Cum să gătești Gulab Dzhamun: 15 pași

Gulab Dzhamun este un desert tradițional, popular în țările din Asia de Sud, cum ar fi India, Pakistan, precum și în țările din Caraibe, cum ar fi Trinidad și Jamaica.În cultura indiană, Gulab Jamun este considerat un fel de mâncare festivă, care se pregătește, de exemplu, pe Diwali (Festivalul Indian și Hindus) și Ganesha ChatoThi ("Festivalul Ganesh"). Dar aceste bile suculente și dulci, similare cu gogoșii, pot fi pregătiți pentru orice ocazie. Dacă doriți să știți cum să gătiți Alab Jamun, începeți să citiți articolul din pasul 1.

Ingrediente

Aluat

1 cană (120 de grame) de lapte uscat
1/2 (80 grame) Amestecul de copt de sticlă Bisquick (poate fi înlocuit: 1/2 cană (80 grame) Făină, 1/2 linguriță (6 grame) Sodă de băut)
2 linguri (10 grame) topit unt
1/4 ceasca (60 ml) lapte integral
Friptură

Sirop

2 cești (460 de grame) de nisip de zahăr
1 cană (250 ml) apă
4-5 tarabe cardamom
5 linguri (100 ml) Apă roz
Piciorul lui Chipheman

Decor

5-10 chipsuri de fistic

Pași

Partea 1 din 2:

Sirop de gătit și aluat

unu. Se încălzește zahăr, apă, cardamom, șofran și apă roz într-o cratiță timp de 5 minute. Încă în ingrediente, astfel încât acestea să fie bine amestecate. Nu supraîncălziți amestecul astfel încât siropul să nu se transforme în caramel. Dacă încă siropul va începe caramell, adăugați doar puțină apă, amestecați ingredientele și încălziți-le din nou.

Imagine intitulată face Gulab Jamun Pasul 3

2. Opri focul. Trimiteți siropul în lateral, veți avea nevoie de el pentru a înmuia bile în ea. De asemenea, puteți să o împiedicați la căldură scăzută.

Imagine intitulată face Gulab Jamun Pasul 7

3. Amestecați laptele uscat, amestecul de copt Biscick și untul. Se amestecă ingredientele din castron înainte de a primi o masă omogenă. Uleiul trebuie să fie pre-topit, astfel încât este mai ușor să se conecteze cu restul ingredientelor. Datorită acestor produse, veți obține un desert delicios al unei texturi unice.

Imagine intitulată face Gulab Jamun Pasul 8

4. Adăugați lapte integral la ingrediente uscate până când aluatul devine densă. Continuați să amestecați masa până când devine suficient de gros și elastică.

Imagine intitulată face Gulab Jamun Pasul 9

cinci. Împărțiți aluatul pe 20 de părți. Precizia aici nu este necesară, doar părțile trebuie să fie aceleași. Cel puțin încercați să împărțiți aluatul pe 20 de piese identice pe care le rotiți apoi bile. Bilele ar trebui să fie în mărime despre var. Când prăjiți aluatul va crește în volum, nu aveți nevoie de bile uriașe.

Imagine intitulată face Gulab Jamun pasul 10

6. Plimbați fiecare bucată de aluat în minge. Doar puneți o bucată de aluat pe palmă și dați-i o formă rotundă. De asemenea, puteți rostogoli mingea pe placa de tăiere. Încercați să faceți bile la fel de netede cât mai mult posibil, deoarece dacă există fisuri în bile, atunci când înmuiați în sirop, ei doar se descompun. La bilele de a obține neted, încercați să lubrifiați palmele cu ulei de legume sau topit. Când bilele sunt gata, puneți-le pe vas și mergeți la friptură.

Partea 2 din 2:

Aluatul de prăjire

unu. Preîncălziți uleiul vegetal la căldură ridicată. Când uleiul este suficient suficient, reduceți focul la mediu-slab. Puteți încălzi uleiul vegetal obișnuit și puteți crea o combinație de 50/50 de la ulei de legume și spumă. Puterea de control a focului. Astfel încât uleiul nu a presărat.

Imagine intitulată face Gulab Jamun Pasul 12

2. Puneți cu grijă bilele unul în unt fierbinte pe marginea tigaiei.Fiți atenți la manipularea uleiului fierbinte, stați la o distanță de la o distanță de tigaie, astfel încât stropii de ulei fierbinte să nu ajungă pe tine. Utilizați o lingură cu un mâner lung sau zgomot .Pentru a reduce bilele în ulei.

Imagine intitulată face Gulab Jamun pas 13

3. Lăsați bilele să fie devastate în partea de jos a tigaiei. Nu încercați să le aduceți din partea de jos, aceasta face parte din procesul de gătit, trebuie să se ridice la suprafață.

Imagine intitulată face Gulab Jamun Pasul 14

4. Fry bilele din aluat pentru câteva minute. Întoarce-le în acest proces, astfel încât să se prăjească uniform din toate părțile. Nu luptați prea multe bile la o tavă la un moment dat, altfel uleiul de temperatură va scădea prea mult, bilele nu vor fi crocante, dar înmuiere. Bilele trebuie să fie răsucite pe toate părțile, apoi o puteți scoate din ulei. Cel mai potrivit pentru aceste scopuri este zgomotos, ajută la scăparea uleiului excedent.

Imagine intitulată face Gulab Jamun pasul 15

cinci. Puneți bilele prăjite pe un prosop de hârtie. Uleiul de surplus absorbit într-un prosop, puteți chiar să pierdeți ușor bilele.

Imagine intitulată face Gulab Jamun Pasul 4

6. Preîncălzirea siropului pe focul slab. Puteți să o încălziți sau să vă încălziți în timpul procesului de gătit.

Imagine intitulată face Gulab Jamun pasul 5

7. Se toarnă sirop cald într-un castron. Puteți lua un fel de mâncare profundă, un castron sau o tavă cu margini mari.

Imagine intitulată face Gulab Jamun Pasul 6

opt. Coborâți bilele prăjite de Gulab Jamun în sirop și lăsați-le acolo la cel puțin 1-2 ore. Unii preferă să părăsească siropul toată noaptea.

Imagine intitulată face Gulab Jamun Pasul 17

nouă. Servi. Când bilele Gulab sunt jamundas suficient de înmuiate cu sirop, vor fi gata de utilizare. Pentru decorare, utilizați chips-uri de fistic. Bilele pot fi pur și simplu așa, și puteți cu vanilie înghețată sau iaurt. Cele mai delicioase bile calde, dar, de asemenea, răcite, sunt uimitoare. Bilele lui Gulab pot fi stocate în frigider, într-un recipient, închis cu film alimentar, în timpul săptămânii.