Cum să gătiți o friptură de tip tavă

Mmm, care poate fi mai bună decât friptura de carne de vită! Mai ales dacă acesta este un tip de tavă (Eng. Tri-vârf) de tăiere cuAgular din partea de sus a tăierii șoldului. Acest articol vă va arăta cât de bine pregătiți un astfel de friptură, precum și prompt care sosesc și marinadele vor accentua acest gust bogat de carne de vită.

Ingrediente

Tipul troliului la grătar, ingrediente în stil California

1 Tendiov de carne de vită triunghiulară (de la 450 la 700 de grame)
2 ulei de ridicare a tabelului
Sare, piper, usturoi tocat sau un amestec de condimente, la gust

Coapte în tipul de trol de cuptor în ingrediente de sos de vin roșu

1 Tendiov de carne de vită triunghiulară (de la 450 la 700 de grame)
1 lingură de ulei de măsline
1 lingură de ulei de șofrănel. Temperatura de descompunere a acestui ulei este foarte mare, care este necesară atunci când este coaptă cu 245 ° C
1/4 Cup (60 ml) de vin roșu (Cabernet Sauvignon, Merlot sau SIRA)
1/2 cană (120ml) de apă
2 linguri de ulei fără sare, împărțită în 4 cuburi mici
2 lingurițe de piper nonsens, pământ rude
Sare și piper la gust

Trol de tip prăjit în ingredientele de prăjire

1 Tendiov de carne de vită triunghiulară (de la 450 la 700 de grame)
1/4 cană (60 ml) de sos de soia
1/4 ceasca (60 ml) ulei de măsline
2 capete de usturoi sau 1 lingură de usturoi
2 linguri de apă
Sare și piper la gust

Pași

Metoda 1 din 3:

Grill tip, stil California

unu. Pregătiți friptura. Obțineți friptura etichetă cu prosoape de hârtie, apoi turnați un strat mic de ulei de măsline pe ea. Condimente condimente, acoperiți nu strâns și lăsați o oră.

Imagine intitulată Cook Tri Tip Steak Pasul 2

2. Preîncălziți gratarul. Nu în funcție de grilajul pe care îl aveți - gaz sau cărbune (preferabil) - faceți două zone pentru gătit: o parte lăsată să fie foarte caldă (aproximativ 230 ° C / 450 ° F), iar cealaltă temperatură medie (aproximativ 120 ° C / 250 ° F).

Imagine intitulată Cook Tri Tip Steak Pasul 3

3. Încet friptura la grătar. Puneți tipul tăvii pe o parte mai puțin caldă a grătarului, astfel încât partea groasă a fripturii să fie transformată într-o cea mai fierbinte parte și să gătească cu un capac închis. Ocazional, întoarceți friptura, aproximativ 20 de minute până când temperatura sa atinge 43 ° C (110 ° F) în partea groasă. Este nevoie de la 30 la 40 de minute, în funcție de grosimea temperaturii fripturii și a grătarului.

Imagine intitulată Cook Tri Tip Steak Pasul 4

4. Friptura de friptură. De îndată ce temperatura ajunge la 43 ° C (110 ° F), deplasați friptura la partea mai fierbinte a grătarului și se prăjește timp de 5 minute pe fiecare parte.

Imagine intitulată Cook Tri Tip Steak Pasul 5

cinci. Lasă-mă să mă spăl. Scoateți friptura de la grătar, depășiți folia de aluminiu și dați-o la 5-10 minute. Va ajuta carnea să rămână mai suculentă.

Imagine intitulată Cook Tri Sfipt Steak Pasul 6

6. Tăiați și serviți. Tăiați friptura în jumătate și acordați atenție fibrelor: dacă mușchii sunt lungi, rotiți friptura la 90 ° și tăiați partea rămasă de-a lungul fibrelor de pe felii de dimensiune de la aproximativ 5 până la 10 mm.

Imagine intitulată Cook Tri Tip Steak Pasul 7

7. Servi-l. Servește friptura urmează cu pâine de usturoi, la grătar în cartofi la grătar sau cartofi, salată verde și zinfandel sau Cabernet Sauvignon.

Metoda 2 din 3:

TO Tipul de coacere cu sos de vin roșu în cuptor

unu. pre-încălzește cuptorul. Setați temperatura de 245 ° C (475 ° F) și puneți zăbrele în treimea superioară a cuptorului.

Imagine intitulată Cook Tri Tip Steak Pasul 9

2. Pregătiți friptura. Ia friptura etichetă cu prosoape de hârtie, turnați-vă un strat mic de ulei de măsline și stropiți cu sare și piper mare.

