Cum de a găti cheesecake coapte (cu ilustrații)

Cheesecake a fost mult timp considerat unul dintre cele mai iubite deserturi printre gurmanzi din întreaga lume. În ciuda faptului că pregătirea și pregătirea, de regulă, iau trei ore, dar acest desert cremos, fabulos, merită într-adevăr. Mergeți la Pasul 1 pentru a începe gătitul delicios de brânză delicioasă.

Ingrediente

Korzh

2 cani (475 ml.) zdrobite la prăjituri de biscuiți (puțin mai puțin de 2 pachete de biscuiți)
2 St. L. Sahara
Putina sare
5 St. L. Unt topit (când utilizați uleiul sărat, nu adăugați sare)

Umplere

900 G. Scoateți temperatura camerei de brânză
1 1/3 ceasca (270 g.) Nisip de zahăr
Putina sare
2 C. L. Vanilie
4 ouă mari
2/3 cești (160 ml.) Smântână
2/3 cești (160 ml.) Cremă de grăsime

Pași

Partea 1 din 3:

Gătitul Korzi

unu. Selectați corect forma de copt. După cum știți, cheesecakes se prăbușește deserturi, astfel încât alegerea corectă a formei va asigura că cheesecake-ul va avea o suprafață netedă atunci când îl eliminați. Pentru rezultate mai bune, utilizați forma de tort. Un astfel de tip de anti-constă dintr-o formă rotundă și un fund detașabil. Totul este ținut prin strângere.

Imaginea intitulată Faceți un pas de cheesecake coapte 2

2. Acoperiți forma pentru folie de aluminiu tort. Pentru a pregăti cel mai bun cheesecake pe care l-ați mâncat vreodată, trebuie să o coaceți, punând un formular în apă clocotită (acest lucru se va spune în a treia parte). Astfel încât apa nu înveți în formă și nu a stricat bruia, trebuie să o înfășurați ferm cu folie de aluminiu. Puneți o bucată de folie sub formă, apoi înfășurați folia în jurul formei și pliați-o în așa fel încât să nu treacă prin margini.

Dacă este necesar, utilizați cea de-a doua bucată de folie pentru a acoperi locurile care nu au acoperit prima jumătate a foliei.

Imaginea intitulată face un pas de brânză coapte 3

3. Puneți zăbrele în treimea inferioară a cuptorului. După aceea, vindecă cuptorul la 175 ° C. În timp ce cuptorul este încălzit, puneți biscuiți într-un blender sau un procesor de alimente. Asigurați-vă că capacul este închis strâns și biciuiți biscuiții în modul de pulsare până când se transformă într-o miez.

Imaginea intitulată Faceți un pas de brânză

4. Trageți prăjiturile de biscuiți într-un castron mare. Utilizați lopata la sare și zahăr interfer. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine amestecate. Topiți uleiul în cuptorul cu microunde sau pe sobă, apoi adăugați-l la amestec. Spălați-vă mâinile și cu ajutorul lor amestecați ingredientele cu mișcări de coagulare până când acestea sunt amestecate.

Dacă decideți să utilizați untul sărat, nu adăugați un vârf de sare furnizat în acest pas.

cinci. Așezați amestecul pentru gât. Lăsați sticla ¼ a amestecului să o utilizeze mai târziu, dacă este necesar (îl puteți folosi dacă găsiți găuri în atitudine după ce îl scoateți din formular). Apăsați rădăcina cu mâinile pentru a vă asigura că nu există găuri. Ca rezultat, se pare un strat neted al aspectului, care efectuează puțin pe marginile formei.

În timpul presăriei Korzh, asigurați-vă că nu au rupt accidental folia. Dacă observați o gaură în folie, înlocuiți-o cu o altă piesă.

Imaginea intitulată face un brânză de brânză

6. Pune în cuptor. Trebuie să glumesc că nu se va întări - puneți-l în cuptor timp de 10 minute pentru a obține textura dorită. După 10 minute trece, scoateți în aer liber în aer liber și reduceți temperatura la 160 ° C. Răciți rădăcina timp de câteva minute.

Partea 2 din 3:

Pregătirea scenei

unu. Împărțiți brânza de cremă pe felii mari. Tăiați brânza cremă în bucăți și plasați-le într-un castron pentru amestecare. Utilizați aluatul cu lama pentru a obține o textură cremoasă. Se amestecă brânza cremoasă pe viteză medie timp de 4 minute - rezultatul este o textura omogenă.

