Cum de a determina dacă cheesecake este gata

Cheesecake în New York sau în stil italian este un desert ușor și delicios. Deoarece, în plus față de brânză moale, conține destul de multă lapte sau cremă, uneori este dificil să se determine gradul de pregătire. Dar există încă mai multe modalități de a determina dacă cheesecake este gata sau nu: puteți măsura temperatura acestuia, agitați ușor forma și atingeți suprafața sa.

Pași

Metoda 1 din 4:

Verificați temperatura

unu. Cumpărați un termometru de bucătărie de mare viteză. Pentru a nu aștepta câteva minute în timp ce termometrul măsoară temperatura, cumpărați un termometru de mare viteză. Principalul lucru, curățați-l după fiecare utilizare.

Petreceți din timp la termometru de calibrare a timpului, astfel încât să prezinte datele exacte. Pentru a face acest lucru, umpleți o cratiță mică cu apă și aduceți-o la o fierbere rapidă. Măsurați temperatura apei. Ar trebui să fie de 100 ° C.
Rotiți șurubul hexagonal în partea de jos a termometrului analogic pentru ao calibra dacă arată o temperatură greșită. Pentru a calibra termometrul digital, urmați instrucțiunile din manualul de utilizare.

Imaginea intitulată spune dacă un cheesecake se face Pasul 2

2. Măsurați temperatura în interiorul cheesecake. Deoarece temperaturile de pe margini pot fi mai mari decât în centru pentru a verifica disponibilitatea cheesecake-ului, temperatura trebuie măsurată în mijloc. Nu introduceți termometrul în jos, ci pur și simplu introduceți-l în mijlocul tortului.

Când introduceți un termometru în cheesecake, el poate sparge, așa că încercați să verificați temperatura de mai multe ori. Dacă doriți să măsurați temperatura de mai multe ori, introduceți termometrul în aceeași gaură ca prima dată când tortul nu va sparge.

Imaginea intitulată spune dacă un cheesecake se face Pasul 3

3. Temperatura din interiorul cheesecului trebuie să fie de 66 ° C. Cheesecake va fi gata atunci când temperatura din interiorul turului va ajunge la marcaj de 66 ° C. Scoateți cheesecake de pe cuptor și amânați-l să se răcească pe o grilă de sârmă. Dacă plăcintă nu este încă pregătită, returnați-l înapoi la cuptor și coaceți încă 5 minute, după care verificați-l din nou. Repetați astfel încât temperatura să fie ridicată la 66 ° C.

Metoda 2 din 4:

Agitați cheesecake

unu. Ușor de shake forma cu cheesecake. În timp ce cheesecakeul este în cuptor, puneți pe bandă și o formă ușor de agitație. Nu vă supărați prea mult desertul încă cald, altfel el poate sparge. Suficient doar pentru a pierde în greutate. Dacă coaceți cheesecake într-o baie de apă, vedeți că apa intră în formă.

Imaginea intitulată spune dacă un cheesecake se face Pasul 5

2. Aruncați o privire la cât de mare se agită centrul de cheesecake. Dacă scuturați forma și 5 cm în mijlocul cheesecake-ului arătat ușor, înseamnă că desertul este gata. Dacă această zonă este mult mai mare, lichidul sau se stropește prin margine, înseamnă că cheesecake-ul nu este încă gata. Coaceți cheesecake-ul timp de încă 5 minute, apoi verificați-l din nou.

Imaginea intitulată spune dacă un cheesecake se face Pasul 6

3. Cheesecake cu smântână va agita mai puternică decât brânza de brânză. Dacă ați adăugat o cantitate mare de smântână în cheesecake, se va agita mai mult decât cheesecake umplută în cea mai mare parte brânză de unt sau ricotta. În centru va exista un loc mare și moale, deci determinați disponibilitatea cheesecake-ului într-o margine ridicată ușor răsucite. Luați în considerare - Când cheesecake se va răci, centrul său va continua să fie coapte și întărire.

Cheesecake, centrul căruia se întărește și oprește tremurarea, este considerată gătită.

Metoda 3 din 4:

Verificarea suprafeței

unu. Spălați-vă și ștergeți-vă mâinile. Înainte de a atinge cheesecake, spălați-vă bine mâinile cu apă caldă cu săpun. Clătiți-vă mâinile pentru a elimina următoarele urme de săpun, după care le înfășurați cu atenție.

Imaginea intitulată spune dacă un cheesecake se face Pasul 8

2. Atingeți centrul de cheesecake cu un deget. Una sau două degete atingeți cu atenție centrul de cheesecake. Nu apăsați prea mult! Pregătirea cheesecake-ului trebuie verificată în mijloc și nu de pe margini.

Imaginea intitulată spune dacă un cheesecake se face Pasul 9

3. Verificați densitatea cheesecake. Dacă suprafața brânzei este un mic militant, dar ferm la atingere, înseamnă că desertul este gata. Dacă degetele se îneacă direct în tort și uleiul rămâne pe ele, înseamnă că cheesecake-ul nevoie de un pic mai mult timp pentru a petrece în cuptor. Coaceți cheesecake-ul timp de încă 5 minute și apoi verificați din nou.

Metoda 4 din 4:

Inspectie vizuala

unu. Asigurați-vă că marginile au devenit aurite și ușor ridicate. Disponibilitatea cheesecake-ului poate fi verificată prin modul de 1,3 cm lățime pe marginile brânzei prăjite până la culoarea de aur și ușor ridicată. Umplutura va fi inca palidă, nu auriu. Obțineți cheesecake de la cuptor, altfel o veți reseta.

Imaginea intitulată spune dacă un cheesecake se face Pasul 11

2. Acordați atenție zonelor solide de pe marginile umpluturii. Dacă, pe margini, cheesecake-ul este încă lichid, și nu solid, înseamnă că nu este încă pregătit. Când cheesecake-ul este gata, numai centrul 5 cm se va agita.

Imaginea intitulată spune dacă un cheesecake se face Pasul 12

3. Scoateți cheesecake de la cuptor atunci când suprafața lui nu va mai străluci. Dacă suprafața cheesecake a încetat să mai străluciți, atunci este gata! Asigurați-vă că întreaga plăcintă, inclusiv partea moale în mijloc, și-a pierdut strălucirea înainte de a obține desertul din cuptor.

Unii brutari lasă cheesecake să se răcească în cuptor. Opriți focul, deschidem ușa (cu 2,5 cm) și lăsați cheesecake să se răcească în cuptor timp de o oră. După aceea, obțineți forma cuptorului, scoateți forma cu un fund detașabil cu o baie de apă (dacă ați folosit-o), așteptați până când cheesecake-ul este complet răciți și apoi scoateți-l din formularul detașabil.

sfaturi

Încercați să nu deschideți ușa cuptorului în timp ce cheesecake-ul este coapte. În caz contrar, temperatura din interiorul cuptorului scade, din cauza a ceea ce se poate coace cheesecake-ul neuniform.

Avertizări

Nu verificați disponibilitatea brânzei cu o scobitoare sau cuțit. Acest lucru nu numai că nu vă va oferi ideea potrivită despre disponibilitatea cheesecake-ului, dar, de asemenea, poate duce la faptul că fisură.