetat, la fel ca un pește mai puțin de dorit similar unui grup. Când cumpărați Lucian, nu uitați să o faceți cu un pește de comerciant de încredere, astfel încât să știți că cumpărați un pește real.
Cereți peștelui să scape și curățați, dacă nu doriți să o faceți singur.
Veți avea nevoie de ¾ din întreaga Luciana pentru o porțiune.

Imagine intitulată Cook Roșu Snapper Pasul 2

2. Preîncălzirea cuptorului la 180 ° C. Asigurați-vă că a încălzit complet înainte de a pune peștele în ea.

Imagine intitulată gătit roșu snapper pas 3

3. Pregătiți forma de copt. Alegeți o formă de metal, sticlă sau de coacere ceramică, care este suficient de mare pentru a găzdui pește. Opriți forma foliei din aluminiu pentru a împiedica lipirea peștilor.

Imagine intitulată gătit roșu Snapper Pasul 4

4. Sezonul de pește. Red Lucian încântătoare cu condimente ușoare care îl completează gustul proaspăt. Se presară sarea, piperul și sucul de lămâie la gustul în interiorul cavității peștelui. Adăugați bucăți de ulei de cremă în interiorul peștelui pentru ao menține umed până când este coaptă. Sezon suplimentar sare și piper.

Dacă doriți să aveți un gust pe bază de plante, adăugați ramuri de cimbru, rozmarin sau busuioc în interiorul cavității de pește.

Pentru a finaliza vasul, împrăștiați morcovii tăiați, ceapa sau cartofii din jurul peștelui din mucegaiul de copt. Legumele vor fi pregătite cu pește.

Imagine intitulată Cook roșu Snapper Pasul 5

cinci. Coaceți peștele. Puneți forma de copt în cuptor și pregătiți peștele timp de 45 de minute sau până când peștele este complet pregătit. Un pic cam greu de spus dacă peștele este gata, dar știi că este gata atunci când carnea nu mai este transparentă.

40 de minute, verificați peștele pentru a vedea dacă este gata. Puteți trage cu grijă carnea pentru o furculiță. Dacă este albă și ușor de peeling, ea este gata. Dacă este încă un mic cauciuc, are nevoie de mai mult timp.

Returnează-l în cuptor dacă are nevoie de mai mult timp, apoi verificați din nou după cinci sau zece minute.

Imagine intitulată Cook roșu Snapper Pasul 6

6. Puneți peștele pe placă și serviți. Întregul roșu Lucian pare impresionant pe vasul înconjurat de sucursale proaspete ale ierburilor. Pentru hrănire, utilizați o furculiță de servire sau o lingură pentru a plia pește în plăci separate.

Metoda 2 din 4:

Filetul de prăjire în cuptor

unu. Alegeți fileuri proaspete de roșu Lucian. Filetul lui Red Luciana trebuie să fie achiziționat cu pielea, deoarece oferă o aromă încântătoare și ajută peștele să nu se descompună în timp ce se pregătește. Căutați fileuri cu o piele roz de metal și o pulpă densă. Veți avea nevoie de 113-151 de grame pentru o porțiune.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 8

2. Preîncălzirea cuptorului la 220 ° C. Această temperatură ridicată de preparare ajută la friptul fripturii rapide, astfel încât acestea să aibă o textură umedă.

Imagine intitulată gătit roșu snapper pas 9

3. Așezați bastardul cu felii de lămâie RIM. Fileurile de coacere cu felii de lamaie de mai sus îi ajută să țină umiditate. În primul rând, lubrifiați ușor foaia de copt care are o jantă. Tăiați lămâul pe discuri subțiri și lăsați-le pe foaia de coacere.

Imagine intitulată Cook roșu Snapper Pasul 10

4. Puneți fileul pentru fiecare pereche de felii. Un filet ar trebui să se potrivească în mod clar două felii, dar dacă vă îngroziți fileuri mari, este posibil să aveți nevoie de trei. Plasați fiecare file de piele în jos.

Imagine intitulată gătit roșu Snapper Pasul 11

cinci. Vindem Filetul. Presărați partea superioară a fâșiei de sare și a piperului. De asemenea, puteți adăuga niște piper cayenne, pudră de usturoi, cimbru sau orice altă plantă de plante la gust.

Imagine intitulată gătit roșu Snapper Pasul 12

6. Filete de coacere. Puneți o foaie de coacere în cuptor de îndată ce se va încălzi complet. Coaceți fileul Lucian timp de 15 minute sau până când devine opac. Când este gata, pulpa ar trebui să fie opacă și ar trebui să fie ușor de strălucit când a străpuns furculiță.

Imagine intitulată Cook roșu Snapper Pasul 13

7. Pregătiți sosul. Fileul roșu Lucian poate fi alimentat de sos cremos simplu, care dezvăluie cel mai bun gust. Sosul este destul de ușor de gătit și va ridica vasul la pasul de mai sus. În timp ce peștele coace, topiți următoarele ingrediente într-o cratiță:

2 linguri de unt

¼ lingurita Paprika

1 linguriță rozmarin zdrobită

Sare și piper la gust

Teaspoon Lemon Zest

Imagine intitulată gătit roșu snapper pas 14

opt. Serviți fileuri cu ulei verde condimentat. Puneți fiecare filet pe o placă pe două lămâie tăiată. Se toarnă un pic de ulei topit peste fiecare filet.

