Cum se gătește clătite: 9 pași (cu ilustrații)

Clătite, nu neapărat în formă dulce, mânca peste tot în lume. Retetele lor sunt foarte diverse, dar ingredientele de bază sunt făină, ouă și lapte. În unele țări (de exemplu, în Statele Unite și în Canada), clătitele sunt luate pentru micul dejun, în timp ce în Europa clătite mănâncă pentru desert sau chiar ca un fel de mâncare laterală. Ele sunt simpate pur și simplu, cu ulei, se presară cu pudră de zahăr sau încep cu carne, fructe sau brânză. Indiferent de tradiția, clătite poate fi numită exact un fel de mâncare internațională universală.

În Rusia, clătite au adoptat un cuptor pe carnaval, care precede postul minunar la consumul de unt, produsele lactate și peștii vor fi interzise.

Ingrediente

Numărul specificat de ingrediente este suficient pentru a pregăti aproximativ 8 clătite cu un diametru de 25 de centimetri. În funcție de cât doriți să pregătiți clătite, puteți schimba proporțional numărul tuturor ingredientelor.

2 cani (510 grame) Făină (a se vedea. Sfaturi de mai jos)
2 oua
1 1/2 cană (350 ml) lapte
Ulei
1/2 lingurita praf de copt
2 lingurițe de cremă sau ulei vegetal
5 lingurițe de zahăr (opțional)
1/2 linguriță vanilina (opțional)
de la 1/4 la 1/2 salte de lingurite (opțional)

Pași

unu. Spargeți ouăle într-un castron și bateți la spumă albă. Adăugați toate ingredientele uscate (nu adăugați sodă dacă utilizați pulbere de coacere de panificație), apoi turnați laptele. Nu amestecați.

2. Topiți uleiul cremos în cuptorul cu microunde. Asigurați-vă că tot uleiul este topit. De obicei, în câteva minute pentru acest lucru.

3. Adăugați uleiul și amestecați cu precizie. Urmăriți că nu rămân fără bucăți. Dacă amestecați mișcările de biciuire, mai mult aer va cădea în aluat și clătitele se vor dovedi a fi mai mult aer.

4. Preîncălziți tigaia pe căldură medie. Dacă aveți o clătită specială, utilizați-o. Asigurați-vă că presărați tigaia de prăjire cu un spray non-stick sau adăugați uleiul la clătite nu vă lipiți.

cinci. Cappen cu apă în tigaie. Dacă picăturile de apă sunt "dans" sau săriți cu șuiera, înseamnă că vă puteți prăji.

6. Se toarnă aproximativ 3 linguri sau un aluat de 1/4 cană pe o tigaie fierbinte de prăjire. Utilizați o haberdină sau o lingură mare pentru acest lucru. Numărul de încercare determină dimensiunea clatitei. Începeți cu mic, deoarece este mai ușor, crescând treptat dimensiunea la dorit.

7. Se prăjește timp de aproximativ două minute până când clătirea devine aurie. Bubblele se pot forma pe marginile clatitei. Când au izbucnit, gaura se va forma, care se închide imediat cu un aluat lichid. Dacă gaura nu se închide - acesta este unul dintre semnele că este timpul să întoarceți clătița.

opt. Pregătiți o clătită pe cealaltă parte până când devine aceeași culoare de aur. Doriți o margine? Apoi păstrați pancake puțin mai mult, două secunde, până când a prăjit în gustul tău.

nouă. poftă bună! Încercați să mâncați clătite cu unt, cu unt de arahide, sirop, gem, cu dulciuri sau bucăți de fructe. Variante Set!

sfaturi

Dacă utilizați amestecuri speciale pentru fabricarea clătitelor, consultați instrucțiunile de pe ambalaj. De regulă, astfel de amestecuri nu trebuie să adauge pudră de panificație, sare și zahăr.
Adăugați Vanillin dacă preferați clătite dulci.
Dacă doriți să gătiți clătite dulci, puteți adăuga sirop sau o mulțime de zahăr. De asemenea, puteți adăuga ciocolată sau miere.
În diferite țări, rețetele de pancake diferă. Puteți experimenta, de exemplu:

Adăugați bere sau apă carbogazoasă la lapte - poate înlocui pulberea de panificație, iar berea va da clătite un gust neobișnuit.
Cantitatea de lichid pentru aluatul determină grosimea clătitelor. Cu cât lichidul mai mult a ieșit aluatul, cu atât mai subtil va fi o clătită.
Astfel încât clătitele nu se lipesc de tigaie, folosiți uleiul de floarea-soarelui. Are o temperatură mai mare de combustie și este mai potrivită pentru prăjire decât cremoasă.
Puteți adăuga o vanilie sau un iaurt de fructe în aluat - astfel încât acestea vor deveni mai luxuriante.

Pregătiți clătite mici și faceți sandwich-uri cu ei. Puteți folosi brânză, gem, ciocolată, fructe, bomboane și așa mai departe.

Încercați să adăugați diverse ingrediente direct în aluat, în loc să le udați clătite. De exemplu, puteți adăuga direct la crumbul de ciocolată aluat, marmeladă, bucăți de fructe, fructe de padure și așa mai departe.

Încercați să adăugați bucăți de bacon, brânză rasă, nuci preferate sau mirodenii, cum ar fi scorțișoară.

Acoperiți clătitele cu un șervețel de hârtie, astfel încât să nu-și facă griji.

Încercați ceva original: Nu adăugați zahăr și alți îndulcitori și adăugați în schimb cafeaua.

Clatite conțin mulți carbohidrați. Utilizați pulberi de proteine speciale și mai multe ouă, nu adăugați zahăr pentru a crește procentajul conținutului de proteine.

Nu adăugați prea mult zahăr! Mai ales dacă aveți diabet zaharat.

Cum să gătești clătite

Ingrediente

Pași

sfaturi

Avertizări

De ce ai nevoie