Imagine intitulată Cook Tri Tip Steak Pasul 10

3. Căldura 1 lingură de ulei de șofrănel pe căldură medie până la șuruburi în greutate, potrivită pentru cuptoarele tigaiei. Apoi prăjiți friptura din toate părțile timp de 3-5 minute.

Imagine intitulată Cook Tri Tip Steak Pasul 11

4. Semineu Steakh. Puneți cuptorul de prăjire și încălziți peste 10 minute la temperatura medie (62 ° -68 ° C / 145 ° -155 ° F). Apoi scoateți cuptorul, acoperiți folia și lăsați-mă să stau la 5-10 minute, astfel încât felul de mâncare a devenit mai mult.

Imagine intitulată Cook Tri Tip Steak Pasul 12

cinci. Face sos. Puneți o tigaie de prăjire pe aragaz și la o temperatură medie, adăugați vin roșu, curățarea fundului tigaiei (piese de ardere). Gătiți aproximativ un minut până când suma nu scade la jumătate.

Se amestecă cu apă și sucurile de carne acumulate într-o farfurie, aduceți la fierbere și gătiți 3-5 minute, până când lichidul este apăsat la jumătate.

Interfera cu ulei până când este complet amestecată cu sosul.

Adăugați sare și piper la gust.

Imagine intitulată Cook Tri Sfips Steak Pasul 13

6. Tăiați friptura. Tăiați carnea în presiune, apoi tăiați de-a lungul fibrelor de pe felii de 5-10mm.

Imagine intitulată Cook Tri Tip Steak Pasul 14

7. Servi-l. Puneți câteva bucăți pe fiecare placă și decorați sosul de vin. Servesc Fri cu cartofi, salată verde și același tip ca cel pe care l-ai folosit pentru prepararea sosului.

Metoda 3 din 3:

Trol-tip prăjit într-o tigaie de prăjire

unu. Steak de murături. Într-un castron de sticlă mare, bateți împreună uleiul de măsline, sos de soia, usturoiul, piperul și apa, pentru a completa amestecarea. Puneți friptura în marinadă, întorcându-vă din nou, apoi acoperiți și puneți cel puțin 4 la frigider. Întoarceți o dată după jumătate din acest moment.

Imagine intitulată Cook Tri Sfips Steak Pasul 16

2. Pregătiți un tigaie. Preîncălziți 1-2 linguri de ulei de măsline la Hiss. Obțineți friptura etichetă cu prosoape de hârtie, apoi puneți pe o tigaie de prăjire.

Imagine intitulată Cook Tri Sfipt Steak Pasul 17

3. Steak de miză. După ce a pus-o pe o tigaie, așteptați un minut, apoi întoarceți-mă și lăsați-mi să fiu prăjit de cealaltă parte, la fel de singur.

Imagine intitulată Cook Tri Tip Steak Pasul 18

4. Pregătiți friptura.Reduceți temperatura la un nivel minim și se pregătește timp de 6-12 minute, se transformă periodic. Timpul de gătire depinde de modul în care preferați să pregătiți friptura.

Imagine intitulată Cook Tri Sfipt Steak Pasul 19

cinci. Servi-l! Tăiați friptura împotriva fibrelor, felii de aproximativ 5-10mm și serviți cu cartofi tineri prăjiți, o lingură de hrean, Cira sau Cabernet Fran.

sfaturi

Gatiti friptura ca si tine. Cel mai bun gust general acceptat al tipului de tavă (călătoria medie și foarte moale) poate fi în suprime departe de toate. Iată câteva opțiuni pentru gătit și temperaturi pe care le puteți încerca:

Cel mai neprofitabil: de la 45 ° la 52 ° C (115 ° - 125 ° F)
Foarte rar: de la 52 ° la 57 ° C (125 ° - 135 ° F)
Rare: de la 57 ° la 62 ° C (135 ° la 145 ° F)
Middle Common: de la 62 ° la 68 ° C (145 ° - 155 ° F)
Frecvente: de la 68 ° la 74 ° C (155 ° - 165 ° F)
Cele mai frecvente: de la 74 ° C până la 80 ° C (165 ° - 175 ° F)
Cele mai frecvent utilizate: 82 ° C (180 ° F)

Este foarte important: butașii de carne ca un tip de tavă trebuie să fie bine repulsate. În caz contrar, friptura va reuși cu un gust frumos, dar în același timp greu și vâscos.

Încercați să adăugați diferite sosuri. Tipul de tip trol este bine combinat cu aproape orice aditivi de carne. Iată câteva opțiuni pentru eșantion:

Sos de chimichurry

Arcul la grătar și ciuperci

Sos de brânză Dor Albastru

Ulei

Sos pentru grătar