Cum să gătească ouăle

În ouă, o mulțime de proteine și sunt considerate un produs universal de către justiție, deoarece poate fi preparat printr-o multitudine de moduri diferite. Iată câteva rețete populare.

Ingrediente

De la 2 la 4 porții

Omletă

4 ouă
Sare, piper la gust
1/4 cană (60 ml) de lapte (opțional)

Fiert

4 Temperatura camerei de ouă
Apă

Pashota

4 ouă
Apă

Ouă de coacere

1/2 lingurita (2,5 ml) uleiul inmuiat
4 lingurițe (20 ml) de cremă uleioasă
4 ouă
Sare și piper la gust
2 lingurițe (10 ml) parmezan (opțional)

Ouă prăjite

4 ouă

Ouă prăjite

4 ouă

Cu gălbenuș lichid

4 ouă
2 linguri (30 ml) cremă sau ulei vegetal

Ouă pentru un cuplu

4 ouă
2 cani (500 ml) pui sau bulion de pește
1 linguriță (5 ml) de sos de soia (opțional)
1/2 cană (125 ml) ciuperci feliate (opțional)

Ometă în cuptor cu microunde

2 oua
2 linguri (30 ml) lapte
Sare, piper la gust

Pași

Metoda 1 din 9:

Metodă mai întâi: omletă

unu. Luați tigaia medie de prăjire și aplicați spray-ul antiprigar pe ea. Pune-l pe focul de mijloc pentru câteva minute.

Dacă doriți, puteți utiliza 2 lingurițe (10 ml) unt sau margarină în loc de un spray non-stick (culinar), dar știu că spray-ul este mai puțin afectat de gust și face ca alimentele gătite să fie oarecum mai sănătoasă.

2. Ia împreună ouă, lapte, sare și piper. Glisați ouăle într-un castron separat și adăugați lapte, sare și piper. Biciuiți toate acestea printr-o pană până când ingredientele sunt amestecate destul de bine, iar masa nu va lua spumă ușoară.

Ouă - singurul ingredient inalienabil, astfel încât să îl puteți rezolva pentru a adăuga lapte, sare și piper. Merită să înțelegeți că laptele va face gustul mai bogat. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 2Bullet1

Imagine intitulată Cook ouă Pasul 2Bullet1

Dacă rotiți ouăle doar ușor, omletul va deveni mai dens dacă sunteți bun, veți adăuga mai mult aer la sol, iar omletul dvs. va avea o textura mai delicată. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 2Bullet2

Imagine intitulată Cook ouă Pasul 2Bullet2

3. Se toarnă ouăle la tigaie. Se toarnă ouăle biciuite pe o tigaie fierbinte și pregătiți până când masa durează marginile.

Gătiți ouăle pe căldură medie, astfel încât să nu-i amintiți și să nu ardeți. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 3Bullet1

Rețineți că în momentul în care primiți mai întâi ouăle amestecate, masa de pe suprafață trebuie să fie în continuare lichid. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 3Bullet2

Imagine intitulată Cook ouă Pasul 3Bullet2

4. Întoarceți-vă și pliați mult la gătit complet. Odată ce ouăle apuca de-a lungul marginilor, utilizați lopata rezistentă la căldură pentru a trage ouăle pentru ei înșiși, întoarceți-vă în direcția opusă, astfel încât partea inferioară sa dovedit a fi pe partea superioară și partea lichidă din partea de jos.

Împingeți-vă schema de ou amestecat, după ce am abordat-o din partea de jos din partea opusă a dvs. și trageți lopata la voi înșivă, astfel încât ouăle prăjite. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 4Bullet1

Imagine intitulată Cook ouă Pasul 4Bullet1

Porniți periodic ouăle, făcând o pauză de 20 de secunde între fiecare rotire. Nu mișcați prea des omletul. În caz contrar, se poate rupe în bucăți mici care vor fi incomod. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 4Bullet2

Imagine intitulată Cook ouă Pasul 4Bullet2

Continuați să transformați ouăle până când tot lichidul devine. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 4Bullet3

cinci. Serviți imediat. Omesul este dificil de stocat și de încălzire, deci are nevoie imediat după gătire.

Metoda 2 din 9:

Metodă a doua: Ouă fierte

unu. Plasați ouăle într-o cratiță cu apă. Puneți ouăle în cratiul mijlociu sau mare și umpleți-l cu apă pentru a acoperi toate ouăle.

