Cum să gătiți ficat

Ficat de multe ori evită gătitul, dar dacă îl gătești corect, atunci poate fi foarte gustos. Iată câteva moduri destul de simple, dar foarte gustoase de a găti acest fel de mâncare.

Ingrediente

Ficat coapte cu slănină și ceapă

Pe 4-6 porții

675 G. Ficat de vițel, carne de vită sau berbec, tocat cu 6 bucăți
6 bucăți de slănină
2 becuri mari, felii feliate (1.25 cm)
4 Articolul. L. (60 ml.) Petrol
½ ceasca (125 ml.) vin roșu uscat
¼ ceasca de patrunjel proaspăt feliată
1 frunze de bay, zdrobite
1 C. L. (5 ml.) Cimbru uscat
½ ceasca (125 ml.) Făină
½ ceasca (125 ml.) apă
1 C. L. (5 ml.) Sare
½ C. L. (2.5 ml.) Piper negru

Fried pe un ficat de carne de vită de grătar

Pe 4 porții

450 g. Ficat de vită, bucăți feliate (1.25 cm.)
3 St. L. (45 ml.) Făină
½ C. L. (2.5 ml.) Sare
½ C. L.(2.5 ml.) Piper negru
1/3 ceasca (80 ml.) apă
¼ ceasca (60 ml.) ketchup
2 St. L. (30 ml.) Zahar brun
1 Art. L. (15 ml.) Oțet de mere
1 Art. L. (15 ml.) Sos wosstershire (sau worcester)
1/8 ch. L. Usturoi uscat la sol
1 Art. L. (15 ml.) ulei vegetal

Ficat ficat de pui sud

Pe 4 porții

450 g. ficat de pui, spălat și uscat
1 ouă
½ ceasca (125 ml.) Lapte
1 cană (250 ml.) Făină
1 Art. L. (15 ml.) Hammer usturoi uscat
½ C. L.(2.5 ml.) Sare
¼ C.L. (unu.25 ml.) Piper negru
1 L. ulei vegetal

Pași

Metoda 1 din 3:

Ficat coapte cu slănină și ceapă

unu. Cuptor de căldură la 180 ° C. Ușor lubrifiați forma de copt cu spray culinar non-stick.

Trebuie să lubrifiați ușor forma de copt. Grăsimea de la Salla împiedică formarea aderenței conținutului, chiar și atunci când se utilizează o cantitate mică de spray culinar sau o grăsime suplimentară.

2. Puneți straturi în formă de slănină și arcul. Răspândiți în formă pentru coacerea a trei bucăți de slănină la aceeași distanță. Se presară ceapa de sus, apoi puneți piesele rămase de slănină și tăiați din nou stratul.

Adăugați un pic de un pic de ulei de cremă (bucăți).

3. Se amestecă împreună vin, patrunjel, frunze de bază, cimbru, sare, piper și apă. Se toarnă acest amestec după cum puteți cu ușurință, ceapă și slănină.

Se recomandă amestecarea tuturor ingredientelor înainte de a se turca în formă, astfel încât întregul amestec este cât mai uniform posibil, acesta a fost distribuit pe bacon și arcul.

Imagine intitulată Ficatul de bucătărie Pasul 4

4. Coaceți timp de 30 de minute. Acoperiți forma foliei de aluminiu și plasați într-un cuptor preîncălzit. Coaceți până când arcul și slănina devin foarte parfumate.

Imagine intitulată Ficat de bucătărie Pasul 5

cinci. Observați ficatul din făină. Când arcul va fi gata, turnați făina într-un castron și tăiați fiecare bucată de ficat din toate părțile din ea.

În loc de un castron de făină poate fi turnat într-un pachet mare. Puneți piesele hepatice unul câte unul în pachet, închideți-l și o agitați bine, astfel încât toate părțile să fie acoperite cu o făină.

Indiferent de metoda pe care o utilizați, ar trebui să scuturați ficatul de deasupra pachetului sau la castron pentru a îndepărta excesul de făină.

6. Puneți ficatul în formă de coacere. Îndepărtați temporar acoperirea foliei, puneți ficatul din vederea de sus a slăninului, după cum puteți cu ușurință.

Când o faci, ajungeți din nou la vasul de folie.

7. Coaceți încă 40 de minute. Păstrați forma acoperită pentru primele 30 de minute. În ultimele 10 minute, scoateți folia și continuați să coaceți ficatul deblocat.

În timpul coacerii ficatului, este necesar să o vărsați de două sau trei ori. Utilizați o perie pentru a acoperi ficatul în unele locuri cu sucul colectat pe fundul formei. Aceasta va răspândi parfumul și împiedică uscarea ficatului.

opt. Serviți imediat. Scoateți în aer liber în aer liber și puneți ficatul, arcul și slănina pe mâncăruri de servire.

Metoda 2 din 3:

Fried pe un ficat de carne de vită de grătar

unu. Amestecați făină, sare și piper. Plasați cele trei ingrediente într-un pachet mare. Închideți-l și a scuturat bine pentru a amesteca toate ingredientele.

În plus, puteți adăuga trei ingrediente într-un castron superficial și le puteți amesteca cu o lingură sau o pană.

Imagine intitulată Ficat de bucătărie Pasul 10

2. Observați ficatul în amestec de făină. Puneți bucăți de ficat de carne de vită într-un pachet cu făină. Închideți-o din nou și agitați-o bine, astfel încât toate părțile acoperite cu făină.

Pentru a evita supraaglomerarea pachetelor, adăugați câteva piese la un moment dat. Dacă depășiți pachetul, va fi foarte dificil să acoperiți partea de făină a tuturor pieselor.

