Cum se gătesc clătite

Clatitele sunt delicioase de la sine sau cu o umplutură de unt, zahăr, gem, ciocolată sau chiar soluție salină. Acest articol spune cum să facă aluat, să pregătească clătite și să le depună cu diferite umpluturi.

Ingrediente

1 ceasca de lapte integral
4 ouă
1 cană de făină
1-1 / 2 lingurițe de zahăr
1/8 sare de lingurita
2 linguri de ulei de cremă topită

Pași

Metoda 1 din 4:

Pregătirea aluatului

unu. Purtați ouă și sare. Spargeți ouăle într-un castron și luați o lovitură ușor de o pană, astfel încât gălbenușurile și proteinele să fie unite. Adăugați sare și continuați să bateți astfel încât ingredientele să fie amestecate bine.

2. Lapte alternativ și făină. Stoarceți defectele de făină și adăugați la amestecul de ou. Se amestecă cu ouă până la doar câteva bucăți mici. Acum adăugați un pahar de sticlă de lapte la amestec și amestecați bine. Adăugați făină și lapte alternativ până când se execută.

O astfel de amestecare ajută la obținerea unei mase omogene fără bulgări.

Aluatul gata trebuie să fie o consistență omogenă.

Puteți folosi lapte degresat.

3. Adăugați zahăr și unt. Puneți mai întâi zahărul în aluat, apoi uleiul cremos. Continuați să bateți în timp ce ingredientele nu sunt amestecate bine, iar aluatul nu va deveni galben deschis. Consistența finală ar trebui să fie similară cu laptele întregi, dar dacă nu este așa, adăugați o altă ceașcă de lapte 1/2.

Metoda 2 din 4:

Claciuri de coacere

unu. Preîncălziți tigaia de prăjire. Puteți să vă pregătiți clătite într-o tigaie cu o acoperire non-stick, o tavă pentru clătite sau o tavă simplă de prăjire. Alegeți o tigaie de 20 cm în diametru. Încălziți tigaia de prăjire pe focul de mijloc. Pulverizați grăsime pentru gătit astfel încât clătitele să nu respecte.

2. Turnați aluatul. Se toarnă în centrul tigaiei de prăjire aproximativ 1/4 ceașcă de aluat. Dacă puneți prea multă aluat, clătitele vor fi grăsime și aveți nevoie de ele să fie subțiri. Utilizați o sticlă de măsurare sau simplă pentru a măsura numărul necesar de testare.

3. Scoateți tigaia de prăjire. Ridicați tigaia de prăjire și rotiți-o într-un cerc astfel încât aluatul să se descompună și acoperă toate fundul tigaiei cu un strat subțire. Adăugați testul dacă este necesar.

4. Pancake deget. Puneți tigaia înapoi la foc și lăsați-o să fie prăjită până când partea de sus va fi ușor umedă. Ridicați lopata pancake - ar trebui să urce ușor și să arate ca pe de altă parte. Aceasta înseamnă că este timpul să-l întoarceți.

Dacă naiba încă arată umed în mijloc, dă-i puțin mai mult timp.

Nu-mi amintesc nenorocit, altfel textura lui va deveni cauciuc. Clătite sunt rapide prăjite, astfel încât să fie pregătit să se întoarcă după aproximativ 45 de secunde.

cinci. Întoarceți clătita. Patty Damn Shovel, astfel încât să sprijine centrul și cea mai mare parte a greutății sale. Îndepărtați cu atenție pancake pe cealaltă parte. Dispare pliuri și riduri pe pancake de suprafață, astfel încât să fie copt în mod egal. Pe de altă parte, este necesar să se pregătească doar 20-30 de secunde.

Practicați calea spre perfecțiune atunci când vine vorba de rotirea clătitelor. Dacă ați rupt singur, mâncați-l și mergeți la următorul.

Chefele calificate transformă clătitele fără o lamă. Încercați dacă doriți!

6. Scoateți blestemul din tigaie. Transferați ușor la naiba de la tigaie la o placă cu o lamă. Continuați să coaceți clătite până când aluatul sa terminat.

Metoda 3 din 4:

Clatite de hrănire

unu. Serviți clătite în uleiul de cremă clasică și în zahărul. Aceasta este cea mai populară umplere pentru clătite în Franța. Aromă simplă de unt și zahăr cu parfum ușor de testare translucidă. Preîncălziți o bucată de unt într-o tigaie de prăjire. De îndată ce începe să se ascundă, să pună clătite în tigaie. Se prăjește în ulei aproximativ 45 de secunde, apoi se întoarce la cealaltă parte. Se presară cu o linguriță de zahăr naibii. Ori în jumătate, și apoi din nou la jumătate. Puneți clătitul pe placă și serviți.

Strângeți lolkul de lamaie pe NAMN - va fi delicios.
Experimentați cu diferite tipuri de zahăr. Zahărul brun și pulberea de zahăr înlocuiesc perfect nisipul de zahăr.