Astfel încât ouăle să nu se spargă în timpul gătitului, trebuie să fie temperatura camerei. Puteți folosi ouă reci, dar va fi mai probabil că ei au spart.
De asemenea, rețineți că ouăle vechi sunt preferabile pentru gătit decât proaspete. Va fi mai ușor să scoateți carcasa cu un ou complet finisată dacă este de cel puțin 2-3 zile în urmă. Cu cât sunt mai apropiate ouăle sunt potrivite pentru capătul perioadei de valabilitate, cu atât este mai ușor să ia coaja de la ei.

2. Aduceți apă să fiarbă. Încălzirea apei pe căldură medie sau ridicată până când începe fierte.

3. Nu apă sărată în acest stadiu, pentru că va fi nevoie de mai mult timp pentru fierbere.

4. Opriți focul și acoperiți cratița. Odată ce apa începe să se fierbe, opriți focul, acoperiți cratița și dați ouă pentru a se pregăti în apă fierbinte timp de câteva minute până când iau pregătirea dorită. Timpul depinde de cât de mare ați luat pentru acest ou și ce voință aveți nevoie - pregătirea ușoară, pregătirea și duritatea medie.

Soft: proteine solide și gălbenuș lichid. Puteți realiza acest lucru prin pregătirea ouălor medii 4 minute, ouă mari - 4-5 minute și foarte mari - 5 minute.

Mediu: proteine solide și gălbenușuri semi-solide cu un procent mic de fluid. Puteți obține acest lucru prin pregătirea ouălor medii timp de 5 minute, mari - 6 minute, foarte mari - 7-8 minute.

Solid: solid și proteine și gălbenuș. Obțineți un astfel de rezultat prin pregătirea ouălor medii 12 minute, mari - 17 minute, foarte mari - 19 minute.

cinci. Așezați ouăle în apă rece. Odată ce ați terminat să le gătiți, trageți ouăle de la apa clocotită la Svimovka și înmuiați în apă rece cu gheață.

Lăsați ouăle să se culce cel puțin 10 minute în apă cu gheață. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 9Bullet1

Acest lucru nu este critic, dar văzându-i în apă rece cu gheață, opriți procesele de gătit și, absolut, facilitați cu precizie curățarea ulterioară din coajă. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 9Bullet2

Imagine intitulată Cook ouă Pasul 9Bullet2

6. Curățați și bucurați-vă. Dacă mâncați ouă medie de pregătire, faceți o pauză curată peste cochilie și curățați oul. Dacă mâncați un ou moale, tăiați partea superioară a cochiliei și mâncați o lingură de ouă.

Metoda 3 din 9:

Metoda Trei: Pashota

unu. Pe foc lent, aduceți apă la fierbere. Umpleți jumătatea de apă mijlocie și aduceți la fierbere pe căldură medie.

Nu lăsați apa să se fierbe în toată forța.

2. Spargeți ouăle și plasați-le într-o apă clocotită pe o căldură lentă. Spice fiecare ou separat în găleată sau lingură și coborâți ușor oul pe fundul tăvii. Mutați ouăle astfel încât acestea să fie atașate la partea de jos. Lăsați-i pe cei să se pregătească exact 1 minut.

Adăugați ouă la fierbere pe o căldură lentă, una la un moment dat. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 12Bullet1

În principiu, puteți rupe ouăle direct în apă și nu le ignorați pe o lingură sau ladă, totuși va fi mai greu de controlat modul în care vor aranja. Imagine intitulată Cook Ouă Pasul 12Bullet2

Imagine intitulată Cook Ouă Pasul 12Bullet2

3. Coborâți ouăle și continuați gătitul. După ce ouăle sunt provocatoare în partea de jos a tăvii de aproximativ 1 minut, aduceți-le ușor de la fund, folosind o lamă rezistentă la căldură. Continuați să pregătiți următoarele 3-5 minute.

Ca rezultat, gălbenușurile trebuie să rămână lichide.

4. Trageți în jos cu o lingură și serviți. Ridicați fiecare ou de plug din apă, îmbinarea reziduului lichidului prin găuri din zgomotul de pat. Serviți imediat la masă.

Metoda 4 din 9:

A patra metodă: ouă coapte

unu. Preîncălzirea cuptorului la 165 de grade. În acest moment, pregătiți două vase de 180 ml, murdărirea uleiului cremos. .

Dacă doriți, puteți presăra o oală de spray non-stick, pentru o alternativă mai ușoară la ulei și grăsimi.

Dacă nu aveți ghivece, puteți folosi mici, calculate pe coacere, forme pentru cupcakes.

2. Adăugați cremă și ouă în oală. Primul se toarnă în vasul de cremă. Apoi, împărțiți cu atenție ouăle și se toarnă ouăle chiar în cremă.