Dacă nu există aluat, puneți brânză cremă într-un castron mare și utilizați un mixer electric.

Imaginea intitulată Faceți un pas de cheesecake coapte 8

2. Adăugați zahăr la brânză cremoasă. Se toarnă zahărul într-un castron și se amestecă timp de 4 minute. Se amestecă pe viteza medie. Repetați același proces cu vanilie și sare. Adăugați un ingredient, apoi amestecați timp de 4 minute. După aceea, adăugați un alt ingredient și amestecați, de asemenea, 4 minute.

Imagine intitulată Faceți aragazul lent Cheesecake Pasul 6

3. Spargeți toate ouăle într-un castron. Când adăugați 1 ou, porniți mixerul și bateți timp de 1 minut. Utilizați lopata pentru a răsturna un amestec din laturile și partea inferioară a castronului. Este important de făcut, deoarece bucăți mari de brânză cremă pot fi blocate în aceste zone. Apoi adăugați smântână și amestecați bine. Același lucru trebuie făcut cu crema de grăsime, care trebuie adăugată pentru a amesteca toate ingredientele împreună.

Imaginea intitulată Faceți o pasare brânză de brânză 9

4. Turnați umplerea rădăcinii. Asigurați-vă că au turnat întreaga umplutură, precum și că nu depășește marginile formei. După aceea, utilizați lopata pentru a face ca suprafața să fie netedă.

Partea 3 din 3:

Coacerea cheesecake

unu. Puneți forma pe o foaie de coacere cu pereți înalți. Fierbeți 2 litri de apă. De îndată ce apa se fierbe, se toarnă cu grijă în foaia de copt, astfel încât să ajungă la mijlocul formei. În timp ce poate părea o instrucțiune ciudată, de fapt, pregătiți un cheesecake într-o baie de apă care va ajuta la umplutură fără crăpare.

Imaginea intitulată Faceți un pas de cheesecake coapte 11

2. Puneți forma în foaia de coacere în grila cuptorului inferior. Setați cronometrul timp de o oră și jumătate și lăsați coacerea brânzei. Odată ce timpul de coacere trece, deschideți cuptorul și mutați ușor cheesecake-ul înapoi și înainte pentru a vă asigura că este gata. Mijlocul cheesecake-ului trebuie să tremure ușor, iar marginile ar trebui să fie solide. Când cheesecake se răcește, mijlocul va deveni elastic.

Imaginea intitulată Faceți un pas de brânză de coacere 12

3. Opri focul. Deschideți ușa cuptorului de aproximativ 3 cm. Lăsați brânza să fie răcită în cuptor timp de aproximativ o oră. O astfel de răcire lentă, treptată va proteja rădăcina de crăpare datorită aerului rece când o scoateți din cuptor.

Imaginea intitulată face un pas de brânză de brânză 13

4. Acoperiți folia de brânză și puneți-o în frigider. Lăsați-l în frigider, cel puțin patru ore. Temperaturile la rece vor ajuta cheesecake compact.

Unii bucătari cred că cheesecake-ul trebuie răcit în 2-3 ore fără a-l acoperi. De asemenea, răcirea ajută la îndepărtarea umidității, care ar putea fi formată pe partea de sus a cheesecake.

Imaginea intitulată face un pas de brânză de coacere 14

cinci. Scoateți cheesecake de la formular. După ce cheesecake este complet răcit, vă puteți petrece spatula de-a lungul interiorului formularului pentru a separa brut de la el. Ar trebui să așteptați cu ea până când cheesecake se răcește, altfel există un risc mare ca cheesecake-ul să fie dezinfectat. Deschideți clema clipului și îndepărtați cu grijă pereții, lăsând cheesecake pe baza.

Imaginea intitulată Faceți un pas de brânză de coacere 15

6. Serviți și bucurați-vă!

sfaturi

Pentru a face porțiuni individuale de cheesecake, puneți rădăcina și umplerea formei de copt de cupcakes. Dacă aveți o foaie destul de mare de coacere, umpleți-o cu apă caldă și puneți-o în forme pentru cupcakes. Acest lucru va ajuta în mod egal să pregătească brânzecase miniaturale.
Dacă simțiți că cheesecake-ul are prea multe umpluturi, decorați-l puțin fructe, de exemplu, căpșuni și afine. De asemenea, puteți să se toarnă de la ciocolata topită deasupra.
Puteți adăuga o bucată de fructe în amestec sau altceva pentru a găti cheesecake cu umplere.