Metoda 3 din 4:

Filetul de prăjire într-o tigaie

unu. Cumpărați File de Fillet proaspăt Lucian. Alegeți filetul pielii, deoarece devine extrem de crocant când vă prăjiți filetul. Cumpărați fileuri cu o piele roz de metal și o pulpă densă. Veți avea nevoie de 113-150 de grame pentru o porțiune.

Imagine intitulată gătit roșu snapper pas 16

2. File de sare și piper. Fileurile de apă cu un prosop de hârtie pentru a vă asigura că acestea sunt complet uscate, apoi se presară cu sare și piper pe ambele părți.

Imagine intitulată Cook roșu Snapper Pasul 17

3. Se încălzește uleiul de măsline pe căldură medie. Încălziți uleiul până când este fierbinte, dar nu fumatul.

Imagine intitulată Cook roșu Snapper Pasul 18

4. Adăugați fileul din piele în jos. Când uleiul este fierbinte, puneți fileul în tigaie. Pregătiți-o până când pielea devine maro aurie, aproximativ trei minute. Controlul focului atunci când gătiți astfel încât pielea să nu fie arsă. Dacă pielea devine imediat maro, reduceți focul.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 19

cinci. Rotiți fileul și finalizați gătitul. Filetul trebuie pregătit pe cealaltă parte timp de aproximativ trei minute. Peștele este gata atunci când nu mai este transparent și ușor de separat când este străpuns de furcă.

Imagine intitulată Cook roșu Snapper Pasul 20

6. Serviți fillet. Este excelent cu ulei futut și suc de lămâie.

Metoda 4 din 4:

Fryer Fryer

unu. Utilizați fileul fără piele. Nu veți putea găsi un Lucian roșu fără piele, dar puteți scoate pielea de îndată ce îl aduceți acasă. Filetul se va prăbuși mai uniform fără piele. Tăiați fileul de pe dimensiunea degetului pentru a ajuta fileurile să se pregătească mai repede și mai mult.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 22

2. Pregătiți aluatul lichid. Red Lucian este atât de universal încât are un gust minunat cu orice tip de paine sau un klyar. Puteți utiliza pâine uscată clasică pentru fructe de mare, breame japoneză panco sau cremă de bere.

Pentru prepararea de pâine uscată, amestecați o făină de 1/2 cană, 1/2 ceașcă de crumburi de pâine uscată și 1/2 linguriță de sare. Adăugați piperul negru și roșu la gust.

Panco, de asemenea o alegere populară. Această panning este vândută în cutii de tablă, disponibile pe rafturile din pasajul de trecere din magazinul alimentar.

Dacă vă place gustul unui cereale de bere, amestecați 2 cani de făină și o bere de 340 grame. Adăugați 1/2 sare de linguriță și piper negru la gust.

Imagine intitulată gătit roșu snapper pas 23

3. Ulei de căldură. Se toarnă suficientă ulei într-o cratiță pentru a urca pe laturile de 5 centimetri. Se încălzește pe căldură medie până când ajunge la 185 ° C. Verificați temperatura cu un termometru de bucătărie înainte de a continua, deoarece peștele nu se va prăbuși corect dacă uleiul nu este suficient de fierbinte.

Utilizați unt de fum de înaltă calitate, cum ar fi uleiul de canola sau untul de arahide. Uleiul de măsline și uleiurile mici de fum sunt distruse atunci când se încălzesc la temperaturi ridicate.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 24

4. Observați filetul în aluat. Asigurați-vă că fiecare piesă este bine acoperită pe toate părțile. Încercați să puneți fileul și aluatul împreună în ambalaj și să-l agitați pentru a acoperi în mod egal fileul.

Imagine intitulată gătit roșu snapper pas 25

cinci. FRY FILE. Puneți-le în ulei oarecum simultan. Se prăjește pentru unul sau două minute, sau în timp ce piesele nu vor apărea. Nu dezordinează cratița sau nu se vor pregăti drept. Peștele se va prăbuși foarte repede, urmați cu atenție piesele, astfel încât acestea să nu ardă.

Imagine intitulată gătit roșu snapper pas 26

6. Scoateți fileul și uscați-le pe un prosop de hârtie. Utilizați zgomotul pentru a schimba filetul dintr-o tigaie pe plăci împușcate cu prosop. Piesele prăjite de pește sunt excelente atunci când sunt servite cu felii de lămâie și sos de tartru.

Imagine intitulată Cook Red Snapper final

sfaturi

Dacă peștele este înghețată, timpul de gătire trebuie dublat. Pentru rezultate mai bune, dezghețați peștele înainte de gătit.
Dacă un filet roșu Lucian este mai mic de 1.3 cm. , Nu aveți nevoie, întoarceți-l în procesul de gătit.
Dacă pregătiți un pește în orice fel de sos, adăugați încă 5 minute la timpul total de gătire.

Avertizări

Pentru a proteja împotriva otrăvirii și deteriorării alimentelor, nu permiteți peștelui să se topească sau să marinate la temperatura camerei. Lăsați-l în frigider până când sunteți gata să îl gătiți.