Dacă în loc de pachetul ați pregătit un amestec în mâncăruri de mică adâncime, ar trebui să puneți un ficat într-un castron cu făină și tăiați-o cu degetele, furculița sau cleștele.

Indiferent de metoda pe care o utilizați, trebuie să agitați cu atenție ficatul peste ambalaj sau pe castron pentru a îndepărta excesul de făină.

Imagine intitulată Cook Ficator Pasul 11

3. Combinați ingredientele sosului de grătar. Într-un castron mic, conectați apă, ketchup, zahăr brun, oțet de mere, sos de rău și usturoi uscat la sol. Se amestecă toate ingredientele folosind o lingură sau o lingură până când sunt bine amestecate.

Imagine intitulată Cook Ficator Pasul 12

4. Ulei de preîncălzire pe o tigaie de prăjire. Turnați uleiul într-o tigaie mare de prăjire și încălziți-o pe căldură medie timp de 1-2 minute până când devine lucioasă și nu va fi ușor de relaxat.

Nu lăsați petrolul să înceapă să fumeze. Dacă începe să fumeze, va începe să se prăbușească și va fi prea fierbinte pentru această rețetă.

Imagine intitulată Cook Ficator Pasul 13

cinci. Ficat de ficat. Puneți bucățile de ficat în ulei și frigă timp de 4-6 minute pe ambele părți sau la maro pe ambele părți.

Întoarceți cu atenție ficatul cu forceps. În mod ideal, va trebui să întoarceți ficatul o dată când este prăjită, dar dacă aveți nevoie să răsturnați de mai multe ori pentru a evita lipirea sau arderea pe o parte, atunci nimic teribil: nu va strica vasul.

Imagine intitulată Cook Ficator Pasul 14

6. Adăugați sosul. Umpleți sosul de ficat și aduceți la fierbere. Când se fierbe, ar trebui să fie redus la un minim și să acopere cratiul.

Aducerea la un sos de fierbere înainte de a adăuga, puteți fi siguri că totul a fost adus la temperatura dorită. Nu lăsați sosul să se fierbe puternic, deoarece ficatul se poate pregăti prea repede și poate deveni dur.

Imagine intitulată Ficat de bucătărie Pasul 15

7. Se fierbe pe căldură lentă timp de 20 de minute. Când ficatul va fi terminat, ar trebui să fie moale.

În timpul procesului de gătit, scoateți capacul cât mai puțin posibil (numai în cele mai necesare cazuri).

Dacă doriți, puteți transforma ficatul. Acest lucru va împiedica lipirea unei tigaie.

Imagine intitulată Ficatul de bucătărie Pasul 16

opt. Serviți imediat. Puneți un ficat fierbinte pe o placă de servire, se toarnă de la o tigaie de sus și se bucură.

Metoda 3 din 3:

Ficat ficat de pui sud

unu. Încălziți uleiul într-un frite sau o oală mare de fund groasă. Uleiul ar trebui să atingă o temperatură de aproximativ 190 ° C.

Utilizați un termometru de bomboane pentru a verifica temperatura uleiului. Aceste termometre sunt rezistente la temperaturi ridicate, astfel încât să puteți atașa un termometru într-o cratiță pentru a urmări temperatura.

2. Trezesc ouăle cu lapte. Trezesc într-un castron larg de ouă și lapte până când sunt amestecate.

Când totul este amestecat bine, amestecul ar trebui să se stingă galben pal. Nu ar trebui să existe benzi albe sau galben închis, dar unele specii pot rămâne.

3. Combinați ingredientele pentru colaps. Așezați făina, usturoiul uscat și piper uscat. Închideți pachetul și agitați bine pentru a amesteca ingredientele.

Alternativ, puteți adăuga trei ingrediente într-un castron mic și le puteți amesteca cu o lingură sau o pană.

Imagine intitulată Cook Ficator Pasul 20

4. Observați ficatul de pui în amestecul de ouă. Observați fiecare ficat de pui în amestecul de ouă, asigurându-vă că toate părțile sunt acoperite.

Țineți câteva minute de ficat de pui peste amestecul de ou la sticlă inutilă.

Imagine intitulată Ficat de bucătărie Pasul 21

cinci. Observați ficatul în amestec de făină. Puneți ficatul în ambalaj cu făină, închideți-l și clătiți-l bine pentru fiecare parte a ficatului era într-un amestec de făină.

Pentru a evita supraaglomerarea, adăugați câteva piese la un moment dat. Dacă depășiți pachetul, va fi destul de dificil să se acopere cu făină toate părțile din toate piesele.

Indiferent de metoda pe care o utilizați, trebuie să agitați cu atenție ficatul peste ambalaj sau pe castron pentru a îndepărta excesul de făină.

Imagine intitulată Ficat de bucătărie Pasul 22

6. Gatiti ficatul 5-6 minute. Puneți ușor ficatul (pentru câteva piese la un moment dat) în ulei fierbinte. Gatiti fiecare ficat de pui la maro de aur.

Pentru a vă proteja de uleiul de stropire, utilizați o grilă pentru prăjire pentru a acoperi tigaia în timp ce ficatul este pregătit. Nu acoperiți cratița cu un capac, deoarece temperatura din interior va crește și timpul de gătire se va sparge.

7. Serviți imediat. Scoateți ficatul gătit. Înainte de a pune pe mâncăruri de servire, puneți ficatul pe prosoape de hârtie sau pungi de hârtie pentru câteva minute. Bucurați-vă de.