Nu rupeți gălbenușurile și nu amestecați ouăle și crema împreună.

Fiecare oală trebuie să conțină jumătate de cremă, jumătate - două din cele patru ouă.

Dacă doriți, felul de mâncare arată mai frumos, transferați gălbenușul în centru.

3. Se presară cu sare, piper și brânză. Presărați condimente pe ouăle din ghivece, dar nu amestecați conținutul în ele.

4. Coaceți 12-15 minute. Așezați ouăle în cuptorul preîncălzit până când proteinele sunt apucate. Amintiți-vă că, în ciuda acestui lucru, gălbenușurile ar trebui să rămână lichide.

cinci. Dați un fel de mâncare pentru a sta 2-3 minute înainte de a-l servi. Trageți toate ouăle din cuptor și lăsați-le să se ridice în timp înainte de a fi servite la masă, astfel încât temperatura internă să scadă ușor și procesele de gătit s-au oprit.

Metoda 5 din 9:

Metoda a cincea: geamuri

unu. Aplicați un spray anti-pistol pe suprafața tigaiei de prăjire. Puneți tigaia de prăjire pe foc mediu sau puternic și așteptați câteva minute până când ajunge.

Idealul unei astfel de temperaturi la care o picătură de apă care a căzut în tigaie se evaporă imediat.

2. Spargeți ouăle în tigaie. Îndepărtați cu grijă cochilia despre marginea tijei sau a blatului. Glisați ouăle și turnați-le chiar în tigaie.

Pregătiți un ou la un moment dat - astfel încât proteinele de diferite ouă nu se amestecă reciproc. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 21bullet1

Spargeți și turnați ouăle cu atenție pentru a nu suferiți gălbenușuri. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 21bullet2

3. Pregătiți ouăle până când proteinele sunt apucate. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 3 minute.

Nu este nevoie să întoarceți, să împingeți sau să mutați ouăle în timpul gătitului. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 22Bullet1

Gălbenușurile ar trebui să rămână lichide. Imagine intitulată Cook Ouă Pasul 22Bullet2

4. Bucurați-vă de. Utilizați lopata pentru a ridica cu atenție ouăle dintr-o tigaie pe o placă, acționați cu grijă pentru a preveni ouăle.

Metoda 6 din 9:

A șasea metodă: ouăle amestecate

unu. Acoperiți tigaia cu spray non-stick. Se încălzește pe căldură medie sau mare.

Dați o tigaie de prăjit câteva minute să se încălzească. Pentru a verifica temperatura, picătură cu apă la suprafața tigaiei de prăjire. Dacă apa este evaporată imediat când contactați tigaia de prăjire, înseamnă că tigaia de prăjire este suficient de încălzită.

2. Spargeți ouăle în tigaie. Bateți oul de la bordul de lucru sau marginea tijei de prăjire pentru a împărți ușor cochilia. Deschideți ouăle și le turnați direct la tigaie.

Pregătiți un ou la un moment dat, astfel încât veverițele de ouă să nu se amestece. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 25Bullet1

Se toarnă ouăle cu atenție, astfel încât gălbenușurile să nu fie rănite. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 25Bullet2

3. Dați proteine să apuca de-a lungul marginilor. După 2-3 minute, albii de ou vor fi complet pregătiți de jos și aproape gata deasupra.

Gălbenușurile trebuie încă să fie lichide.

Imagine intitulată Cook ouă Pasul 26Bullet1

4. Acum, întoarceți fiecare ou. Lopata găsește cu atenție oul și o rotiți peste cealaltă parte, astfel încât gălbenușul să fie de jos. Continuați să le gătiți după încă 1-2 minute, până când gătitul de gălbenuș.

Trebuie să se facă foarte atent că gălbenușurile nu curg în timpul întoarcerii. Chiar dacă gălbenușul și pauza, oul va rămâne tot mai comestibil, chiar în exterior și nu va arăta atât de atractiv cum aș vrea.

cinci. Servi. Ușor cu ajutorul unei lame, face ca ouăle amestecate să se alungă dintr-o tigaie de prăjire într-o farfurie.

Metoda 7 din 9:

A șaptea metodă: cu gălbenușuri lichide

unu. Se toarnă 2 linguri (30 ml) de ulei cremos sau vegetal într-o tigaie de prăjire. Preîncălziți-l pe foc mediu sau puternic.

Uleiul trebuie să se topească complet. Dacă folosiți legume în loc de cremoasă, așteptați până când uleiul devine lucios și va deveni mai ușor de manevrat într-o tigaie de prăjire.
Rețineți că spray-ul antiprigar nu va funcționa în acest caz.