Imagine intitulată face crepuri Pasul 10

2. Serviți clătite cu umplutură de ciocolată. Va fi un desert minunat și este foarte ușor de gătit: topiți untul într-o tigaie, puneți-l și prăjiți pe o parte timp de 45 de secunde, apoi întoarceți-vă. Presărați cipul de ciocolată sau bucăți de ciocolată neagră. Ori în jumătate, și apoi din nou la jumătate. Puneți clătitul pe placă și serviți.

3. Serviți clătite cu umplutură de fructe. Căpșuni, piersici, mere și prune în combinație cu o cantitate mică de pulbere de zahăr sunt o umplutură delicioasă pentru clătite. Puteți folosi fructe proaspete sau conservate.

4. Serviți clătite cu umplutură de sare. Clatite pot înlocui perfect sandwich-urile în timpul prânzului. Se topi brânza în clătite, apoi pune șunca tocată, sparanghel, spanac și alte legume. Ori la naiba, apoi încă o dată în jumătate și servesc.

Metoda 4 din 4:

Experimente cu aromă de umplere

unu. Pregătiți clătite cu banane de flacără. Acest desert popular este și mai delicios când este folosit ca o umplere pentru plămâni, clătite dulci. Pentru a găti că aveți nevoie de banane, zahăr brun, unt și coniac. Topiți o bucată de ulei de cremă într-o tigaie și apoi adăugați o banană. Stropiți-l cu mai multe linguri de zahăr brun și așteptați până când începe caramelizarea. Când banana devine crocantă și maro, puneți-o pe naibii, vopsea brandy încălzită și puneți foc la meciuri, astfel încât procesul de caramelizare să fie finalizat.

Cremele bicioase răcite sunt foarte potrivite pentru acest fel de mâncare, care va aplica umplerea la cald.
Scorțișoară și nucșoară vor da vasul cald, picant.

2. Utilizați crema de piulițe forestiere și presați cu ea cu piulițe sau fructe. În Franța și în alte țări, copacii din nuci de pădure este una dintre cele mai populare materiale pentru clătite. Cream completează clătite de parfumuri ușoare.

Presărați crema de piulițe forestiere cu nuci prăjite, dacă doriți ca ciocolele să scadă.

Puteți lubrifia pancake cu un unt cremos înainte de lubrifierea cu piulițele forestiere.

Dacă doriți, puteți înlocui untul de arahide de nuc sălbatic.

3. Face clătite cu salată. Clatite cu umplutura de salate de filare este un alt mod de a le bucura de ele. Serviți astfel de clătite în timpul prânzului sau cina de lumină. Încercați următoarele variații:

Clatite cu salata de pui. Se amestecă cuburi de pui gata, maioneză, struguri tăiate, sare și piper. Puneți o bucată de pancake o bucată de întărire și puneți o salată de pui pe ea. Roll baraj și servi.

Clatite cu salată de șuncă. Se amestecă cuburile de șuncă tocate, brânza cheddar, ceapă și realimentarea cu vinegret. Așezați amestecul pe naibii, rotiți-vă și serviți.

Clatite cu salata de linte. Se amestecă lentila finită, telina tăiată, ulei de măsline și oțet balsamic. Așezați amestecul la clătite, decorați verdeața patrunjelului, întoarceți-le și servi.

4. Pregătiți clătite cu legume sezoniere. Clătite sunt perfect combinate cu orice fel de legume. Pregătiți legume sezoniere cu ierburi iubite și condimente și serviți cu brânză.

În primăvară, pregătiți clătite cu umplutură de la anghinare sau sparanghel și presați brânza de capră.

Vara încercați să umpleți de la roșii și dovlecei cu mozzarella proaspătă și busuioc.

În toamnă, faceți o umplutură de la dovleacul finit și serviți cu gruyerul brânzet topit.

În timpul iernii, pregătiți clătite cu varză prăjită sau varză de la Bruxelles, afine uscate și brânză cheddar rasă.

sfaturi

Încercați următoarele umpluturi pentru clătite dulci:

Ciocolată de ciocolată
Miere
Nuteulla
Unt de arahide
Brânză dulce smântână

Pentru a găti clătite, nu este nevoie să cumpărați o tigaie specială de prăjire sau o formă electrică. Le puteți face într-o tigaie simplă de prăjire, cu un strat non-stick.

Dacă pregătiți un lot mare de clătite, plasați o placă cu clătite într-un cuptor ușor cald (90 ° C), astfel încât acestea să rămână calde până la depunere.

Rolați în conul de pancake, decorați fructele și crema de biciuire familială - aceasta este modalitatea perfectă de a hrăni.

Adăugați un mic vanilie și extract de zahăr în aluat cu scorțișoară. Va da dulceața bucătăriei franceze.

Pentru a pregăti clătite mai repede, utilizați două tigaie de prăjire. Se toarnă aluatul de 20 cm în tigaie și se întoarce la mare. Continuați până când fuzionați toate clătite.

Cum să gătești clătite

Ingrediente

Pași

sfaturi

De ce ai nevoie