Cum să gătiți Samos (cu ilustrații)

Samos - un aperitiv comun în țări precum India, Pakistan, Nepal și Bangladesh. De regulă, ele constau dintr-un triunghi prăjit cu o umplutură vegetariană picantă cu cartofi, ceapă, mazăre cilantro și verde. PANIR (brânză proaspătă extrudată) și versiunile de carne sunt de asemenea populare. Cm. Pasul 1 Pentru a afla cum să gătești umplerea și secerale și biciclete orb pentru prăjire.

Ingrediente

Pentru aluat

2 pahare de făină universală
1 linguriță de sare
2 lingurițe de ulei vegetal sau ulei topit
1 pahar de apă
Uleiul vegetal pentru prăjire

Pentru umplere

1 ceașcă de cartofi fierți feliați de cuburi
1/2 ceasca de mazăre verde pregătită
1/2 ceasca de arcul galben tocat de cuburi
2 lingurițe de ghimbir proaspăt tăiat
2 lingurițe de usturoi zdrobit
2 ardei iute de chili ascuțite zdrobiți
1 lingurita Coriandru de seminte si cumin
1/2 lingurita de lingurita
1/2 lingurita Garam Masala
2 linguri de ulei vegetal sau ulei topit
Sarat la gust

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea aluatului

unu. Făină și sare squake într-un castron. Puteți adăuga un pic mai mult sau mai puțin la gust dacă doriți.

2. Adăugați ulei de panificație sau ulei vegetal. Amestecați-l cu degetele în același timp cu o mână de făină. Continuați să amestecați până când toată făina este amestecată cu grăsime și nu va începe să formeze aluat. Trebuie să fie încă suficient de uscată și înfloritoare.

Imagine intitulată Makepizzadough Pasul 2

3. Se amestecă cu 5 linguri de apă. Degetul amestecați apa cu un aluat pentru ao slăbi. Coerența ar trebui să fie moale și suplă, dar nu umedă. Adăugați mai multă apă, dacă este necesar.

4. Așezați aluatul și puneți-l. Puneți aluatul pe suprafața curată și plasați-o cu mâinile timp de 4 minute până când devine netedă și ușor strălucită. Formează-o în formă de minge.

Imagine intitulată MakePizzadough Pasul 5

cinci. Dați testului să vă relaxați timp de 30 de minute. Acoperiți-l cu un film de plastic și lăsați-l să se relaxeze pe partea de sus, în timp ce gătiți umplerea. Acest lucru va ajuta testul pentru a obține cea mai bună textură.

Partea 2 din 3:

Pregătirea scenei

unu. Ulei de spumă de preîncălzire într-o cratiță mare. Puneți-l pe focul de mijloc și lăsați-l să se încălzească.

2. Degetul de semințe de tumină. Semințele înghețate vor accentua gustul și aroma. Se prăjește în timp ce în interior nu vor fi parfumați, iar semințele nu vor funcționa, va dura aproximativ 30 de secunde.

3. Adăugați arcul și ghimbirul. Se prăjește cu semințe timp de cinci minute până când arcul devine transparent.

4. Adăugați usturoi, piper chili, turmeric, sare și garars masala. FRY condimente și adăugați-le la amestec încet amestecând timp de un minut.

cinci. Adăugați cartofi și mazăre. Amestecați cu atenție amestecul și gătiți până când cartofii sunt uscați, ar trebui să dureze aproximativ 3 minute. Se amestecă bine și se sparge ușor.

6. Umplutura rece. Scoateți-l din foc și lăsați-l să se răcească când gătiți Charpati pentru a umple umplerea.

Partea 3 din 3:

Auto-modelare

unu. Împărțiți aluatul pe opt părți egale. Puteți utiliza o ceașcă de măsurare, dar este ușor de ușor.

Imagine intitulată face Samosas Pasul 10

2. Rulați fiecare cerc în Chapati. Chapati este o pâine sau un aluat subțire, plat. În acest caz, fiecare dintre ele ar trebui să fie de aproximativ 15 cm. În diametru. Utilizați știftul de rulare sau presați degetele lui Chapati pentru a le oferi formularul.

Imagine intitulată face Samosas Pasul 11

3. Tăiați fiecare capac în două jumătăți. Cuțitul tăiat fiecare capăt în jumătate.

Imagine intitulată face Samosas Pasul 12

4. Începeți și pliați samosos. Puneți 2 lingurițe de umplere în centrul de aluat și apoi conectați marginile împreună pentru a forma forma conului. Sigilați cu atenție marginile folosind puțină apă. (Puteți, de asemenea, să pregătiți o pastă cu făină și apă pentru a ușura etanșarea).

Degetele apăsați marginile fiecărui samos.

Pentru marginile mai frumoase, puteți utiliza ștecherul pentru a apăsa împreună marginile.

Imagine intitulată face Samosas Pasul 14

cinci. Repetați cu capăturile rămase și umplutura. Când terminați pornirea, lăsați-vă deoparte Chapati pe o placă sau o foaie de coacere.

Imagine intitulată Faceți gogoașă amestec de coacere Pasul 1

6. Ulei de căldură. Se toarnă 5 cm. Uleiuri într-un prăjit sau o tigaie mai mare cu pereți înalți. Uleiul de căldură la temperatura de 180 ° C. Termometrul pentru dulciuri Verificați dacă uleiul este fierbinte sau puneți o bucată mică de aluat în ulei, se va trezi, dacă este fierbinte.

Imaginea intitulată face Samosas Pasul 15

7. Fine Samosi. Puneți 3-4 Samos în tigaie. Fry în Fryer aproximativ 10 minute, în timp ce ambele părți sunt maro de aur. Nu puneți prea multe cusături de sine imediat sau se desprind, în loc să gătească în mod corespunzător.

Fiecare parte a cusăturilor de auto-pufiere a pus pe o placă prevăzută cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Fiți atenți să nu lăsați să se prăbușească prea mult, sau aluatul va deveni greu.