2. Spice fiecare ou într-o tigaie de prăjire. Îndepărtați ușor ouăle despre masă sau marginea tigaiei de prăjire și se toarnă direct în fierbinte.

Pregătiți un ou la un moment dat, dacă gătiți toate ouăle împreună, proteinele vor fi blocate unul cu celălalt.

Turnați ouăle cu atenție, astfel încât gălbenușurile să nu cadă.

3. Așteptați până când proteinele sunt apucate. Pregătiți ouă timp de 2-3 minute până când proteinele sunt complet pregătite, iar proteinele superioare nu vor fi aproape gata.

Gălbenușul de ou va fi în continuare.

4. Se toarnă uleiul fierbinte peste ouă și gătiți mai departe pe căldură moderată. Atenție cu o lingură asamblați uleiul fierbinte dintr-o tigaie de prăjire, se toarnă de sus, e-mailurile pregătesc un alt minut suplimentar.

Golkul de ou va fi parțial gata, totuși, nu este complet solid. Imagine intitulată Cook ouă Pasul 32Bullet1

cinci. Bucurați-vă de. Folosind lama, faceți cu atenție acest lucru ca ouăle amestecate să alunece imediat de la tigaia de prăjire în farfurie. Mănâncă imediat .

Metoda 8 din 9:

A opta metodă: Oaspeți ouă

unu. Trezesc ouăle cu bulion sau sos de soia. Rupeți-le în dimensiunea mijlocie a unui castron și amestecați cu grijă pană. În procesul de adăugare treptat și agitat bulion sau sos de soia.

2. Împărțiți ciupercile pentru patru oală. Distribuie uniform ciuperci pe patru vase separate.

Ciuperci shiitake - o alegere tradițională, dar le puteți înlocui cu speciile dvs. preferate sau mai accesibile dacă doriți.

De asemenea, puteți adăuga 1 cană (250 ml) pui de pui sau fructe de mare, dacă doriți.

3. Se toarnă amestecul de ou în fiecare ceașcă. În fiecare oală, se toarnă o cantitate egală de amestec de ou peste ciuperci până când se dovedește a fi complet umplut.

Pot ar trebui să fie umplut cu volum 1/2 - 3/4.

4. Aduce la fierbere de 2-3 cm de apă într-un cazan dublu. De îndată ce apa se fierbe, reduceți focul astfel încât apa să înceapă să se fierbe mai caldă, mai liniștită, dar a continuat să se fierbe.

Panul sever cu pereți groși vă poate înlocui cu un cazan dublu.

cinci. Pune potul în vapor. Mutați vasul în cazanul dublu, aranjați-le într-unul, strat uniform. Acoperiți și gătiți 12 minute.

Dacă aveți o tavă pentru un cazan dublu, puneți-le în ea și păstrați-le deasupra apei. Dacă nu, le puteți pune în apă, dar faceți-o astfel încât apa de fierbere să nu ducă în interiorul vaselor.

Când ouăle sunt pregătite, ar trebui să aibă o textura solidă, dar blândă, un pic asemănător cu tofu.

6. Servi. Scoateți oala de la vapor și bucurați-vă imediat.

Metoda 9 din 9:

Metodă nouă: omletă în cuptorul cu microunde

unu. Bate ingredientele impreuna. Spargeți ouăle la placă, în siguranță pentru utilizare în cuptorul cu microunde și bateți pană. Adăugați lapte, sare, piper și continuați să bateți până când masa este complet pregătită.

Puteți folosi cani de cafea 375 ml sau o oală (180 ml) în loc de un vas mare.

2. Puneți în cuptorul cu microunde timp de 45 de secunde la modul intensiv. Ouăle ar trebui să înceapă rapid .

Amestecați ouăle pentru a schimba locurile deja pregătite cu RAW. Imagine intitulată Cook Ouă Pasul 42Bullet1

3. Puneți în cuptorul cu microunde timp de 30-45 de secunde. Ouăle trebuie pregătite sau aproape gata, până la sfârșitul gătitului în cuptorul cu microunde.

Pregătiți primele 30 de secunde. Dacă ouăle nu rezolvă suficient, puneți încă 15 secunde.

4. Bucurați-vă imediat de vasul. Omelele sunt stocate rău, chiar dacă îl gătiți în cuptorul cu microunde, deci trebuie să aveți imediat.

cinci. Sfârșit.

De ce ai nevoie

Tigaie
Rezistent la căldură
Spray antiprigar
Tigaie
Ladle
Skimmer
Pot 180 ml
Lingura de masa
Castron pentru amestecare
Boiler dublu
Fel de mâncare pentru microunde